×
14.05.2023
223.018.56f8

Результат интеллектуальной деятельности: Способ комплексной переработки икры гидробионтов

Вид РИД

Изобретение

Аннотация: Способ включает выделение морского плацентарного коллагена из ястыков икры рыб при их пробивке. Образующуюся после отделения икры ткань ястыков и оболочек лопанца икринок из ястычной массы последовательно промывают раствором ПАВ до 0,5% масс. в течение 5-15 мин при гидромодуле до 1:10, раствором едкого натра до 0,4% масс. в течение 5-15 мин при гидромодуле до 1:10 и промывают водой. Сушат при температуре не выше 30 °C до равновесной влажности. Затем измельчают и упаковывают. Способ обеспечивает получение морского плацентарного коллагена из вторичного сырья производства икры. 1 з.п. ф-лы, 2 пр.

Изобретение относится к области рыбной промышленности и может быть использовано при переработке свежего, охлаждённого, замороженного, солёного икорного сырья гидробионтов, в т. ч. пониженной товарной ценности.

Известен способ безотходной переработки икры морских ежей, включающий подготовку сырья, его последовательную обработку двумя экстрагентами, фильтрование экстракта, сушку и измельчение твёрдого остатка [1].

Недостатками данного способа являются получение в качестве основного продукта переработки спиртового экстракта, используемого для производства БАД, и применение предложенного способа переработки только для сырья, получаемого от одного вида гидробионтов.

Общеизвестны стандартные способы изготовления лососевой зернистой икры и солёной пробойной икры рыб, предусматривающие использование охлаждённых, мороженых и солёных ястыков III – IV стадий зрелости, основным технологическим этапом которых является пробивка ястыков и посол икры-зерна [2].

К недостаткам способов следует отнести использование только охлаждённых ястыков лососевых при производстве зернистой икры, невозможность переработки ястыков в стадии зрелости ниже III, а также неиспользование таких других продуктов, как соединительная ткань ястыков и лопанец икры-зерна, фактически являющихся при использовании указанных способов производства отходами.

Использование в классическом способе переработки икры [2] гидробионтов такой технологической операции, как пробивка, служит для отделения икры-зерна от соединительной ткани. При этом механическое отделение икры сопровождается потерями, составляющими в соответствии с действующими нормами от 10 до 25 % [3], достигая 35 – 65 % при производстве икры, доставляемой для переработки на удалённые от мест вылова предприятия, и при использовании мороженого икорного сырья в случае соответствующей адаптации технологий [2]. Икра недостаточной стадии зрелости и икра замороженных ястыков имеют слабую и непрочную оболочку, вследствие чего при пробивке наблюдается такой дефект, как «лопанец» (разрушение икры-зерна с отделением оболочки, содержащей фибриллярные белки). Данную белковую фракцию следует рассматривать не как отходы, а как ценное в биохимическом отношении естественное вторичное сырьё.

Современные комплексные методы переработки икорного сырья (включая предлагаемый) предусматривает помимо получения традиционного икры-зерна способы переработки оболочек лопанца икры и самих ястыков.

Наиболее близким по технической сущности к предлагаемому изобретению является способ получения сухого белково-липидного концентрата из соединительной ткани ястыков рыб, предусматривающий замораживание соединительной ткани после пробивки ястыков и её лиофильную сушку [4].

К недостаткам способа можно отнести получение белково-липидного концентрата без выделения функциональных компонентов, в т. ч. коллагена.

Предлагаемым изобретением решается задача получение морского плацентарного коллагена, относящегося к коллагенам V типа, вне зависимости от способа консервирования исходного сырья (свежее, охлаждённое, замороженное, солёное) и степени зрелости ястыков при переработке икры рыб и нерыбных объектов промысла.

Отличительными от классической схемы [2] операциями являются инспектирование, фракционирование и использование ястычной массы, традиционно являющейся отходом при пробивке икры.

На этапе инспектирования осуществляют установление стадий зрелости перерабатываемой икры и линейных размеров зерна для определения возможных фракций и обоснования выбора технологических параметров следующего этапа переработки – фракционирования.

На этапе фракционирования механически на ситах диаметра, определяемого размером икры рыб, выделяют до двух следующих компонентов (фракций):

• традиционное икра-зерно;

• ястычная масса (плацентарная ткань, представляющая собой ястычные пленки, оболочки лопанца икринок, сорбированный икорный джус).

Дальнейшие операции с выделенной икрой-зерном проводят в соответствии с классическим способом [2].

Отличием от наиболее близкого способа [4] является получение целевого продукта – морского плацентарного коллагена – из ткани ястыков и оболочек лопанца икринок, которые являются лишь одной из нескольких фракций вторичного сырья производства икры, а не использование всей ястычной массы, остающейся после пробивки: предлагаемое изобретение не предполагает использование жидкой фракции, представляющей смесь глобулярных белков и липидов, а также водо-, соле- и щелочерастворимых белков, удаляемых при выделении морского плацентарного коллагена.

Переработка выделенной фракции из ткани ястыков и оболочек лопанца икринок, предполагает получение морского плацентарного коллагена: удаление водо-, соле- и щелочерастворимых белков и липидов, отмывание оставшейся твёрдой части от высаливающих и выщелачивающих растворов, диспергирование плацентарного коллагена в водных растворах кислот или, если предусматривается его длительное хранение, высушивание и измельчение. Получаемый продукт может быть использован как коллагенсодержащее сырьё в фармацевтике и косметологии, пищевой промышленности.

Пример 1. Полученные при разделке атлантической сельди икру II стадии зрелости промывают, дают стечь излишней влаге (не более 20 мин) и направляют на инспектирование, где удаляют участки, поражённые желчью и определяют дальнейшие параметры переработки. Фракционирование осуществляют на грохотах с ячеей 1,5 мм, разделяя содержимое ястыка и ястычную массу.

Ткань ястыков и оболочек лопанца икринок последовательно промывают растворами ПАВ (до 0,5 % масс.) в течение 5 – 15 мин, затем раствором едкого натра (до 0,4 % масс.) в течение 5 – 15 мин при гидромодуле до 1:10, затем промывают водой. Полученный плацентарный коллаген сушат при температуре не выше 50 °С до равновесной влажности, затем измельчают и упаковывают.

Пример 2. Замороженные ястыки дальневосточных лососей III стадии зрелости размораживают при постоянном градиенте температур 9 °С, промывают, дают стечь излишней влаге (не более 10 мин) и направляют на инспектирование, где определяют дальнейшие параметры переработки. Фракционирование осуществляют на грохотах с ячеей 8 мм, разделяя содержимое ястыка в виде икры-зерна, ястычной массы, представляющей собой ткань ястыков и оболочек лопанца икринок, и неиспользуемой жидкой фракции, представляющей собой смесь глобулярных белков и липидов.

Икру-зерно солят в предварительно прокипяченном и отстоянном солевом растворе плотностью 1,2 г/см3 и температурой не выше 10 °C при соотношении солевого раствора и икры не менее 3:1 в течение 10 мин. Посоленную икру извлекают из солевого раствора, и дают стечь избытку влаги, смешивают её с растительным маслом, глицерином и антисептиком в соответствии с рецептурой и расфасовывают в банки, избегая излишнего надавливания и не оставляя пустот.

Отделённую ткань ястыков и оболочек лопанца икринок последовательно промывают растворами ПАВ (до 0,5 % масс.) в течение 5 - 15 мин, затем раствором едкого натра (до 0,4 % масс.) в течение 5 – 15 мин при гидромодуле до 1:10, затем промывают водой. Полученный морской плацентарный коллаген диспергируют в растворе органических кислот концентрацией 0,1 – 0,5 моль/дм3 из расчёта получения 1 - 5 % раствора коллагена в пересчёте на сухое вещество, затем упаковывают.

Литература

1. Способ безотходной переработки икры морских ежей: пат. 2283006 Рос. Федерация № 2005106701/13; заявл. 09.03.2005; опубл. 10.09.2006, Бюл. № 25. 6 с.

2. Сборник технологических инструкций по обработке рыбы / ВНИРО: в 2 т. Т. 2. / Утв. Приказом Минрыбхоза СССР от 05.09.91 г. № 272.

3. Временные нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве икры лососевых рыб на предприятиях Дальневосточного бассейна / Утв. Госкомрыболовством РФ 02.07.2003 г.

4. Способ получения сухого белково-липидного концентрата из соединительной ткани ястыков рыб: пат. 2495598 Рос. Федерация № 2012122479/13; заявл. 31.05.2012; опубл. 20.10.2013, Бюл. № 29. 4 с.

Источник поступления информации: Роспатент

Showing 1-10 of 67 items.
25.08.2017
№217.015.a7f6

Поршневой бесклапанный детандер

Поршневой бесклапанный детандер содержит цилиндр, в открытой части которого расположены окна для восполнения утечек газа из полости сжатия и сообщены с охлаждаемым объемом газа. В цилиндре установлен поршень с возможностью возвратно-поступательного перемещения с помощью штока для сжатия газа в...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002611170
Дата охранного документа: 21.02.2017
25.08.2017
№217.015.c2cf

Корпус судна

Изобретение относится к области судостроения, в частности к проектированию корпусов судов. Корпус судна выполнен в виде непроницаемой оболочки, сформированной из наружной обшивки и балок набора. Непроницаемая оболочка выполнена в виде двух отдельных непроницаемых частей - носовой и кормовой,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002617866
Дата охранного документа: 28.04.2017
25.08.2017
№217.015.ccd1

Система предотвращения брочинга

Изобретение относится к области судостроения и может быть использовано при постройке и модернизации корпусов судов. Предложена система предотвращения брочинга, содержащая крылья-стабилизаторы, закрепленные на корпусе судна, выполненном с выемками на носовой оконечности, в которых установлены...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002620849
Дата охранного документа: 30.05.2017
25.08.2017
№217.015.d05c

Бортовое перекрытие

Изобретение относится к области судостроения и может быть использовано при постройке и ремонте бортовых конструкций корпусов судов. Бортовое перекрытие содержит наружную обшивку, подкрепленную набором, и упругую прослойку. Между наружной обшивкой и упругой прослойкой установлена эластичная...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002621405
Дата охранного документа: 05.06.2017
25.08.2017
№217.015.d0de

Успокоитель качки судна

Изобретение относится к области судостроения, в частности к проектированию успокоителей продольной и бортовой качки судов. Предложен успокоитель качки судна, содержащий крылья-стабилизаторы, закрепленные на выполненном с выемками на носовой оконечности корпусе судна, снабженные упругими...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002621407
Дата охранного документа: 05.06.2017
26.08.2017
№217.015.e2e8

Устройство для филетирования рыбы

Устройство включает подающий конвейер, боковые транспортерные ленты, режущие элементы, установленные с обеих сторон хребтовой кости тушки рыбы, подающую зубчатую опору для хребтовой кости тушки рыбы. В качестве режущих элементов использованы замкнутые ленточные ножи, причем каждый ленточный нож...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002626138
Дата охранного документа: 21.07.2017
26.08.2017
№217.015.e9c2

Способ повышения чувствительности балансных диодных смесителей и устройство для его осуществления

Изобретение относится к радиотехнике и может быть использовано, в частности, в трактах преобразования частоты частотно-измерительной аппаратуры. Технический результат заключается в повышении чувствительности радиоприемных устройств. В способе, а также устройстве для его реализации через...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002628209
Дата охранного документа: 15.08.2017
29.12.2017
№217.015.f666

Малокремнистая судостроительная сталь

Изобретение относится к области черной металлургии, а именно к малокремнистой стали для изготовления горячекатаных листов обшивок судов. Cталь содержит углерод, марганец, кремний, серу, фосфор, хром, никель, медь, азот, алюминий, титан, ниобий, ванадий и железо при следующем соотношении, мас.%:...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002630086
Дата охранного документа: 05.09.2017
29.12.2017
№217.015.feaa

Устройство для резки рыбного филе на ломтики

Устройство включает режущее приспособление с дисковым ножом, приспособление для подачи филе, прижимное приспособление и каретку. В качестве приспособления для подачи филе использован снабженный приводом конвейер, в котором плоскостью подачи является лента, выполненная с перфорацией. Режущее...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002638536
Дата охранного документа: 14.12.2017
19.01.2018
№218.016.01e3

Распылитель форсунки для дизеля

Изобретение относится к области двигателестроения, в частности к топливовпрыскивающей аппаратуре дизелей. Распылитель форсунки включает корпус с коническим седлом и размещенную в нем иглу, содержащую у основания конуса уплотнительно-амортизирующий поясок, контактирующий по всей его ширине с...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002629847
Дата охранного документа: 04.09.2017
Showing 1-3 of 3 items.
10.06.2015
№216.013.5032

Пищевая эмульсия, содержащая пиноленовую кислоту и способ ее получения

Изобретение относится к пищевой и фармацевтической промышленности и может быть использовано в производстве биологически полноценных пищевых продуктов, в том числе для лечебного и профилактического питания, а также биологически активных добавок. Предложена эмульсия типа масло-вода, содержащая...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002552051
Дата охранного документа: 10.06.2015
13.06.2019
№219.017.823b

Применение ориентированного коллагенового ретикулярного поропласта в качестве теплоизолирующего, терморегулирующего и звукоизолирующего материала

Изобретение относится к технологии получения поропластов, в частности ретикулярных коллагеновых поропластов ориентированной структуры. Указанные поропласты применяют в качестве теплоизолирующего, терморегулирующего и звукоизолирующего материала. Уникальные свойства ретикулярных поропластов...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002326214
Дата охранного документа: 10.06.2008
13.06.2019
№219.017.823c

Ориентированный коллагеновый ретикулярный поропласт и способ его получения

Изобретение относится к технологии получения коллагеновых ретикулярных поропластов и может быть использовано для производства теплоизоляционных, звукопоглощающих, шумоизолирующих и фильтрующих материалов, а также различного рода сорбентов и катализаторов. В качестве исходной используют систему,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002326135
Дата охранного документа: 10.06.2008
+ добавить свой РИД