СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ КОРМОВЫХ ДРОЖЖЕЙ

Известен способ выращивания кормовых дрожжей на питательной среде, содержащей отходы спиртового производства, в которую добавляют стимулятор роста дрожжевых грибков. Введение стимуляторов способствует более эффективному использованию сырья.

При выращивании дрожжей расы «Saccharomyces» в качестве стимуляторов применяют иносид пантотеиновую кислоту, пиродоксин, биомицин и другие вещества. При этом питательную среду с введенным в нее биостимулятором выдерживают 24 час.

Для интенсификации процесса и сокращения его продолжительности согласно предлагаемому способу активации подвергают часть питательной среды (1-2%) в две ступени с последующим введением этой активированной части в основную массу, направляемую в дрожжерастительный чан.

Предлагаемый способ заключается в следующем. В емкость второй ступени за 24 час до начала процесса вносят суточную дозу препарата и питательную жидкость в количестве 2%, от суточной потребности.

Спустя 12 час в емкость первой ступени подают 0,1% питательной среды от суточного расхода и 50% препарата от суточной дозы.

Продолжительность активации второй ступени 24 час, первой 12 час, температура для обеих ступеней составляет 24°С.

Готовую активированную среду из емкости второй ступени периодически подают в поток питательной среды, направляемый в инокулятор.

Расход активированной среды этой ступени восполняют таким же количеством смеси, состоящей из свежей питательной среды с активированной жидкостью первой ступени.

Как только из емкости первой ступени израсходуют 50% содержимого, в нее вносят свежую питательную среду и добавляют биомицин в количестве 25% суточной дозы.

Таким образом, длительной активации подвергают только 1-2% суточной нормы сусла. Процесс выращивания дрожжей в инокуляторе протекает активно, его длительность 4 час.

Пример. Расход сусла, поступающего в бродильные чаны (инкуляторы), составляет 80 м³/час. Содержание РВ в этом сусле 1,7-1,8% (или 1,4 т).

Если на 1 кг РВ дозируют 5,0-5,5 мл технического биомицина, то расход его в 1 час составляет 7,4 л, т.е. 1,4×1000×5;25=7,4 л. Следовательно, суточная норма биомицина равна 180 л.

При выращивании кормовых дрожжей по предлагаемому способу за 24 час до начала процесса активации микроорганизмов в инокуляторе в емкость второй ступени, объем которой составляет 30 м³, вносят суточную дозу биомицина, т.е. 180 л, и сусло из подготовительного цеха.

Спустя 12 час в емкость (2 м³) первой ступени подают 90 л биомицина и сусло. В емкостях поддерживают температуру на уровне 25°С. Длительность активации среды в емкости второй ступени 24 час, а в емкости первой ступени 12 час, после чего периодически из емкости второй ступени сусло дозируют в общий поток, идущий в инокуляторы, а вместо израсходованного количества в эту емкость вводят сусло из емкости первой ступени, которую пополняют свежим суслом с 45 л биомицина (т.е. 1 л суточной дозы) после расхода 50% содержимого.

Питательную среду выдерживают в инокуляторе под воздействием биостимулятора в течение 4 час.