×
20.02.2014
216.012.a253

СПОСОБ ОЧИСТКИ ДИФФУЗИОННОГО СОКА

Вид РИД

Изобретение

Юридическая информация Свернуть Развернуть
Краткое описание РИД Свернуть Развернуть
Аннотация: Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ очистки диффузионного сока предусматривает его нагревание, смешивание с адсорбентом, взятым в количестве 0,2-0,5% к массе сока, перемешивание, предварительную и основную дефекацию, I сатурацию, фильтрование, II сатурацию и фильтрование. При этом в качестве адсорбента используют пищевые волокна из сахарной свеклы. Диффузионный сок нагревают до температуры 55-60С, добавляют пищевые волокна и перемешивают при этой температуре в течение 5-6 мин. Сок фильтруют и направляют на предварительную дефекацию. Предложенный способ позволяет повысить эффект очистки диффузионного сока и снизить расход извести. 1 табл., 4 пр.
Основные результаты: Способ очистки диффузионного сока, предусматривающий его нагревание, смешивание с адсорбентом, взятым в количестве 0,2-0,5% к массе сока, перемешивание, предварительную и основную дефекацию, I сатурацию, фильтрование, II сатурацию и фильтрование, отличающийся тем, что в качестве адсорбента используют пищевые волокна сахарной свеклы, диффузионный сок нагревают до температуры 55-60°C, добавляют пищевые волокна в количестве 0,2-0,5% к массе сока, перемешивают при этой температуре в течение 5-6 мин, после чего сок фильтруют и направляют на предварительную дефекацию, которую осуществляют также при температуре 55-60°C.
Реферат Свернуть Развернуть

Изобретение относится к сахарной промышленности, а именно к способам очистки диффузионного сока.

Известен способ очистки диффузионного сока, предусматривающий его нагревание, смешивание с адсорбентом, предварительную и основную дефекацию, I сатурацию, фильтрование, II сатурацию и фильтрование (а.с. №413193, МПК C13d 3/12. Способ очистки диффузионного сока. Липец А.А., Михалюк Р.В., Костенко А.С. №1631977/28-13. Заявл. 16.03.1971; Опубл. 30.01.1974: Бюл. №4).

Недостатки данного способа: низкий эффект очистки диффузионного сока и высокий расход извести.

Техническая задача изобретения заключается в повышении эффективности очистки диффузионного сока, снижении расхода извести.

Техническая задача изобретения достигается тем, что в способе очистки диффузионного сока, предусматривающем его нагревание, смешивание с адсорбентом, взятым в количестве 0,2-0,5% к массе сока, перемешивание, предварительную и основную дефекацию, I сатурацию, фильтрование, II сатурацию и фильтрование, новым является то, что в качестве адсорбента используют пищевые волокна из сахарной свеклы, диффузионный сок нагревают до температуры 55-60°C, добавляют пищевые волокна в количестве 0,2-0,5% к массе сока, перемешивают при этой температуре в течение 5-6 мин, после чего сок фильтруют и направляют на предварительную дефекацию, которую осуществляют также при температуре 55-60°C.

Технический результат изобретения заключается в повышении эффективности очистки диффузионного сока, снижении расхода извести.

Способ осуществляют следующим образом.

Диффузионный сок нагревают до температуры 55-60°C, добавляют пищевые волокна сахарной свеклы в количестве 0,2-0,5% к массе сока, перемешивают в смесителе 5-6 мин для адсорбции, затем фильтруют. Отфильтрованный сок направляют на предварительную дефекацию, основную дефекацию, I сатурацию, фильтрование и II сатурацию с получением очищенного сока.

Основной задачей очистки диффузионного сока является удаление, прежде всего, высокомолекулярных соединений (ВМС) и веществ коллоидной дисперсности (ВКД). Поскольку в диффузионном соке, поступающем на очистку, присутствуют катионы, коллоидные вещества характеризуются положительным зарядом. Удаление коллоидных примесей, молекулярно растворимых меланоидинов и полифенольных соединений возможно, прежде всего, посредством адсорбционной очистки.

Доступным адсорбентом, характеризующимся наличием сродства к красящим веществам и другим примесям сахарного производства, являются пищевые волокна (ПВ). ПВ, полученные из обессахаренной свекловичной стружки, - это полисахаридный комплекс целлюлозы, гемицеллюлозы, пектиновых веществ, лигнина.

Целлюлоза, обладая значительным количеством функциональных групп на поверхности (прежде всего гидроксильных, карбонильных и карбоксильных), является адсорбентом смешанного типа. Наряду с удалением полярных примесей, она может эффективно удалять неполярные примеси, которые также способны активно встраиваться в кристаллическую решетку сахарозы при ее кристаллизации.

Сорбционные свойства гемицеллюлоз (ГМЦ) во многом обусловлены присутствием глюкуроновой кислоты и арабинозы, которые несут карбоксильные (R-COOH) группы. Полисахариды ГМЦ способны связывать ионы металлов, органические вещества, включающие амино- и другие основные группировки.

Лигнин не является полисахаридом и представляет собой полимер фенилпропана. Полимеры лигнина отличаются высокой сорбционной способностью благодаря наличию свободных функциональных групп - гидроксильных (R-OH), метоксильных (R-O-CH3), карбоксильных (R-COOH) - на поверхности.

Свекловичный пектин с большим числом свободных карбоксильных групп является природным сорбентом, превосходящим по адсорбционному действию активированный уголь: по сорбции ионов свинца - в 7 раз, нитратов, фенольных соединений и формальдегида - в 1,2 раза.

В предлагаемом способе очистки диффузионного сока предусматривается фильтрование сока перед преддефекацией. Преимуществом данного способа по отношению к прототипу является то, что все адсорбированные ВМС и ВКД на пищевых волокнах отфильтровываются прежде, чем они попадут на преддефекацию, где их сложнее удалить.

Нагревание сока осуществляют до температуры 55-60°C. При этой же температуре проводят процесс преддефекации. По известному способу сок нагревают до 85-90°C. Снижение температуры нагрева позволяет уменьшить нежелательные процессы термического разложения сахарозы, что облегчает процесс очистки диффузионного сока и позволяет получить очищенный сок более высокого качества.

Способ поясняется следующими примерами.

Пример 1 (прототип)

1000 г диффузионного сока с чистотой 87,80% нагревают до температуры 90°C, добавляют 5,0 г бентонита (0,5% к массе сока) и перемешивают в течение 5 мин. Далее проводят теплую предварительную дефекацию при температуре 60°C, основную дефекацию, I сатурацию, фильтрование и II сатурацию с получением очищенного сока с чистотой 91,40%. Таким образом, эффект очистки составляет 32,28%. Расход извести на очистку 3,00%.

Пример 2

1000 г диффузионного сока с чистотой 87,80% нагревают до температуры 55°C, добавляют 2,0 г пищевых волокон (0,2% к массе сока), перемешивают в течение 6 мин, фильтруют. Далее проводят теплую предварительную дефекацию при температуре 60°C, основную дефекацию, I сатурацию, фильтрование и II сатурацию с получением очищенного сока с чистотой 91,82%. Таким образом, эффект очистки составляет 35,89%. Расход извести на очистку 2,55%. Данные анализа представлены в таблице 1.

Пример 3

Способ очистки осуществляют аналогично примеру 2, но количество пищевых волокон 0,35% к массе сока, температура при адсорбции 58°C. Данные анализа представлены в таблице 1.

Пример 4

Способ очистки осуществляют аналогично примеру 2, но количество пищевых волокон 0,50% к массе сока, температура при адсорбции 60°C. Данные анализа представлены в таблице 1.

Таблица 1
Сок Чистота, % Расход адсорбента, % к массе сока Температура сока при адсорбции, °C Расход извести на очистку, % Эффект очистки, %
Диффузионный 87,80 - - - -
Сок, очищенный по известному способу 90,10 0,3 85 2,80 20,92
90,96 0,4 87 2,85 28,48
91,40 0,5 90 3,00 32,28
Сок, очищенный по предлагаемому способу 91,82 0,2 55 2,55 35,89
92,21 0,35 58 2,50 39,20
91,84 0,5 60 2,52 36,06

Как видно из приведенных примеров, предлагаемый способ очистки диффузионного сока с пищевыми волокнами, взятыми в количестве 0,2-0,5% к массе сока, обеспечивает повышение эффекта очистки на 3,61-4,78% по сравнению с известным способом. Расход извести сокращается на 15-17%.

Нагревание сока до температуры ниже 55°C или выше 60°C приводит к ухудшению эффекта очистки. Если количество адсорбента брать меньше 0,2% или больше 0,5%, то эффект очистки также резко снижается.

Предлагаемый способ очистки позволяет повысить эффект очистки диффузионного сока, снизить расход извести и снизить себестоимость сахара.

Способ очистки диффузионного сока, предусматривающий его нагревание, смешивание с адсорбентом, взятым в количестве 0,2-0,5% к массе сока, перемешивание, предварительную и основную дефекацию, I сатурацию, фильтрование, II сатурацию и фильтрование, отличающийся тем, что в качестве адсорбента используют пищевые волокна сахарной свеклы, диффузионный сок нагревают до температуры 55-60°C, добавляют пищевые волокна в количестве 0,2-0,5% к массе сока, перемешивают при этой температуре в течение 5-6 мин, после чего сок фильтруют и направляют на предварительную дефекацию, которую осуществляют также при температуре 55-60°C.
Источник поступления информации: Роспатент

Показаны записи 1-10 из 102.
10.03.2013
№216.012.2ed6

Система управления летным экспериментом

Изобретение относится к области средств информационного обеспечения испытаний и исследований летательных аппаратов (ЛА) и их систем и может быть использовано для контроля и управления ходом испытательного (исследовательского) полета воздушных судов (ВС). Технический результат - повышение...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002477521
Дата охранного документа: 10.03.2013
10.10.2013
№216.012.7319

Способ получения порошкообразных ферментных препаратов

Изобретение относится к биотехнологии. Предложен способ получения порошкообразных ферментных препаратов. Осуществляют глубинное культивирование микроорганизмов в двух ферментаторах с обогревающими рубашками. Культивирование проводят при непрерывной аэрации стерильным воздухом и механическом...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002495122
Дата охранного документа: 10.10.2013
10.01.2014
№216.012.92aa

Технологическая линия для производства сушеных ягод и порошка из них

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к переработке плодово-ягодного сырья, и может быть использовано в производстве сушеных ягод. Технологическая линия содержит последовательно расположенные тележку, опрокидыватель, транспортер скребковый, машину моечную, транспортер...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002503240
Дата охранного документа: 10.01.2014
10.01.2014
№216.012.9338

Устройство для резки экструдированных продуктов

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к пищеконцентратной, и может быть использовано при производстве экструдированных продуктов, например, кукурузных палочек. Технической задачей изобретения является повышение качества изделий и улучшение их внешнего вида за счет...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002503382
Дата охранного документа: 10.01.2014
20.01.2014
№216.012.979b

Заборное устройство винтового конвейера

Заборное устройство винтового конвейера включает корпус (1) с расширяющейся начальной частью (2) и размещенный в нем винт (3) с валом (4), выполненным с полой расширяющейся начальной частью (5), снабженной окнами (6) с закругленными торцами, выполненными по винтовой линии, и изогнутыми...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002504510
Дата охранного документа: 20.01.2014
20.02.2014
№216.012.a13b

Мембранный аппарат с неустановившейся гидродинамикой

Изобретение относится к области разделения, концентрирования и опреснения различных растворов методами обратного осмоса и ультрафильтрации и может быть использовано в пищевой, фармацевтической, микробиологической промышленности, а также на предприятиях агропромышленного комплекса. В мембранном...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002506990
Дата охранного документа: 20.02.2014
27.02.2014
№216.012.a49d

Каскадный вакуум-выпарной аппарат

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к вакуум-выпарным аппаратам, и может быть использовано для производства пюреобразных концентратов из плодов и овощей. Каскадный вакуум-выпарной аппарат содержит вакуум-камеру, загрузочное и выгрузочное устройства. Внутри вакуум-камеры...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002507856
Дата охранного документа: 27.02.2014
27.02.2014
№216.012.a5c1

Способ автоматического управления установкой для получения спирта с использованием теплового насоса

Изобретение относится к автоматическому управлению процессом ректификации. Способ характеризуется тем, что измеряют по линии подачи расход и состав исходной смеси, в линии циркуляции через куб расход и температуру водно-спиртовой смеси, в кубе колонны давление и уровень, на выходе из колонны...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002508148
Дата охранного документа: 27.02.2014
10.03.2014
№216.012.a7a5

Аппарат заварочный

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к темперирующим машинам, и может быть использовано при приготовлении заварки. Заварочный аппарат представляет собой металлический корпус, снабженный стальной рубашкой, установленный на двух чугунных стойках с помощью пустотелых...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002508632
Дата охранного документа: 10.03.2014
10.03.2014
№216.012.a8df

Устройство для измельчения пищевого сырья

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к измельчению продуктов растительного и животного происхождения. Устройство содержит корпус с внутренним отверстием, подающий шнек и режущий механизм, выполненный в виде укрепленных на шнеке многолезвийных ножей, установленных в...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002508946
Дата охранного документа: 10.03.2014
Показаны записи 1-10 из 103.
10.01.2013
№216.012.16fa

Способ получения концентрированной пасты из сахарной свеклы

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной и кондитерской, может быть использовано для производства пищевых добавок, а также в качестве заменителя сахара. Способ получения концентрированной пасты из сахарной свеклы характеризуется тем, что корнеплоды сахарной...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002471374
Дата охранного документа: 10.01.2013
10.03.2013
№216.012.2ed6

Система управления летным экспериментом

Изобретение относится к области средств информационного обеспечения испытаний и исследований летательных аппаратов (ЛА) и их систем и может быть использовано для контроля и управления ходом испытательного (исследовательского) полета воздушных судов (ВС). Технический результат - повышение...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002477521
Дата охранного документа: 10.03.2013
10.10.2013
№216.012.7319

Способ получения порошкообразных ферментных препаратов

Изобретение относится к биотехнологии. Предложен способ получения порошкообразных ферментных препаратов. Осуществляют глубинное культивирование микроорганизмов в двух ферментаторах с обогревающими рубашками. Культивирование проводят при непрерывной аэрации стерильным воздухом и механическом...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002495122
Дата охранного документа: 10.10.2013
10.01.2014
№216.012.92aa

Технологическая линия для производства сушеных ягод и порошка из них

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к переработке плодово-ягодного сырья, и может быть использовано в производстве сушеных ягод. Технологическая линия содержит последовательно расположенные тележку, опрокидыватель, транспортер скребковый, машину моечную, транспортер...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002503240
Дата охранного документа: 10.01.2014
10.01.2014
№216.012.9338

Устройство для резки экструдированных продуктов

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к пищеконцентратной, и может быть использовано при производстве экструдированных продуктов, например, кукурузных палочек. Технической задачей изобретения является повышение качества изделий и улучшение их внешнего вида за счет...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002503382
Дата охранного документа: 10.01.2014
20.01.2014
№216.012.979b

Заборное устройство винтового конвейера

Заборное устройство винтового конвейера включает корпус (1) с расширяющейся начальной частью (2) и размещенный в нем винт (3) с валом (4), выполненным с полой расширяющейся начальной частью (5), снабженной окнами (6) с закругленными торцами, выполненными по винтовой линии, и изогнутыми...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002504510
Дата охранного документа: 20.01.2014
20.02.2014
№216.012.a13b

Мембранный аппарат с неустановившейся гидродинамикой

Изобретение относится к области разделения, концентрирования и опреснения различных растворов методами обратного осмоса и ультрафильтрации и может быть использовано в пищевой, фармацевтической, микробиологической промышленности, а также на предприятиях агропромышленного комплекса. В мембранном...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002506990
Дата охранного документа: 20.02.2014
27.02.2014
№216.012.a49d

Каскадный вакуум-выпарной аппарат

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к вакуум-выпарным аппаратам, и может быть использовано для производства пюреобразных концентратов из плодов и овощей. Каскадный вакуум-выпарной аппарат содержит вакуум-камеру, загрузочное и выгрузочное устройства. Внутри вакуум-камеры...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002507856
Дата охранного документа: 27.02.2014
27.02.2014
№216.012.a5c1

Способ автоматического управления установкой для получения спирта с использованием теплового насоса

Изобретение относится к автоматическому управлению процессом ректификации. Способ характеризуется тем, что измеряют по линии подачи расход и состав исходной смеси, в линии циркуляции через куб расход и температуру водно-спиртовой смеси, в кубе колонны давление и уровень, на выходе из колонны...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002508148
Дата охранного документа: 27.02.2014
10.03.2014
№216.012.a7a5

Аппарат заварочный

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к темперирующим машинам, и может быть использовано при приготовлении заварки. Заварочный аппарат представляет собой металлический корпус, снабженный стальной рубашкой, установленный на двух чугунных стойках с помощью пустотелых...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002508632
Дата охранного документа: 10.03.2014
+ добавить свой РИД