×
10.04.2016
216.015.3219

Результат интеллектуальной деятельности: ШТАММ LACTOBACILLUS HELVETICUS ВКПМ В-11176, ПОЛУЧЕННЫЙ НА ДОСТУПНЫХ ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕДАХ

Вид РИД

Изобретение

Аннотация: Изобретение относится к биотехнологии. Штамм Lactobacillus helveticus М-16, обладающий высокой антагонистической активностью, депонирован во Всероссийской Коллекции Промышленных Микроорганизмов под регистрационным номером ВКПМ В-11176 и может быть использован при производстве кисломолочных продуктов и пробиотических препаратов. Изобретение позволяет получить более вязкий молочный сгусток. 1 пр.
Основные результаты: Штамм Lactobacillus helveticus ВКПМ B-11176, используемый при производстве кисломолочных продуктов и пробиотических препаратов.

Изобретение относится к биотехнологии и молочной промышленности и представляет собой новый штамм мезофильной палочки, предназначенный для производства кисломолочных продуктов и бактериальных препаратов.

Известен штамм Lactobacillus helveticus L-KS, депонирован в ВКПМ под номером В-10895, а также штаммы Lactobacillus helveticus CNCM I-3504, Lactobacillus helveticus CNCM I-3505 и Lactobacillus helveticus CNCM I-3508 не обладают способностью превращать лактозу в молочную кислоту, обладают хорошей сочетаемостью с другими штаммами лактобактерий и выраженными физиолого-биохимическими свойствами.

Недостатком данных штаммов являются более низкая антибиотическая активность.

Задача заявляемого изобретения - создание кисломолочного продукта с использованием лактобактерий на доступных питательных средах, обладающих высокой биологической и антагонистической активностью.

Задача решается путем использования питательных сред плотной и жидкой консистенции: стерильное обезжиренное молоко, гидролизованное молоко (pH 6,8-7,0), несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% сахара.

Местный штамм Lactobacillus helveticus выделен из сырого самоквасного молока.

Идентификацию штамма проводили по методике, приведенной в книге Л.А. Банниковой (1975).

Штамм депонирован во Всероссийской коллекции промышленных микроорганизмов и имеет номер ВКПМ В-11176.

Штамм Lactobacillus helveticus ВКПМ B-11176 имеет следующие характеристики:

1. Культурально-морфологические свойства:

- факультативный анаэроб;

- грамположительные палочки;

- длиной 4±0,02, шириной 0,8±0,03;

- неподвижные;

- расположенные в виде крупных клеток палочковидной формы;

- эндоспор не образуют.

На поверхности агаризованной среды (гидролизованное молоко и MRS агар) через 24 часа при температуре 37°C образуют:

- колонии округлой формы,

- размер средний;

- характер контура края - ровный;

-рельеф - выпуклый;

-поверхность - гладкая, блестящая;

-цвет - белый;

-структура - однородная;

-консистенция - вязкая.

Изучение культуральных или морфологических свойств отобранного штамма молочнокислых микроорганизмов проводили на плотной питательной среде - агаризованном молоке и MRS агаре.

2. Физиолого-биохимические свойства:

- скорость сквашивания молока - 5-6 часов;

- предел кислотообразования - 325°Т;

- штамм сбраживает глюкозу, лактозу, мальтозу;

- растет при температуре 45°C - 48°C;

- растет в гидролизованном молоке содержащем 2% и 4% NaCl;

- растет в гидролизованном молоке содержащем 20% желчи;

- растет в мясопептонном бульоне при pH 8,3;

- растет в молоке с 0,4% фенола;

- штамм выдерживает нагревание при температуре 60°C в течение 90 минут;

- штамм выдерживает нагревание при температуре 65°C в течение 30 минут.

Продукты, синтезируемые штаммом, - молочная кислота, антибиотические вещества.

3. Антибиотическая активность:

- диаметр зоны подавления роста по отношению к представителю патогенной микрофлоры Staphylococcus aureus составил - 18 мм;

- диаметр зоны подавления роста по отношению к представителю условно-патогенной микрофлоры - Escherichia coli составил - 29 мм.

Определение антибиотической активности штамма Lactobacillus helveticus ВКПМ В-11176 проводили на плотной питательной среде (МПА) методом диффузии в агар.

Способ, условия и состав сред для длительного хранения штамма - лиофилизация; хранение при температуре 4°C; среды MPS: Rogosa et al.; молоко с мелом; молоко с дрожжевым автолизатом, глюкозой, лакмусом, печеночным экстрактом и CaCO3; агаризованная молочная подсырная сыворотка.

Способ, условия и состав сред для размножения штамма - при температуре 37°C; среды: MPS; обезжиренное молоко.

Оптимальные условия и состав среды для ферментации - температура 37°C; среды: несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% сахара; молоко сельскохозяйственных животных.

Предлагаемый новый штамм Lactobacillus helveticus ВКПМ В-11176, выделенный из сырого самоквасного молока, хорошо приспособлен к местным условиям, прост в культивировании и хранении, обладает высокой предельной кислотностью и скоростью свертывания молока, что позволяет повысить экономическую эффективность при производстве кисломолочной продукции.

Штамм проявляет высокую антагонистическую способность по отношению к условно патогенной и патогенной микрофлоре.

Штамм Lactobacillus helveticus ВКПМ В-11176 обладает высокой биологической активностью.

Благодаря своим выраженным биологическим и антибиотическим свойствам (способности образовывать вязкий молочный сгусток, диаметр зоны подавления роста Staphylococcus aureus-18 мм, Escherichia coli-29 мм) штамм представляет производственную ценность для молочной промышленности.

Пример.

Использование штамма Lactobacillus helveticus В-11176 в составе биологически активных добавок:

1. Пассаж: лиофилизированный штамм Lactobacillus helveticus В-11176 в количестве 0,1 г сухой биомассы вносят в пробирки с питательной средой и титруют методом десятикратных разведений до 10-9. Инкубируют при температуре 38-40°C до образования видимого роста в последних разведениях.

2. Пассаж: выросшую культуру из 10-7 и 10-9 разведений в объеме до 10% вносят в питательную среду и культивируют при температуре 38-40°C в течение 12-14 ч до образования роста с видимой зоной аэробиоза.

3. Пассаж: полученную биомассу в количестве до 10% объема вносят в среду накопления и культивируют 12-14 ч при 38-40°C до получения биомассы с содержанием живых лактобактерий не менее 10 мл.

В результате получают биологически активную добавку, которая представляет собой жидкий концентрат с высоким, не менее 108/мл, содержанием лактобактерий.

Штамм Lactobacillus helveticus ВКПМ B-11176, используемый при производстве кисломолочных продуктов и пробиотических препаратов.
Источник поступления информации: Роспатент

Показаны записи 111-120 из 127.
13.01.2017
№217.015.8555

Способ стимуляции роста и развития растений

Изобретение относится к биотехнологии. Способ предусматривает обработку семян биопрепаратом, в качестве которого используют культуру лактобактерий Enterococcus durans ВКПМ В-10093, смешанную со свекловичной мелассой в заданном соотношении. При этом обработку семян биопрепаратом ведут из расчета...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002603088
Дата охранного документа: 20.11.2016
13.01.2017
№217.015.85a1

Штамм лактобактерий enterococcus durans - продуцент молочной кислоты и антибиотических веществ

Изобретение относится к биотехнологии. Предложен штамм Enterococcus durans кос 37 б №19, обладающий высокой антагонистической способностью по отношению к условно-патогенной и патогенной микрофлоре. Штамм депонирован в ВКПМ под регистрационным номером ВКПМ В-11960. Штамм Enterococcus durans...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002603087
Дата охранного документа: 20.11.2016
13.01.2017
№217.015.87c1

Способ лечения гипотонии и атонии преджелудков жвачных животных питьевыми минеральными водами

Изобретение относится к области ветеринарии и предназначено для лечения животных с атонией преджелудков. Способ предусматривает пероральное введение в организм животного природной минеральной воды Коринского месторождения в дозе 2000,0-3000,0 мл на 1 голову (мл/гол), подогретой до температуры...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002603478
Дата охранного документа: 27.11.2016
13.01.2017
№217.015.8914

Способ производства хлеба

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Способ производства хлеба включает подготовку сырья, смешивание рецептурных компонентов с получением теста, выбраживание и выпечку, при этом компоненты используют в соотношении (масс.ч.): мука пшеничная 1/с - 95, концентрат белков фасоли...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002602632
Дата охранного документа: 20.11.2016
25.08.2017
№217.015.9ed2

Корм для перепелов раннего возраста

Изобретение относится к области сельского хозяйства, в частности к птицеводству, и может найти применение при подготовке корма для птиц раннего возраста. Корм для перепелов раннего возраста содержит семена зерновых культур, семена бобовых трав, семена просовидных культур и амаранта,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002606284
Дата охранного документа: 10.01.2017
25.08.2017
№217.015.9f4a

Способ производства светлого пива

Изобретение относится к способу производства пива. Способ предусматривает затирание светлого солода с несоложеным зерном, предварительно обработанным путем экструзии, фильтрование полученного сусла, кипячение его с гранулированным хмелем, причём перед затиранием несоложеное сырье подвергают...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002606260
Дата охранного документа: 10.01.2017
25.08.2017
№217.015.b05d

Сырокопченая колбаса с деминерализованной сывороткой и штаммами микроорганизмов и способ ее производства

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к технологии получения твердых колбас, таких как сырокопченые полусухие и сухие колбасы с ускоренным процессом созревания. При производстве сырокопченых колбас в фаршевые системы добавляют деминерализованную сыворотку и штаммы...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002613455
Дата охранного документа: 16.03.2017
25.08.2017
№217.015.c8be

Борона для слепого боронования посевов

Изобретение относится к области сельскохозяйственного машиностроения, в частности к боронам. Борона для слепого боронования посевов включает раму с пружинами, расположенными под острым углом к направлению движения, и закрепленными на них зубьями. Первая пружина имеет больший шаг, а последующие...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002619305
Дата охранного документа: 15.05.2017
25.08.2017
№217.015.ca05

Способ производства кулинарного изделия "крокеты из батата с клюквой"

Изобретение относится к пищевой промышленности и общественному питанию. Способ производства кулинарного изделия «Крокеты из батата с клюквой» характеризуется тем, что клубни батата моют, отваривают, очищают от кожуры и протирают на протирочной машине. Из протертой массы формуют лепешку, на...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002619594
Дата охранного документа: 19.05.2017
25.08.2017
№217.015.ca24

Способ производства консервов "икра из якона"

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства икры из якона. Подготавливают рецептурные компоненты, режут, обжаривают в растительном масле и измельчают клубни якона, баклажаны, морковь, репчатый лук, кабачки, перец болгарский. Смешивают перечисленные компоненты...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002619495
Дата охранного документа: 19.05.2017
Показаны записи 111-120 из 155.
13.01.2017
№217.015.8274

Способ повышения продуктивности перепелов раннего возраста

Изобретение относится к ветеринарии, в частности к способу повышения продуктивности перепелов раннего возраста. Способ включает введение в основной рацион подкормки, растворенной в воде. В качестве подкормки используют натуральный сок дерева клена Траутветтера (Acer trautvetteri Medw.) из...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002601579
Дата охранного документа: 10.11.2016
13.01.2017
№217.015.832f

Способ стимуляции функционального состояния перепелов

Изобретение относится к ветеринарии, в частности к способу стимуляции функционального состояния перепелов. Способ включает добавление в питьевую воду настоя, полученного из расчета 50 г листьев клевера на 10 л горячей воды, и 0,1% раствора парааминобензойной кислоты, при этом настой используют...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002601587
Дата охранного документа: 10.11.2016
13.01.2017
№217.015.8555

Способ стимуляции роста и развития растений

Изобретение относится к биотехнологии. Способ предусматривает обработку семян биопрепаратом, в качестве которого используют культуру лактобактерий Enterococcus durans ВКПМ В-10093, смешанную со свекловичной мелассой в заданном соотношении. При этом обработку семян биопрепаратом ведут из расчета...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002603088
Дата охранного документа: 20.11.2016
13.01.2017
№217.015.85a1

Штамм лактобактерий enterococcus durans - продуцент молочной кислоты и антибиотических веществ

Изобретение относится к биотехнологии. Предложен штамм Enterococcus durans кос 37 б №19, обладающий высокой антагонистической способностью по отношению к условно-патогенной и патогенной микрофлоре. Штамм депонирован в ВКПМ под регистрационным номером ВКПМ В-11960. Штамм Enterococcus durans...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002603087
Дата охранного документа: 20.11.2016
13.01.2017
№217.015.87c1

Способ лечения гипотонии и атонии преджелудков жвачных животных питьевыми минеральными водами

Изобретение относится к области ветеринарии и предназначено для лечения животных с атонией преджелудков. Способ предусматривает пероральное введение в организм животного природной минеральной воды Коринского месторождения в дозе 2000,0-3000,0 мл на 1 голову (мл/гол), подогретой до температуры...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002603478
Дата охранного документа: 27.11.2016
13.01.2017
№217.015.8914

Способ производства хлеба

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Способ производства хлеба включает подготовку сырья, смешивание рецептурных компонентов с получением теста, выбраживание и выпечку, при этом компоненты используют в соотношении (масс.ч.): мука пшеничная 1/с - 95, концентрат белков фасоли...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002602632
Дата охранного документа: 20.11.2016
25.08.2017
№217.015.9ed2

Корм для перепелов раннего возраста

Изобретение относится к области сельского хозяйства, в частности к птицеводству, и может найти применение при подготовке корма для птиц раннего возраста. Корм для перепелов раннего возраста содержит семена зерновых культур, семена бобовых трав, семена просовидных культур и амаранта,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002606284
Дата охранного документа: 10.01.2017
25.08.2017
№217.015.9f4a

Способ производства светлого пива

Изобретение относится к способу производства пива. Способ предусматривает затирание светлого солода с несоложеным зерном, предварительно обработанным путем экструзии, фильтрование полученного сусла, кипячение его с гранулированным хмелем, причём перед затиранием несоложеное сырье подвергают...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002606260
Дата охранного документа: 10.01.2017
25.08.2017
№217.015.b05d

Сырокопченая колбаса с деминерализованной сывороткой и штаммами микроорганизмов и способ ее производства

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к технологии получения твердых колбас, таких как сырокопченые полусухие и сухие колбасы с ускоренным процессом созревания. При производстве сырокопченых колбас в фаршевые системы добавляют деминерализованную сыворотку и штаммы...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002613455
Дата охранного документа: 16.03.2017
25.08.2017
№217.015.c8be

Борона для слепого боронования посевов

Изобретение относится к области сельскохозяйственного машиностроения, в частности к боронам. Борона для слепого боронования посевов включает раму с пружинами, расположенными под острым углом к направлению движения, и закрепленными на них зубьями. Первая пружина имеет больший шаг, а последующие...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002619305
Дата охранного документа: 15.05.2017
+ добавить свой РИД