ЗАЖИМ ДЛЯ КИШЕК

При разделе мясных туш стандартом предусматривается наложение лигатур (перевязок кишек). Так как эти перевязки усложняют работу и создают неудобство, то их в большинстве случаев совершенно не ставят, а потому нарушается не только закон о стандарте, но ухудшается и качество мясных продуктов.

Предлагаемый зажим имеет целью заменить собою перевязки кишек шпагатом.

На чертеже фиг. 1-3 изображают зажим в трех проекциях; фиг. 4-6 - то же по другому варианту.

Зажим для кишек состоит из двух соединенных на пружинящем полукольце 2 изогнутых пластин 1 из полосового железа, оканчивающихся, каждая, загнутыми с одной лишь стороны, снабженными нарезкой, краями 3. При сжимании пластин 1 края 3 расходятся и после отпускания пластин 1 зажимают кишку.

Для более плотного зажима кишки в конце нижнего края 3 прикреплен свободно качающийся крючок 4, а у конца верхнего края 3 имеется небольшой загиб. После зажатия кишки, этот крючок свободно защелкивается за верхний край, и таким образом устраняется всякое соскакивание зажима, если сила пружинящего полукольца 2 не вполне достаточна.

Для наложения зажима на конец пищевода (пикало) края нижней боковой его части 5 и передний край этой части, заточенный на конус, загибают вверх, причем на переднем крае нарезаются пилообразные зубья. Верхний же край немного меньшего размера свободно ложится на нижний между загнутыми боками 6 нижней части; к нижней же части зажима прикрепляется стопорный крючок 8 с остро отточенным концом.

При наложении этого зажима на пищевод, прежде всего вкладывается в конец его крючок 8; затем, сжимая ручку, захватывают пищевод открывшимися краями зажима. Крючок 8, вколотый в конец пищевода, устраняет возможность соскакивания зажима вниз при вытаскивании пищевода через головную часть туши.

Несмотря на то, что в первом случае зажим ставится поперек кишки, а во втором вдоль, можно вполне обойтись одним из них в обоих случаях, смотря потому, какой из них окажется лучше и удобней в работе.