×
13.01.2017
217.015.75f3

Результат интеллектуальной деятельности: ПЮРЕОБРАЗНЫЕ КОНСЕРВЫ НА ОСНОВЕ ТОПИНАМБУРА

Вид РИД

Изобретение

№ охранного документа
0002598528
Дата охранного документа
27.09.2016
Аннотация: Изобретение относится к пищевой промышленности. Пюреобразные консервы на основе топинамбура содержат, мас.ч: топинамбур - 512, шрот семян тыквы - 32,5, вода до выхода целевого продукта 1000, причем дополнительно содержат редьку дайкон - 420 и столовую свеклу - 32,5. Изобретение позволяет уменьшить привкус семян тыквы в продукте без изменения его адгезионных свойств.

Изобретение относится к пищевым продуктам, а именно - к пюреобразным консервам - и может быть использовано при разработке консервов с улучшенными органолептическими и вкусовыми качествами.

Известны пюреобразные консервы на основе топинамбура, в которых компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.: топинамбур - 512, бананы - 540, шрот семян тыквы - 32,5, вода - до выхода целевого продукта 1000 (патент РФ №2520842, МПК: A23L 1/22, A23L 1/39 - прототип).

Недостатком указанных пюреобразных консервов на основе топинамбура является довольно ощутимый вкус и запах шрота семян тыквы в составе консервов, что снижает потребительские качества продукта.

Задачей изобретения является устранение указанных недостатков и создание способа производства пюреобразных консервов на основе топинамбура, применение которого позволит уменьшить привкус семян тыквы в продукте без изменения его адгезионных свойств.

Решение указанной задачи достигается тем, что предложенные пюреобразные консервы на основе топинамбура, содержащие, мас.ч: топинамбур - 512, шрот семян тыквы - 32,5, вода до выхода целевого продукта 1000, согласно изобретению, дополнительно содержат редьку дайкон - 420 и столовую свеклу - 32,5.

Предложенные консервы получают следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливаются по традиционной технологии.

Подготовленные топинамбур и редька протираются и финишируются.

Подготовленный молотый шрот семян тыквы, полученный по известной технологии (Васильева А.Г., Дворкина Г.А., Касьянов Г.И. Разработка технологии колбас функционального назначения с добавками из семян тыквы. - Краснодар: ИнЭП, 2008, с. 38-45), заливается питьевой водой в соотношении по массе около 1:5 и выдерживается для набухания.

Перечисленные компоненты смешиваются в рецептурном соотношении. Полученная смесь расфасовывается, герметизируется и стерилизуется с получением целевого продукта. Расходы компонентов приведены с учетом норм отходов и потерь соответствующих видов сырья.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим свойствам сходны с продуктом по наиболее близкому аналогу, при этом в них отсутствует вкус и запах шрота семян тыквы в составе консервов, что повышает потребительские качества продукта.

Использование предложенного технического решения позволит создать пюреобразные консервы на основе топинамбура, в которых уменьшен привкус семян тыквы в продукте без изменения его адгезионных свойств.

Пюреобразные консервы на основе топинамбура, содержащие, мас.ч: топинамбур - 512, шрот семян тыквы - 32,5, вода до выхода целевого продукта 1000, отличающиеся тем, что дополнительно содержат редьку дайкон - 420 и столовую свеклу - 32,5.
Источник поступления информации: Роспатент

Показаны записи 411-420 из 536.
25.08.2017
№217.015.d043

Теплообменный аппарат

Изобретение относится к области теплотехники, а именно к теплообменным аппаратам. Теплообменный аппарат содержит цилиндрический корпус с патрубками подвода компонента внутрь корпуса и его отвода из корпуса, расположенными во входной и выходной частях корпуса соответственно, теплообменные трубы,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002621194
Дата охранного документа: 01.06.2017
25.08.2017
№217.015.d1cb

Надкалиберная пучковая граната "вартава" к ручному гранатомету

Изобретение относится к боеприпасам, в частности к надкалиберным пучковым гранатам, к ручному гранатомету. Надкалиберная пучковая граната содержит калиберную часть с метательным зарядом и средством воспламенения, надкалиберную пучковую боевую часть с зарядом взрывчатого вещества, осколочной...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002621788
Дата охранного документа: 07.06.2017
26.08.2017
№217.015.d427

Напиток алкогольный

Изобретение относится к пищевой промышленности, более конкретно к алкогольной ее отрасли, и может найти применение при производстве алкогольных напитков. Напиток содержит в качестве жидкой основы отвар растительного сырья и фруктовые соки, источник углеводов, лимонную кислоту, свекольный сок и...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002622246
Дата охранного документа: 13.06.2017
26.08.2017
№217.015.d4ba

Способ определения процентного соотношения жидкой фазы в криогенном газожидкостном потоке

Изобретение относится к измерительной технике и может быть использовано при разработке способов и устройств для определения процентного содержания жидкой фазы в криогенном газожидкостном потоке. Способ определения процентного соотношения жидкой фазы в криогенном газожидкостном потоке...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002622242
Дата охранного документа: 13.06.2017
26.08.2017
№217.015.d533

Безалкогольный напиток "вавирдош"

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно: к отрасли по производству безалкогольных напитков и может найти применение при разработке их составов и производстве. Безалкогольный напиток, содержит, масс.%: отвар растительного сырья 65,88-70; сок шиповника 1,5-5; лимонная кислота...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002622247
Дата охранного документа: 13.06.2017
26.08.2017
№217.015.d6c9

Система обзора заднего вида для транспортного средства

Изобретение относится к области автомобилестроения, в частности к устройствам, обеспечивающим водителю обзор задней и боковых зон внешнего пространства, предназначено для использования в автомобилях и других транспортных средствах.Система обзора для транспортного средства, характеризующаяся...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002622790
Дата охранного документа: 20.06.2017
26.08.2017
№217.015.dc11

Способ ультразвукового контроля твердости полимеров

Использование: для определения твердости по Шору полимера. Сущность изобретения заключается в том, что испытуемый образец размещают между излучателем и приемником ультразвуковых колебаний, подают с генератора электрический сигнал определенной частоты и длительности на упомянутый излучатель...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002624415
Дата охранного документа: 03.07.2017
26.08.2017
№217.015.e60c

Клапан регулирующий прямоточный с гидроприводом

Изобретение относится к машиностроению, в частности к регулирующей трубопроводной арматуре, предназначенной для перекрытия и регулирования потока проходящей среды. Регулирующий клапан содержит корпус с подводящим и отводящим патрубками и установленным внутри него запорным узлом, состоящим из...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002626803
Дата охранного документа: 01.08.2017
26.08.2017
№217.015.e61e

Мыльница

Мыльница содержит корпус, состоящий из двух полых профилированных половинок в виде двух тонкостенных оболочек, взаимодействующих между собой периферийными частями с образованием полости для размещения мыла. Каждая половинка выполнена состоящей из двух элементов, периферийного и центрального,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002626809
Дата охранного документа: 01.08.2017
26.08.2017
№217.015.eda2

Кусок мыла

Изобретение относится к области производства и применения кускового мыла. В куске мыла выполнены ответные места с возможностью фиксации в них остатков другого куска мыла. Указанные ответные места выполнены в виде выемок в форме двух окружностей разного диаметра, при этом упомянутые окружности...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002628861
Дата охранного документа: 22.08.2017
Показаны записи 411-420 из 569.
29.12.2017
№217.015.f2a9

Мыльница

Предложена мыльница, содержащая корпус из двух полых профилированных половинок в виде двух тонкостенных оболочек, взаимодействующих между собой периферийными частями с образованием полости для размещения мыла. Каждая половинка выполнена из трех элементов: периферийного, промежуточного и...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002637749
Дата охранного документа: 06.12.2017
29.12.2017
№217.015.f2fd

Надкалиберная пучковая граната "вартава" к ручному гранатомету

Изобретение относится к боеприпасам, в частности к надкалиберным пучковым гранатам, к ручному гранатомету. Надкалиберная пучковая граната содержит калиберную часть с метательным зарядом и средством воспламенения, надкалиберную пучковую боевую часть с зарядом взрывчатого вещества, осколочной...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002637665
Дата охранного документа: 06.12.2017
29.12.2017
№217.015.f34b

Мыльница

Предложена мыльница, которая содержит корпус, состоящий из двух полых профилированных половинок в виде двух тонкостенных оболочек, взаимодействующих между собой периферийными частями с образованием полости для размещения мыла. Каждая половинка состоит из периферийного и центрального элементов,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002637758
Дата охранного документа: 06.12.2017
29.12.2017
№217.015.f35d

Мыльница

Предложена мыльница, содержащая корпус, состоящий из двух полых профилированных половинок в виде двух тонкостенных оболочек, взаимодействующих между собой периферийными частями с образованием полости для размещения мыла. Каждая половинка состоит из периферийного и центрального элементов,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002637759
Дата охранного документа: 06.12.2017
29.12.2017
№217.015.f3b7

Мыльница

Предложена мыльница, которая содержит корпус, состоящий из двух полых профилированных половинок в виде двух тонкостенных оболочек, взаимодействующих между собой периферийными частями с образованием полости для размещения мыла. Каждая половинка выполнена состоящей из двух элементов,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002637753
Дата охранного документа: 06.12.2017
29.12.2017
№217.015.f404

Мыльница

Изобретение относится к санитарно-гигиеническому оборудованию, в частности к конструкции мыльниц, и может быть использовано для промышленного производства мыльниц. Мыльница содержит корпус, состоящий из двух полых тонкостенных профилированных половинок, взаимодействующих между собой...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002637766
Дата охранного документа: 06.12.2017
29.12.2017
№217.015.f427

Мыльница

Предложена мыльница, содержащая корпус, состоящий из двух полых профилированных половинок в виде двух тонкостенных оболочек, взаимодействующих между собой периферийными частями с образованием полости для размещения мыла. Каждая половинка выполнена состоящей из двух элементов, периферийного и...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002637760
Дата охранного документа: 06.12.2017
29.12.2017
№217.015.f47f

Мыльница

Предложена мыльница, которая содержит корпус, состоящий из двух полых профилированных половинок в виде двух тонкостенных оболочек, взаимодействующих между собой периферийными частями с образованием полости для размещения мыла. Каждая половинка выполнена состоящей из трех элементов,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002637751
Дата охранного документа: 06.12.2017
29.12.2017
№217.015.f4e4

Мыльница

Предложена мыльница, содержащая корпус из двух полых профилированных половинок в виде двух тонкостенных оболочек, взаимодействующих между собой периферийными частями с образованием полости для размещения мыла. Каждая половинка выполнена состоящей из двух элементов, периферийного и центрального,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002637755
Дата охранного документа: 06.12.2017
29.12.2017
№217.015.f501

Мыльница

Предложена мыльница, содержащая корпус из двух полых тонкостенных профилированных половинок, взаимодействующих между собой периферийными частями с образованием полости для размещения мыла. Каждая половинка выполнена состоящей из трех элементов, центрального и двух дополнительных,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002637752
Дата охранного документа: 06.12.2017
+ добавить свой РИД