×
23.02.2020
220.018.060f

Результат интеллектуальной деятельности: АППАРАТ ДЛЯ ОБРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В ЭЛЕКТРОМАГНИТНОМ ПОЛЕ СВЕРХВЫСОКОЙ ЧАСТОТЫ

Вид РИД

Изобретение

Аннотация: Аппарат включает СВЧ-камеру с транспортирующим устройством и стекатель. Транспортирующее устройство выполнено в виде роликового конвейера. Перед входом в СВЧ-камеру установлен шибер, выполненный с возможностью перемещения в вертикальной плоскости. Стекатель для сока-самотека установлен между рабочей и холостыми ветвями конвейера. Изобретение обеспечивает увеличение выхода сока. 1 ил.

Аппарат относится к консервной промышленности, а именно к аппаратам для СВЧ - обработки плодов.

Из источников, по которым был проведен поиск по данному аппарату, выявлено, что аналогом данного изобретения является устройство [1], которое содержит камеру для электрообработки, транспортирующее устройство, под которым на всю длину наклонно установлен стекатель для сока, а камера электрообработки представляет собой СВЧ-камеру.

Недостатками этого устройства является то, что сырье, перемещаемое на транспортере не получает равномерную и всестороннюю СВЧ - обработку, из-за того, что оно перемешается на транспортере в неподвижном положении, что естественно не обеспечивает всестороннюю обработки и тем самым не обеспечивает максимальный выход сока, а также полное предотвращение окислительных процессов во всем объеме сырья.

Кроме того, такое исполнение устройства не обеспечивает возможность регулирования толщины слоя продукта, поступающего в СВЧ-камеру, что отрицательно влияет эксплуатационные показатели работы аппарата, а также и качество, и выход сока.

Техническим результатом предлагаемого изобретения является обеспечение увеличения выхода сока, полное прекращение окислительных процессов в сырье и повышение качества готового продукта.

Указанный технический результат достигается тем, что аппарат включает СВЧ-камеру с транспортирующим органом, стекатель, отличающийся тем, что транспортирующее устройство выполнено в виде роликового конвейера, между рабочим и холостыми ветвями которого установлен стекатель для сока - самотека, а перед входом в СВЧ-камеру установлен шибер, выполненный с возможностью перемещения в вертикальной плоскости, для регулировки толщины слоя сырья, поступающего на транспортер.

На фигуре изображен предлагаемый аппарат.

Аппарат состоит из каркаса 1, загрузочного бункера 2, СВЧ-камеры 6 с магнетроном, транспортирующего органа 7, выполненного в виде роликового конвейера, между рабочим и холостым ветвями которого установлен стекатель для сока 5. Перед входом в СВЧ-камеру, установлен шибер 3, предназначенный для регулировки толщины слоя сырья, поступающего в СВЧ-камеру, а на входе и выходе транспортера из СВЧ-камеры установлены резиновые фартуки 4.

Аппарат работает следующим образом.

Сырье для СВЧ-обработки после мойки и инспекции поступают через загрузочный бункер 2 на роликовый конвейер 7. Далее сырье с определенной толщиной слоя (один ряд плодов или овощей на конвейере), которую устанавливают перемещением шибера 3 в вертикальной плоскости, поступает в СВЧ-камеру, где совершая одновременно вращательное (вместо с роликами) и поступательное движение (вместе с конвейером), перемешивается в СВЧ-камере в течение 2,5-3,5 мин. При СВЧ-обработке из сырья вытекает 5-8% сок-самотек, для сбора которого между рабочей и холостыми ветвями конвейера, на всю длину, установлен стекатель 6. После выхода из СВЧ-камеры сырье, в зависимости от назначения, направляют на прессование или протирание.

Отличительными признаками предложенного аппарата является то, что транспортирующее устройство выполнено в виде роликового конвейера, перед СВЧ-камерой дополнительно установлен шибер, выполненный с возможностью перемещения в вертикальной плоскости, а стекатель для сока -самотека, установлен между рабочей и холостыми ветвями конвейера.

Использование данного аппарата в технологической линии производства плодоовощных консервов обеспечивает возможность получения высокого выхода готового продукта, полное предотвращение окислительных процессов и повышение качества готовой продукции.

Повышение выхода продукции связано с равномерным и всесторонним объемным поглощением микроволновой энергии плодами в СВЧ-камере, вызывающим быстрый и равномерный нагрев до 80-85°С, способствующим разрушению клеточных стенок за счет находящегося воздуха в плодах и более полному выходу сока из клеток, а также предотвращению окисления сока за счет инактивации фермента переоксидазы.

Литература

Джаруллаев Д.С., Аминов М.С. Устройство для извлечения сока из яблок. Патент РФ №2096003, опубл.20.11.1997.

Аппарат для обработки растительного сырья в электромагнитном поле сверхвысокой частоты, включающий СВЧ-камеру с транспортирующим устройством и стекатель, отличающийся тем, что транспортирующее устройство выполнено в виде роликового конвейера, перед входом в СВЧ-камеру установлен шибер, выполненный с возможностью перемещения в вертикальной плоскости, а стекатель для сока-самотека установлен между рабочей и холостыми ветвями конвейера.
АППАРАТ ДЛЯ ОБРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В ЭЛЕКТРОМАГНИТНОМ ПОЛЕ СВЕРХВЫСОКОЙ ЧАСТОТЫ
АППАРАТ ДЛЯ ОБРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В ЭЛЕКТРОМАГНИТНОМ ПОЛЕ СВЕРХВЫСОКОЙ ЧАСТОТЫ
Источник поступления информации: Роспатент

Showing 11-14 of 14 items.
20.04.2023
№223.018.4b96

Способ производства варенья из винограда

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства варенья из винограда. Подготовленные ягоды в течение 15-20 секунд помещают в импульсное электромагнитное поле сверхвысокой частоты, после направляют на варку, которую проводят в два этапа с 15-минутным кипением в...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002764018
Дата охранного документа: 12.01.2022
20.04.2023
№223.018.4bac

Способ производства варенья из винограда

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства варенья из винограда. Подготовленные ягоды в течение 15-20 секунд помещают в импульсное электромагнитное поле сверхвысокой частоты, после чего направляют на варку, которую проводят в два этапа с 15-минутным кипением...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002764019
Дата охранного документа: 12.01.2022
16.05.2023
№223.018.6156

Способ производства компота из винограда

Изобретение относится пищевой промышленности, а именно к консервированию компота из винограда. Предложен способ производства компота из винограда, в котором в банки с расфасованными ягодами заливают половину сиропа от предусмотренного технологической инструкцией при температуре 40°С с...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002741119
Дата охранного документа: 22.01.2021
06.06.2023
№223.018.7941

Способ производства компота из винограда

Изобретение относится к консервной промышленности и может быть использовано при консервировании компотов. Предложен способ производства компота из винограда, в котором ягоды после расфасовки в банки подвергают нагреву в течение 72 с посредством циклической подачи в банки насыщенного водяного...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002743443
Дата охранного документа: 18.02.2021
Showing 31-40 of 857 items.
10.06.2013
№216.012.469d

Способ производства компота из черешни

Изобретение относится к консервной промышленности. Способ предусматривает предварительный нагрев плодов в банках горячей водой температурой 60°C, замену воды на сироп температурой 85°C и последующую герметизацию банок самоэксгаустирующими крышками. Осуществляют стерилизацию без создания...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002483657
Дата охранного документа: 10.06.2013
10.06.2013
№216.012.469e

Способ производства компота из груш и айвы

Изобретение относится к консервной промышленности, а именно к производству компота из груш и айвы в банках СКО 1-82-1000. Способ включает предварительный подогрев плодов горячей водой температурой 85°С в течение 3 мин с последующей стерилизацией в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002483658
Дата охранного документа: 10.06.2013
10.06.2013
№216.012.469f

Способ производства компота из груш и айвы

Изобретение относится к консервной промышленности, а именно к производству компота из груш и айвы в банках СКО 1-82-1000. Способ включает предварительный подогрев плодов горячей водой температурой 85°С в течение 3 мин с последующей стерилизацией в потоке воздуха температурой 120°С и скоростью...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002483659
Дата охранного документа: 10.06.2013
10.06.2013
№216.012.46a0

Способ стерилизации компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила

Изобретение относится к консервной промышленности и может быть использовано при производстве компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила в банках СКО 1-82-3000. Плоды после расфасовки в банки заливают на 2-3 мин водой с температурой 60°С, с последующей заменой воды на сироп с температурой...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002483660
Дата охранного документа: 10.06.2013
20.06.2013
№216.012.4ac4

Способ стерилизации компота из крыжовника

Способ предусматривает трехступенчатый нагрев компота из крыжовника в воде температурой 60, 80 и 100°С с последующим трехступенчатым охлаждением, при этом нагрев и охлаждение при температурах воды 60 и 80°С осуществляют в одних и тех же ваннах. Изобретение обеспечивает повышение качества...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002484722
Дата охранного документа: 20.06.2013
20.06.2013
№216.012.4ac5

Способ стерилизации компота из инжира и фейхоа

Способ предусматривает трехступенчатый нагрев компота из инжира и фейхоа в воде температурой 60, 80 и 100°С с последующим трехступенчатым охлаждением, при этом нагрев и охлаждение при температурах воды 60 и 80°С осуществляют в одних и тех же ваннах. Изобретение обеспечивает повышение качества...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002484723
Дата охранного документа: 20.06.2013
20.06.2013
№216.012.4ac6

Способ стерилизации компота из кинканы

Способ предусматривает трехступенчатый нагрев компота из кинканы в воде температурой 60, 80 и 100°С с последующим трехступенчатым охлаждением, при этом нагрев и охлаждение при температурах воды 60 и 80°С осуществляются в одних и тех же ваннах. В процессе тепловой обработки банку вращают с...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002484724
Дата охранного документа: 20.06.2013
20.06.2013
№216.012.4ac7

Способ стерилизации компота из мандаринов

Способ предусматривает трехступенчатый нагрев компота из мандаринов в воде температурой 60, 80 и 100°С с последующим трехступенчатым охлаждением, при этом нагрев и охлаждение при температурах воды 60 и 80°С осуществляют в одних и тех же ваннах. В процессе тепловой обработки банку вращают с...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002484725
Дата охранного документа: 20.06.2013
20.06.2013
№216.012.4ac8

Способ стерилизации компота из сливы

Способ включает трехступенчатый нагрев компота из слив в воде температурой 60, 80 и 85°С с последующим трехступенчатым охлаждением, при этом нагрев и охлаждение при температурах воды 60 и 80°С осуществляются в одних и тех же ваннах и в процессе тепловой обработки банку вращают с донышка на...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002484726
Дата охранного документа: 20.06.2013
20.06.2013
№216.012.4ac9

Способ стерилизации компота из сливы

Способ включает трехступенчатый нагрев компота из слив в воде температурой 60, 80 и 100°C с последующим трехступенчатым охлаждением, при этом нагрев и охлаждение при температурах воды 60 и 80°C осуществляются в одних и тех же ваннах. Изобретение обеспечивает сокращение продолжительности...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002484727
Дата охранного документа: 20.06.2013
+ добавить свой РИД