×
10.04.2019
219.017.03b2

ПИТАТЕЛЬНАЯ СРЕДА ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ БИФИДОБАКТЕРИЙ

Вид РИД

Изобретение

Юридическая информация Свернуть Развернуть
Краткое описание РИД Свернуть Развернуть
Аннотация: Питательная среда содержит, мас.%: молочную сыворотку осветленную - 7,5-10,0, агар-агар - 0,075-0,08, полисахаридный продукт из бурых водорослей жидкий или сухой соответственно - 5,0-10,0 или 0,2-0,4 и дистиллированную воду - остальное. Полисахаридный продукт из бурых водорослей получен путем экстракции измельченных водорослей пищевой кислотой при рН 6-7, заливки раствором гидрокарбоната натрия до рН 8-9, нагревания в течение 2-3 ч до 80-95°С при периодическом перемешивании, гомогенизации полученной вязкой массы, нейтрализации до рН 6,0-6,5, пастеризации и при необходимости сушки. Это обеспечивает высокую скорость размножения бифидобактерий с максимальным их ростом, а также длительную сохранность их жизнедеятельности при дальнейшем хранении. 2 табл.
Реферат Свернуть Развернуть

Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано в микробиологической, пищевой промышленности и касается приготовления питательных сред, используемых для культивирования бифидобактерий.

Бифидобактерии являются облигатными анаэробами и отличаются своеобразными питательными потребностями.

Известна питательная среда для культивирования бифидобактерий, включающая органическую, минеральную основу и стимуляторы роста (Патент RU 2080376, МПК C12N 1/20, опубл. 1995):

Железо сернокислое - 0,002-0,1

Натрий хлористый - 4,0-6,0

Глюкоза - 8,0-12,0

Агар-агар - 0,75-1,0

Аскорбиновая кислота - 0,8-1,0

Гидролизат молозивной казеиново-сывороточной массы - до 100%.

Недостатком данной среды является то, что аминный азот такой среды весьма низок 70-110 мг %, поэтому среда обладает слабыми ростовыми свойствами. Кроме того, ввиду труднодоступности питательного сырья (молозивной казеиново-сывороточной массы) данная питательная среда для крупномасштабного культивирования бифидобактерий неперспективна.

Известна также широко распространенная для культивирования бифидобактерий кукурузно-лактозная среда:

Агар-агар - 2,5 г

Пептон - 10 г

Кукурузный экстракт - 40 мл

Натрий лимоннокислый - 6,6 г

Магний сернокислый - 0,12 г

Калий фосфорнокислый двузамещенный - 2,0 г

Лактоза - 10 г

Цистин солянокислый - 0,15 г

Недостатками этой среды являются:

- наличие кукурузного экстракта, который зачастую имеет высокую обсемененность сопутствующими формами бактерий;

- концентрат бифидобактерий, полученный на ее основе, имеет недостаточную сохранность бифидобактерий при хранении;

- содержит дорогостоящие стимулирующие добавки, такие как пептон, цистин солянокислый.

Известна питательная среда для культивирования бифидобактерий следующего состава (ГОСТ 25102-82 или СанПИН 42-123-49-40-88 п.5.2. и 7.2. Гидролизатно-молочная среда):

Пептон - 2,0-2,5

Натрий хлористый - 2,0-3,0

Цистеин (L-цистин) солянокислый - 0,1-0,15

Лактоза-8,0-10,0

Агар-агар - 0,7-0,8

Гидролизат обрата молока - до 1 л

рН среды - 7,2-7,4

Среда такого состава дает хорошие результаты при культивировании бифидобактерий. Однако в качестве основы этой среды используется гидролизат молока и дорогостоящие добавки (пептон, цистеин), что обусловливает высокую стоимость среды.

Наиболее близкой к заявляемому техническому решению является питательная среда для накопления биомассы бифидобактерий, содержащая питательную основу, стимулятор роста (лактозу, цистеин), агар-агар и воду. В качестве питательной основы она содержит молочную сыворотку и дрожжевой автолизат сухой или жидкий, натрий фосфорнокислый однозамещенный двуводный, аммоний хлористый и магний сернокислый семиводный (патент РФ №2087532, МПК C12N 1/20, опубл. 20.08.97), при следующем соотношении компонентов, мас.%:

Молочная сыворотка осветленная - 7,5-10,0

Дрожжевой автолизат сухой или жидкий - 0,2-3,0

Лактоза - 0,3-0,5

D,L-цистеин - 0,05-0,1

Натрий фосфорнокислый однозамещенный двуводный - 0,7-0,8

Аммоний хлористый - 0,1-0,15

Магний сернокислый семиводный - 0,015-0,02

Агар-агар - 0,075-0,08

Вода - Остальное до 100%

рН среды 7,2-7,4

Среда такого состава ускоряет размножение бифидобактерий. Биомасса с титром

109 Кое/мл нарастает в течение 7-8 часов.

Однако при этом происходит значительное повышение титруемой кислотности концентрата бифидобактерий (до 120°Т), что в свою очередь снижает в дальнейшем их жизнеспособность.

Задачей предлагаемого изобретения является получение относительно дешевой питательной среды, обеспечивающей высокую скорость размножения бифидобактерий с максимальным их ростом, а также длительную сохранность их жизнеспособности при дальнейшем хранении.

Указанная задача достигается тем, что питательная среда для культивирования бифидобактерий, содержащая молочную сыворотку осветленную, агар-агар, воду, согласно изобретению дополнительно содержит полисахаридный продукт из бурых водорослей, полученный путем экстракции измельченных водорослей пищевой кислотой при рН 6-7, заливки раствором гидрокарбоната натрия до рН 8-9, нагревания в течение 2-3 ч до 80-95°С при периодическом перемешивании, гомогенизации полученной вязкой массы, нейтрализации до рН 6,0-6,5, пастеризации и при необходимости сушки, при следующем соотношении компонентов, мас.%:

молочная сыворотка 7,5-10,0
полисахаридный продукт из бурых водорослей жидкий 5,0-10,0
или сухой 0,2-0,4
агар-агар 0,075-0,08
дистиллированная вода остальное.

Введение в питательную среду полисахаридного продукта, полученного из бурых водорослей, обеспечивает обогащение ее необходимыми аминокислотами (глутаминовая, аспарагиновая, цистеин и другие), минеральными элементами (главным образом, натрий, а также калий, магний, железо и др.), витаминами, полиненасыщенными жирными кислотами, а также смесью высокомолекулярных полисахаридов. Последние ускоряют развитие бифидобактерий, повышая выход их биомассы, тормозят рост патогенных бактерий. Кроме того, полисахаридный продукт стабилизирует условия развития бактерий, сдерживает повышение титруемой кислотности среды, что увеличивает жизнеспособность бифидобактерий, а следовательно, и сроки хранения концентрата бифидобактерий как в жидкой, так и сухой форме без потери активности. Наличие молочной сыворотки обеспечивает питательную среду необходимым количеством органического азота. Предлагаемая молочно-полисахаридная среда обладает высокими ростовыми качествами с получением в течение 6-8 ч биомассы бифидобактерий до концентрации 1011-1012 КОЕ/мл и сохранением титруемой кислотности 70°Т до 70 суток.

Данное изобретение соответствует критериям «Новизна», «Изобретательский уровень» и «Промышленное применение»

Новым в данном изобретении является то, что в питательную среду дополнительно вносят полисахаридный продукт из бурых водорослей.

Полисахаридный продукт из бурых водорослей получают следующим образом. Водоросль-сырец или восстановленную (после замачивания сушеной водоросли в питьевой воде в течение 3-8 ч) измельчают на фарш-волчке и проводят кислотную обработку. Для этого измельченные водоросли заливают раствором пищевой кислоты (до рН 1-3) на 2-3 ч. Затем водоросли промывают пресной водой 2-3 раза с настаиванием по 20-30 мин до рН 6-7. Промытые водоросли заливают раствором NaHCO3 (V:V-1:1) до рН 8-9 и нагревают в течение 2-3 ч при 80-95°С при периодическом перемешивании. Полученную вязкую массу гомогенизируют и нейтрализуют пищевой кислотой до рН 6,0-6,5. Гомогенную массу пастеризуют при температуре 80-90°С, фасуют и укупоривают.

Химический состав полисахаридного продукта из бурых водорослей отражен в таблице № 1.

Таблица 1
Продукт Минеральные вещ-ва Альгиновая кислота Маннит Клетчатка Белок Йод
Полисахаридный продукт из бурых водорослей 33,3 47,3 3,8 6,4 6,8 0,01

Питательная среда готовится следующим образом. В небольшом количестве дистиллированной воды расплавляют агар в количестве 0,075-0,008 г. К остальному количеству дистиллированной воды (до общего объема 100 г) добавляют 5-10 г полисахаридного продукта из бурых водорослей и 7,5-10 г осветленной молочной сыворотки. Смесь нагревают до температуры 80-90°С, соединяют с расплавленным агаром, разливают во флаконы и стерилизуют при температуре 112±1°С в течение 15±1 мин, активная кислотность готовой среды 7,1±0,1 ед. рН. Полученную питательную среду можно сушить сублимационной или лиофильной сушкой.

Ниже приведены данные по культивированию бифидобактерий с использованием заявляемой питательной среды и среды-прототипа.

Таблица 2
Питательная
среда
Время
культивирования,
ч
Титр,
КОЕ/мл
Кислотность,
°Т
Срок
хранения, сут
Среда- 7-8 109 120 до 30
прототип
Заявляемая 6-8 1011-1012 65-70 до 70
среда

Посевную дозу культуры бифидобактерий вносят в количестве 3-5% от объема питательной среды, а культивирование осуществляют в течение 6-8 часов. Это достаточно для получения концентрата бифидобактерий с титром не менее 1011-1012 КОЕ/мл.

Из представленной таблицы №2 видно, что титр бифидобактерий после культивирования в заявляемой питательной среде на 2-3 порядка выше, чем в среде-прототипе, а титруемая кислотность, соответственно, ниже.

Питательная среда для культивирования бифидобактерий, содержащая молочную сыворотку осветленную, агар-агар и дистиллированную воду, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит жидкий или сухой полисахаридный продукт из бурых водорослей, полученный путем экстракции измельченных водорослей пищевой кислотой при рН 6-7, заливки раствором гидрокарбоната натрия до рН 8-9, нагревания в течение 2-3 ч до 80-95°С при периодическом перемешивании, гомогенизации полученной вязкой массы, нейтрализации до рН 6,0-6,5, пастеризации и при необходимости сушки, при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Источник поступления информации: Роспатент

Показаны записи 1-6 из 6.
10.01.2014
№216.012.92b3

Способ производства кормовой пасты из рыбного сырья

Способ включает измельчение рыбного сырья, добавление воды, перемешивание и прогревание до 40-55°C. Затем вносят раствор протеолитического ферментного препарата с концентрацией, соответствующей 70-75 единицам протеолитической активности на килограмм мягких тканей. Смесь ферментируют в течение...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002503249
Дата охранного документа: 10.01.2014
10.01.2014
№216.012.92e7

Способ приготовления консервов из печени лососевых рыб

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к производству консервов из печени рыб. Способ включает первичную обработку печени, промывку, смешивание с дополнительными компонентами, гомогенизацию, фасование, закатывание, стерилизацию. Извлеченную печень перед первичной обработкой...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002503301
Дата охранного документа: 10.01.2014
27.12.2014
№216.013.1459

Способ приготовления корма для пигментированной молоди трепанга

Изобретение относится к технологии приготовления кормов для морских гидробионтов, в частности трепанга. Способ приготовления корма для пигментированной молоди трепанга заключается в том, что все компоненты корма до смешивания сушат по отдельности до содержания влаги не более 12%. В качестве...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002536633
Дата охранного документа: 27.12.2014
19.04.2019
№219.017.2fe1

Способ получения биологически активной добавки из асцидии

Изобретение относится к фармацевтической промышленности, в частности к способу получения биологически активной добавки из асцидии. Предлагается способ получения биологически активной добавки, обладающей антиоксидантной активностью, из мантии или туники или мантии и туники из асцидии, при этом...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002339387
Дата охранного документа: 27.11.2008
19.04.2019
№219.017.3203

Способ снижения подводного шума судов и устройство для его осуществления

Изобретение относится к области гидроакустики, в частности к способам и средствам снижения шумов, производимых научно-исследовательскими и рыбопромысловыми судами, и может быть использовано в рыбной промышленности для уменьшения отпугивающего влияния подводных шумов судна на поведение объекта...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002456681
Дата охранного документа: 20.07.2012
14.07.2019
№219.017.b45c

Способ приготовления функционального пищевого продукта хондропротекторного действия

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает измельчение сырья и его ферментативный гидролиз. В качестве сырья используют головы головоногих моллюсков. В качестве ферментного препарата используют ЦеллоЛюкс-F или Целловиридин В Г20х в количестве 630±50 единиц...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002412619
Дата охранного документа: 27.02.2011
Показаны записи 1-10 из 10.
10.01.2014
№216.012.92e7

Способ приготовления консервов из печени лососевых рыб

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к производству консервов из печени рыб. Способ включает первичную обработку печени, промывку, смешивание с дополнительными компонентами, гомогенизацию, фасование, закатывание, стерилизацию. Извлеченную печень перед первичной обработкой...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002503301
Дата охранного документа: 10.01.2014
27.12.2014
№216.013.1459

Способ приготовления корма для пигментированной молоди трепанга

Изобретение относится к технологии приготовления кормов для морских гидробионтов, в частности трепанга. Способ приготовления корма для пигментированной молоди трепанга заключается в том, что все компоненты корма до смешивания сушат по отдельности до содержания влаги не более 12%. В качестве...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002536633
Дата охранного документа: 27.12.2014
26.08.2017
№217.015.dac3

Биологически активная добавка из морских гидробионтов - источник хондроитинсульфата и способ ее получения

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано как биологически активная добавка (БАД) из морских гидробионтов. БАД представляет собой ферментативный гидролизат из вторичного сырья и/или отходов при первичной переработке головоногих моллюсков, или акул, или скатов, или...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002623738
Дата охранного документа: 29.06.2017
20.01.2018
№218.016.17a0

Способ получения иммуностимулятора пептидной природы (варианты) и бад на его основе

Изобретение относится к области пищевой и медицинской промышленности и может быть использовано для получения иммуностимулятора пептидной природы из нервной ткани морских гидробионтов. Для этого проводят размораживание, измельчение сырья, экстрагирование его 3%-ным раствором уксусной кислоты,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002635625
Дата охранного документа: 14.11.2017
20.01.2018
№218.016.190a

Способ приготовления трепанга на меду

Способ включает очистку трепанга, измельчение, внесение меда, перемешивание, настаивание с ежедневным перемешиванием, добавление структурообразователя, прогревание смеси, упаковку. Очистку трепанга проводят с отделением венчиков, внутренностей и прианальной области. Трепанг измельчают на...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002636158
Дата охранного документа: 21.11.2017
18.05.2018
№218.016.517c

Способ получения биогеля из морских макрофитов

Способ включает подготовку водорослей, измельчение и обработку их в кислой среде, промывку в пресной воде с настаиванием, гидролиз, гомогенизацию, фасовку. Гидролиз осуществляют в течение 1-2 часов с применением ультразвука в режиме кавитации одновременно с ультраизмельчением, при этом промытые...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002653366
Дата охранного документа: 08.05.2018
19.04.2019
№219.017.2c0d

Способ безотходной переработки икры морских ежей

Изобретение относится к области получения биологически активных добавок из морских гидробионтов, которые могут быть использованы как добавки к пище и в косметике. Способ включает заготовку сырья, последовательную обработку его двумя экстрагентами и фильтрование. При этом сначала икру...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002283006
Дата охранного документа: 10.09.2006
19.04.2019
№219.017.2c57

Способ заводского культивирования молоди трепанга и установка для его осуществления

Изобретение относится к марикультуре, в частности к способам и установкам для заводского культивирования молоди трепанга. Способ включает отлов производителей из моря, помещение их в бассейн для производителей с морской водой, адаптацию к условиям содержания, стимуляцию созревания половых...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002284105
Дата охранного документа: 27.09.2006
19.04.2019
№219.017.2fe1

Способ получения биологически активной добавки из асцидии

Изобретение относится к фармацевтической промышленности, в частности к способу получения биологически активной добавки из асцидии. Предлагается способ получения биологически активной добавки, обладающей антиоксидантной активностью, из мантии или туники или мантии и туники из асцидии, при этом...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002339387
Дата охранного документа: 27.11.2008
14.07.2019
№219.017.b45c

Способ приготовления функционального пищевого продукта хондропротекторного действия

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает измельчение сырья и его ферментативный гидролиз. В качестве сырья используют головы головоногих моллюсков. В качестве ферментного препарата используют ЦеллоЛюкс-F или Целловиридин В Г20х в количестве 630±50 единиц...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002412619
Дата охранного документа: 27.02.2011
+ добавить свой РИД