×
13.01.2017
217.015.6bd4

Результат интеллектуальной деятельности: ПЮРЕОБРАЗНЫЕ КОНСЕРВЫ НА ОСНОВЕ ТОПИНАМБУРА

Вид РИД

Изобретение

№ охранного документа
0002592821
Дата охранного документа
27.07.2016
Аннотация: Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Пюреобразные консервы на основе топинамбура содержат, мас.ч.: топинамбур - 512, шрот семян тыквы - 32,5, вода - до выхода целевого продукта 1000, редька черная - 420 и столовая свекла - 32,5. Изобретение позволяет уменьшить привкус семян тыквы в продукте без изменения его адгезионных свойств.

Изобретение относится к пищевым продуктам, а именно к пюреобразным консервам и может быть использовано при разработке консервов с улучшенными органолептическими и вкусовыми качествами.

Известны пюреобразные консервы на основе топинамбура, в которых компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.: топинамбур - 512, бананы - 540, шрот семян тыквы - 32,5, вода - до выхода целевого продукта 1000 (патент РФ №2520842, МПК: А23L 1/22, A23L 1/39 - прототип).

Недостатком указанных пюреобразных консервов на основе топинамбура является довольно ощутимый вкус и запах шрота семян тыквы в составе консервов, что снижает потребительские качества продукта.

Задачей изобретения является устранение указанных недостатков и создание способа производства пюреобразных консервов на основе топинамбура, применение которого позволит уменьшить привкус семян тыквы в продукте без изменения его адгезионных свойств.

Решение указанной задачи достигается тем, что предложенные пюреобразные консервы на основе топинамбура, содержащие, мас.ч.: топинамбур - 512, шрот семян тыквы - 32,5, вода - до выхода целевого продукта 1000, согласно изобретению, дополнительно содержат редьку черную - 420 и столовую свеклу - 32,5.

Предложенные консервы получают следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливаются по традиционной технологии.

Подготовленный молотый шрот семян тыквы, полученный по известной технологии (Васильева А.Г., Дворкина Г.А., Касьянов Г.И. Разработка технологии колбас функционального назначения с добавками из семян тыквы. - Краснодар: ИнЭП, 2008, с. 38-45), заливается питьевой водой в соотношении по массе около 1:5 и выдерживается для набухания.

Перечисленные компоненты смешиваются в рецептурном соотношении. Полученная смесь расфасовывается, герметизируется и стерилизуется с получением целевого продукта. Расходы компонентов приведены с учетом норм отходов и потерь соответствующих видов сырья.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим свойствам сходны с продуктом по наиболее близкому аналогу, при этом в них отсутствует вкус и запах шрота семян тыквы в составе консервов, что повышает потребительские качества продукта.

Использование предложенного технического решения позволит создать пюреобразные консервы на основе топинамбура, в которых уменьшен привкус семян тыквы в продукте без изменения его адгезионных свойств.

Пюреобразные консервы на основе топинамбура, содержащие, мас.ч.: топинамбур - 512, шрот семян тыквы - 32,5, вода - до выхода целевого продукта 1000, отличающиеся тем, что дополнительно содержат редьку черную - 420 и столовую свеклу - 32,5.
Источник поступления информации: Роспатент

Показаны записи 161-170 из 536.
27.04.2015
№216.013.46c0

Электрическая лампа накаливания

Изобретение относится к светотехнике, а именно: к источникам излучения. Электрическая лампа накаливания содержит цоколь, колбу, держатель, электроды, тело накала, состоящее из нескольких нитей накала, закрепленных на электродах и установленных с возможностью очередного включения каждой из них....
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002549616
Дата охранного документа: 27.04.2015
10.05.2015
№216.013.498d

Электрическая лампа накаливания

Изобретение относится к светотехнике, а именно к источникам излучения. Электрическая лампа накаливания содержит цоколь, колбу, держатель, электроды, тело накала, состоящее из нескольких нитей накала, закрепленных на электродах, предпочтительно четырех, и установленных с возможностью очередного...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002550336
Дата охранного документа: 10.05.2015
10.05.2015
№216.013.49f4

Способ электрохимической обработки отверстий форсунки из токопроводящего материала

Изобретение относится к электрохимической обработке и может быть использовано для электрохимической доводки форсунок из токопроводящих материалов преимущественно для жидкостных ракетных двигателей. Способ включает доводку геометрических размеров отверстий электрохимической обработкой с...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002550439
Дата охранного документа: 10.05.2015
20.05.2015
№216.013.4b82

Факельная горелка для сжигания газов и способ сжигания газов

Группа изобретений относится к энергетике. Факельная горелка содержит полый корпус в виде трубы, снабженной в выходной части рассекателем, размещенным с кольцевым зазором относительно верхнего торца корпуса. Внутри трубы установлено, как минимум, два полых профилированных центральных тела,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002550844
Дата охранного документа: 20.05.2015
20.05.2015
№216.013.4c5a

Состав для получения шоколада

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли, и может быть использовано при производстве шоколада. Состав для приготовления шоколада содержит при следующем соотношении компонентов, мас.%: какао тертое 25,4-35,85; какао-масло 14,94-15,52; сухой творог 2-18;...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002551060
Дата охранного документа: 20.05.2015
27.05.2015
№216.013.4e3a

Способ получения шоколадных заготовок

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам получения изделий из шоколада. Способ получения шоколадных заготовок включает измельчение и нагрев шоколада до перехода в жидкое состояние, его заливку в нагретые до температуры шоколада формы, охлаждение до затвердевания,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002551544
Дата охранного документа: 27.05.2015
20.06.2015
№216.013.56c7

Установка для наводораживания тонкопленочных композитов в водородной плазме и способ наводораживания тонкопленочных композитов в водородной плазме с ее помощью

Группа изобретений относится к вакуумно-плазменной обработке композитов. Установка для наводораживания тонкопленочных композитов в водородной плазме содержит СВЧ-печь и установленный внутри нее кварцевый реактор. Реактор состоит из корпуса в виде полого цилиндра и установленных на его торцах...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002553745
Дата охранного документа: 20.06.2015
20.06.2015
№216.013.573d

Способ очистки газового потока и устройство для его реализации

Изобретение относится к очистке воздуха и может быть использовано в газовой, нефтяной, нефтехимической и других отраслях промышленности. Устройство для очистки содержит трубчатый корпус, имеющий входной канал, несколько конденсационных секций, каждая из которых снабжена средством для вдувания...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002553863
Дата охранного документа: 20.06.2015
20.06.2015
№216.013.5743

Способ очистки газового потока и устройство для его реализации

Изобретение относится к очистке воздуха и может быть использовано в газовой, нефтяной, нефтехимической и других отраслях промышленности. Устройство для очистки газового потока содержит трубчатый корпус, имеющий входной канал для входа запыленного газового потока, несколько последовательно...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002553869
Дата охранного документа: 20.06.2015
10.07.2015
№216.013.5bd0

Способ очистки воздуха

Изобретение относится к очистке воздуха и может быть использовано в газовой, нефтяной, нефтехимической и других отраслях промышленности. Способ заключается в многократном последовательном поэтапном насыщении запыленного воздушного потока паром жидкости с последующим осаждением на каждом этапе...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002555045
Дата охранного документа: 10.07.2015
Показаны записи 161-170 из 569.
27.04.2015
№216.013.45f6

Конденсационная камера

Изобретение относится к очистке воздуха и может быть использовано в газовой, нефтяной, нефтехимической и других отраслях промышленности. Конденсационная камера для установки для очистки газового потока содержит трубчатый корпус, имеющий входной канал для входа запыленного и/или задымленного...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002549414
Дата охранного документа: 27.04.2015
27.04.2015
№216.013.45fa

Способ подачи пара в конденсационную камеру

Изобретение относится к очистке воздуха и может быть использовано в газовой, нефтяной, нефтехимической и других отраслях промышленности. Способ подачи пара в конденсационную камеру для очистки газового потока заключается в многократном последовательном поэтапном насыщении запыленного газового...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002549418
Дата охранного документа: 27.04.2015
27.04.2015
№216.013.46c0

Электрическая лампа накаливания

Изобретение относится к светотехнике, а именно: к источникам излучения. Электрическая лампа накаливания содержит цоколь, колбу, держатель, электроды, тело накала, состоящее из нескольких нитей накала, закрепленных на электродах и установленных с возможностью очередного включения каждой из них....
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002549616
Дата охранного документа: 27.04.2015
10.05.2015
№216.013.498d

Электрическая лампа накаливания

Изобретение относится к светотехнике, а именно к источникам излучения. Электрическая лампа накаливания содержит цоколь, колбу, держатель, электроды, тело накала, состоящее из нескольких нитей накала, закрепленных на электродах, предпочтительно четырех, и установленных с возможностью очередного...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002550336
Дата охранного документа: 10.05.2015
10.05.2015
№216.013.49f4

Способ электрохимической обработки отверстий форсунки из токопроводящего материала

Изобретение относится к электрохимической обработке и может быть использовано для электрохимической доводки форсунок из токопроводящих материалов преимущественно для жидкостных ракетных двигателей. Способ включает доводку геометрических размеров отверстий электрохимической обработкой с...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002550439
Дата охранного документа: 10.05.2015
20.05.2015
№216.013.4b82

Факельная горелка для сжигания газов и способ сжигания газов

Группа изобретений относится к энергетике. Факельная горелка содержит полый корпус в виде трубы, снабженной в выходной части рассекателем, размещенным с кольцевым зазором относительно верхнего торца корпуса. Внутри трубы установлено, как минимум, два полых профилированных центральных тела,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002550844
Дата охранного документа: 20.05.2015
20.05.2015
№216.013.4c5a

Состав для получения шоколада

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли, и может быть использовано при производстве шоколада. Состав для приготовления шоколада содержит при следующем соотношении компонентов, мас.%: какао тертое 25,4-35,85; какао-масло 14,94-15,52; сухой творог 2-18;...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002551060
Дата охранного документа: 20.05.2015
27.05.2015
№216.013.4e3a

Способ получения шоколадных заготовок

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам получения изделий из шоколада. Способ получения шоколадных заготовок включает измельчение и нагрев шоколада до перехода в жидкое состояние, его заливку в нагретые до температуры шоколада формы, охлаждение до затвердевания,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002551544
Дата охранного документа: 27.05.2015
20.06.2015
№216.013.56c7

Установка для наводораживания тонкопленочных композитов в водородной плазме и способ наводораживания тонкопленочных композитов в водородной плазме с ее помощью

Группа изобретений относится к вакуумно-плазменной обработке композитов. Установка для наводораживания тонкопленочных композитов в водородной плазме содержит СВЧ-печь и установленный внутри нее кварцевый реактор. Реактор состоит из корпуса в виде полого цилиндра и установленных на его торцах...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002553745
Дата охранного документа: 20.06.2015
20.06.2015
№216.013.573d

Способ очистки газового потока и устройство для его реализации

Изобретение относится к очистке воздуха и может быть использовано в газовой, нефтяной, нефтехимической и других отраслях промышленности. Устройство для очистки содержит трубчатый корпус, имеющий входной канал, несколько конденсационных секций, каждая из которых снабжена средством для вдувания...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002553863
Дата охранного документа: 20.06.2015
+ добавить свой РИД