×
27.12.2019
219.017.f31d

Способ получения препарата для обработки овощей и фруктов

Вид РИД

Изобретение

Юридическая информация Свернуть Развернуть
Краткое описание РИД Свернуть Развернуть
Аннотация: Изобретение относится к технологии получения препаратов для обработки плодов перед закладкой на хранение. Способ получения препарата для обработки овощей и фруктов, включает измельчение сухих листьев и околоплодников грецкого ореха, взятых в соотношении 1:1, до размера частиц, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 2-4 мм, экстрагирование в течение 30 мин сатурированным водным раствором при рН 3,0-4,0, гидромодуле 1:10 и температуре 10-14°С в электромагнитном поле с несущей частотой 24-26 Гц и частотой перемешивания 10 об/мин, с последующим отделением первого экстракта от шрота, путем фильтрования, трехкратное проведение повторного экстрагирования шрота с получением трех экстрактов и последующее объединение полученных экстрактов. Изобретение позволяет расширить спектр действия препарата для обработки овощей и фруктов, который обеспечивает высокую степень защиты овощей и фруктов от микробиальной порчи. 2 табл., 3 пр.
Реферат Свернуть Развернуть

Изобретение относится к технологии получения препаратов для обработки плодов перед закладкой на хранение, и может быть использовано для обработки поверхности плодов при их длительном хранении.

Известна композиция для фунгицидной обработки фруктов и овощей после сбора, которая содержит эвгенол, возможно ПАВ и возможно растворитель, выбранный из спиртов, гликолей, воды, сложных алкиловых эфиров карбоновой кислоты и их смесей, причем указанную композицию выдерживают при температуре от 40°С до 60°С (заявка WO 00/32053).

Известен антисептик для обработки растениеводческой продукции перед закладкой на хранение, который представляет собой сатурированный водный раствор препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Pythium ultimum неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком (Патент РФ №2219702, опубл. 27.12.2003).

Недостатком данных технических решений является низкая надежность защиты плодов от микробиальной порчи, в виду ограниченного спектра действия препарата.

Известен способ получения экстракта, обладающего противоокислительным действием, из околоплодников грецкого ореха (Патент РФ №2156082, Бюл. №26, 20.09.2000 г.) предусматривающий следующие операции: сухие измельченные околоплодники грецкого ореха заливали 10-50%-ным водным раствором этилового спирта в соотношении 1:10-1:30, настаивали в течение 1-30 суток при температуре 10-50°С. Полученную смесь фильтровали.

Известен способ получения экстракта листьев грецкого ореха (Патент РФ №2632488, Бюл. №28, 05.10.2017 г.), характеризующийся тем, что листья ореха грецкого, измельчают до размера частиц, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 1 мм, экстрагируют методом реперколяции спиртом этиловым 40% с делением сырья и экстрагента на три равные части и периодами промежуточного выдерживания длительностью по 2 часа и основного настаивания - 24 часа, последующим последовательным получением готового извлечения в три этапа, отжимом шрота и объединением полученных сливов, отстаиванием при температуре не выше +10°С в течение 2 суток и фильтрацией.

Недостатком данных технических решений является низкая степень извлечения биологически активных веществ, обладающих фунгицидными и бактерициными свойствами.

Задачей изобретения является усовершенствование способа получения препарата для обработки овощей и фруктов, позволяющее обеспечить высокую степень защиты овощей и фруктов от микробиальной порчи, и как следствие увеличение срока их хранения.

Техническим результатом изобретения является расширение спектра действия препарата для обработки овощей и фруктов.

Технический результат достигается тем, что способ получения препарата для обработки овощей и фруктов включает измельчение сухих листьев и околоплодников грецкого ореха, взятых в соотношении 1:1, до размера частиц, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 2-4 мм, экстрагирование в течение 30 мин сатурированным водным раствором при рН 3,0-4,0, гидромодуле 1:10 и температуре 10-14°С в электромагнитном поле с несущей частотой 24-26 Гц и частотой перемешивания 10 об/мин, с последующим отделением первого экстракта от шрота, путем фильтрования, трехкратное проведение повторного экстрагирования шрота с получением трех экстрактов, и последующее объединение полученных экстрактов.

Использование в качестве сырья для получения бактерицидного препарата для обработки овощей и фруктов сухих листьев и околоплодников грецкого ореха, взятых в соотношении 1:1, обусловлено тем, что листья и околоплодники грецкого ореха содержат природный консервант юглон наличие в бактерицидном растворе природного консерванта юглона позволяет снизить микробную обсемененность поверхности овощей и фруктов. Юглон относится к классу хинонов и обладает различными видами биологической активностью. Он представляет собой красновато-желтое кристаллическое органическое соединение С10Н6О3, с молекулярной массой 174,15 г/моль, температурой плавления 161-163°С. Юглон обладает противомикробными, антибактериальными, бактерицидными,

фунгицидными и противопротозойными свойствами.

Измельчение сухих листьев и околоплодников грецкого ореха до размера частиц, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 2-3 мм и их экстракции сатурированной водой, обработанной жидким диоксидом углерода под давлением 3,4-3,6 МПа и температуре 1-2°С. Использование в качестве растворителя сатурированной воды с рН 4-4,5, позволяет повысить выход экстрактивных веществ в 1,2-1,5 раза по сравнению с традиционными способами экстракции. Расширение спектра действия препарата для обработки овощей и плодов обусловлено тем, что проведение экстрагирования смеси измельченных сухих листьев и околоплодников грецкого ореха в течение 30 мин сатурированным водным раствором при рН 3,0-4,0, гидромодуле 1:10 и температуре 10-14°С в электромагнитном поле с несущей частотой 24-26 Гц позволяет обеспечить максимальный выход нафтохинонов и других фенолсодержащих биологически активных соединений, характеризующихся высокой проникающей способностью и бактерицидной активностью по отношению к патогенной микрофлоре.

Повышение проникающей способности препарата в поверхность плодов и овощей происходит благодаря тому, что получение нафтохинонов и других биологически активных веществ осуществляют путем экстрагирования водным раствором сатурированной воды при наличии электромагнитного поля, в результате чего происходит блокирование доступа кислорода через покровную растительную ткань, что приводит к подавлению процесса дыхания и снижению активности окислительно-восстановительных процессов в клетках, сохранению содержания физиологически активных веществ в частности витамина С.Отделение экстрактов происходит в несколько стадий, что позволяет выделить из сырья максимальное количество нафтохинонов и других биологически активных веществ, проведение экстрагирования смеси сухих листьев и околоплодников грецкого ореха в течение 30 мин сатурированным водным раствором при рН 3,0-4,0, гидромодуле 1:10 и температуре 10-14°С в электромагнитном поле с несущей частотой 24-26 Гц и частотой перемешивания 10 об/мин, и позволяет обеспечить оптимальный выход нафтохинонов и других фенолсодержащих соединений характеризующихся высокой проникающей способностью и бактерицидной активностью по отношению к фитопатогенной микрофлоре на плодах, что обеспечивает повышение сохранности продукции.

Таким образом, совокупность предлагаемых признаков позволяет расширить спектр действия препарата для обработки овощей и фруктов, что обеспечит высокую степень защиты овощей и фруктов от микробной порчи, и как следствие увеличить сроки их хранения.

Пример 1. Сухие листья и околоплодники грецкого ореха, взятые в соотношении 1:1, измельчают до размера частиц, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 2 мм. После чего подготовленную смесь подвергают экстрагированию в течение 30 мин сатурированным водным раствором при рН 3,0, гидромодуле 1:10 и температуре 10°С в электромагнитном поле с несущей частотой 24 Гц и частотой перемешивания 10 об/мин. Через 30 минут осуществляют отделение первого экстракта от шрота, путем фильтрования. Полученный шрот подвергают трехкратному повторному экстрагированию следующим образом: шрот подвергают экстрагированию в течение 30 мин сатурированным водным раствором при рН 3,0, гидромодуле 1:10 и температуре 10°С в электромагнитном поле с несущей частотой 24 Гц и частотой перемешивания 10 об/мин. Через 30 минут осуществляют отделение второго экстракта от шрота, путем фильтрования. Полученный шрот подвергают экстрагированию в течение 30 мин сатурированным водным раствором при рН 3,0, гидромодуле 1:10 и температуре 10°С в электромагнитном поле с несущей частотой 24 Гц и частотой перемешивания 10 об/мин. Через 30 минут осуществляют отделение третьего экстракта от шрота, путем фильтрования, а шрот опять подвергают экстрагированию в течение 30 мин сатурированным водным раствором при рН 3,0, гидромодуле 1:10 и температуре 10°С в электромагнитном поле с несущей частотой 24 Гц и частотой перемешивания 10 об/мин. Через 30 минут осуществляют отделение четвертого экстракта от шрота, путем фильтрования. Затем осуществляют последующее объединение полученных экстрактов.

Пример 2 Сухие листья и околоплодники грецкого ореха, взятые в соотношении 1:1, измельчают до размера частиц, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 3 мм. После чего подготовленную смесь подвергают экстрагированию в течение 30 мин сатурированным водным раствором при рН 3,5, гидромодуле 1:10 и температуре 12°С в электромагнитном поле с несущей частотой 25 Гц и частотой перемешивания 10 об/мин. Через 30 минут осуществляют отделение первого экстракта от шрота, путем фильтрования. Полученный шрот подвергают трехкратному повторному экстрагированию следующим образом: шрот подвергают экстрагированию в течение 30 мин сатурированным водным раствором при рН 3,5, гидромодуле 1:10 и температуре 12°С в электромагнитном поле с несущей частотой 25 Гц и частотой перемешивания 10 об/мин. Через 30 минут осуществляют отделение второго экстракта от шрота, путем фильтрования. Полученный шрот подвергают экстрагированию в течение 30 мин сатурированным водным раствором при рН 3,5, гидромодуле 1:10 и температуре 12°С в электромагнитном поле с несущей частотой 25 Гц и частотой перемешивания 10 об/мин. Через 30 минут осуществляют отделение третьего экстракта от шрота, путем фильтрования, а шрот опять подвергают экстрагированию в течение 30 мин сатурированным водным раствором при рН 3,5, гидромодуле 1:10 и температуре 12°С в электромагнитном поле с несущей частотой 25 Гц и частотой перемешивания 10 об/мин. Через 30 минут осуществляют отделение четвертого экстракта от шрота, путем фильтрования. Затем осуществляют последующее объединение полученных экстрактов.

Пример 3 Сухие листья и околоплодники грецкого ореха, взятые в соотношении 1:1, измельчают до размера частиц, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 4 мм. После чего подготовленную смесь подвергают экстрагированию в течение 30 мин сатурированным водным раствором при рН 4,0, гидромодуле 1:10 и температуре 14°С в электромагнитном поле с несущей частотой 26 Гц и частотой перемешивания 10 об/мин. Через 30 минут осуществляют отделение первого экстракта от шрота, путем фильтрования. Полученный шрот подвергают трехкратному повторному экстрагированию следующим образом: шрот подвергают экстрагированию в течение 30 мин сатурированным водным раствором при рН 4,0, гидромодуле 1:10 и температуре 14°С в электромагнитном поле с несущей частотой 26 Гц и частотой перемешивания 10 об/мин. Через 30 минут осуществляют отделение второго экстракта от шрота, путем фильтрования. Полученный шрот подвергают экстрагированию в течение 30 мин сатурированным водным раствором при рН 4,0, гидромодуле 1:10 и температуре 14°С в электромагнитном поле с несущей частотой 26 Гц и частотой перемешивания 10 об/мин. Через 30 минут осуществляют отделение третьего экстракта от шрота, путем фильтрования, а шрот опять подвергают экстрагированию в течение 30 мин сатурированным водным раствором при рН 4,0, гидромодуле 1:10 и температуре 14°С в электромагнитном поле с несущей частотой 26 Гц и частотой перемешивания 10 об/мин. Через 30 минут осуществляют отделение четвертого экстракта от шрота, путем фильтрования. Затем осуществляют последующее объединение полученных экстрактов.

Яблоки обрабатывают полученным препаратом путем его распыления на плоды с диаметром капель 5-10 мкм на расстоянии 40-50 см и расходом водного экстракта 10-12 мл/кг. После чего осуществляли микробиологические исследования развития микрофлоры в процессе хранения.

В таблице 1 приведены сведения о микробиологических показателях плодов яблок до и после обработки разработанным препаратом экстрактом из листьев околоплодника грецкого ореха в процессе хранения при +4°С.

В таблице 2 приведены сведения о микробиологических показателях корнеплодов моркови до и после обработки разработанным препаратом экстрактом из листьев околоплодника грецкого ореха в процессе хранения при +4°С.

Из данных таблицы 1 и 2 можно сделать вывод о том, что разработанных препарат позволяет снизить содержание фитопатогенной микрофлоры на плодах, что обеспечит повышение сохранности продукции.

Способ получения препарата для обработки овощей и фруктов, характеризующийся тем, что включает измельчение сухих листьев и околоплодников грецкого ореха, взятых в соотношении 1:1, до размера частиц, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 2-4 мм, экстрагирование в течение 30-33 мин сатурированным водным раствором при pH 3,0-4,0, гидромодуле 1:10 и температуре 10-14°С в электромагнитном поле с несущей частотой 24-26 Гц и частотой перемешивания 10 об/мин, с последующим отделением первого экстракта от шрота, путем фильтрования, трехкратное проведение повторного экстрагирования шрота с получением трех экстрактов и последующее объединение полученных экстрактов.
Источник поступления информации: Роспатент

Showing 1-10 of 471 items.
20.08.2016
№216.015.4cc4

Способ определения погрешности геодезических приборов за неправильность формы цапф и боковое гнутие зрительной трубы

Способ определения погрешности геодезических приборов за неправильность формы цапф и боковое гнутие зрительной трубы включает закрепление на объективном конце зрительной трубы исследуемого прибора отражающего зеркала под углом 45° к визирной оси, размещение на продолжении горизонтальной оси...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002594950
Дата охранного документа: 20.08.2016
27.08.2016
№216.015.4d29

Вафельное изделие функционального назначения

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству мучных кондитерских изделий. Вафельное изделие функционального назначения, включающее мучную смесь, желтки, бикарбонат натрия, фосфатиды, соль и воду. В качестве мучной смеси содержит пшеничную муку и банановую, взятые в...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002595435
Дата охранного документа: 27.08.2016
27.08.2016
№216.015.4d41

Устройство для вычисления функции arctg(y/x)

Изобретение относится к области вычислительной техники и может быть применено в специализированных ЭВМ, использующих двоичную систему счисления с целочисленным форматом представления исходных данных. Техническим результатом является обеспечение возможности вычисления аргумента комплексных...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002595486
Дата охранного документа: 27.08.2016
20.08.2016
№216.015.4d5c

Способ производства хлебобулочных изделий

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству хлебобулочных изделий, предназначенных для функционального питания. Предложен способ производства хлебобулочных изделий, включающий получение жидкой диспергированной фазы, которая представляет собой полуфабрикат,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002595186
Дата охранного документа: 20.08.2016
27.08.2016
№216.015.4d5d

Способ производства кексов

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ производства кексов, включающий подготовку сырья к производству, приготовление теста, формование тестовых заготовок, их выпечку и охлаждение, причем при приготовлении теста дополнительно вносят муку из корневищ сусака зонтичного с...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002595432
Дата охранного документа: 27.08.2016
27.08.2016
№216.015.4d60

Способ приготовления хлеба из ржаной или из смеси ржаной и пшеничной муки

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству хлеба повышенной пищевой и биологической ценности, предназначенного для профилактического и лечебного питания. Предложен способ приготовления хлеба из ржаной или из смеси ржаной и пшеничной муки, включающий получение...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002595508
Дата охранного документа: 27.08.2016
27.08.2016
№216.015.4d61

Состав теста для производства кексов

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен состав теста для производства кексов, включающий пшеничную хлебопекарную муку высшего сорта, сахарный песок, сливочное масло, меланж, аммоний углекислый и рафинадную пудру, который дополнительно содержит муку из корневищ сусака...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002595434
Дата охранного документа: 27.08.2016
27.08.2016
№216.015.4d98

Кондитерская смесь для производства персипана

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству кондитерских изделий. Предложена кондитерская смесь для производства персипана, включающая размолотые ядра косточек, сахар-песок, патоку, наполнитель, какао-порошок в виде вкусового компонента, при этом она дополнительно...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002595452
Дата охранного документа: 27.08.2016
27.08.2016
№216.015.4de7

Начинка маковая для кондитерских изделий

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в качестве состава для приготовления начинки при производстве мучных кондитерских изделий. Начинка маковая включает мак, сахар-песок, мед натуральный, протертые вяленые финики и плоды физалиса ягодного, высушенные путем...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002595502
Дата охранного документа: 27.08.2016
27.08.2016
№216.015.4ded

Способ производства фитнес-батончиков

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской, а именно к способу производства фитнес-батончиков. Подготавливают и дозируют сырье. Сироп-связку готовят путем смешивания инвертного сиропа на основе раствора сахара-песка с лимонной кислотой и основного сиропа....
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002595455
Дата охранного документа: 27.08.2016
Showing 1-10 of 32 items.
27.05.2014
№216.012.cb14

Способ производства консервов "котлеты домашние с капустой и красным основным соусом"

Изобретение может быть использовано в технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание в питьевой воде и куттерование пшеничного хлеба, куттерование говядины, свинины, говяжьего жира-сырца и части репчатого...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002517754
Дата охранного документа: 27.05.2014
10.06.2014
№216.012.ce79

Способ производства консервов "котлеты домашние с капустой и соусом сметанным с луком"

Изобретение может быть использовано в технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание в питьевой воде и куттерование пшеничного хлеба, куттерование говядины, свинины, говяжьего жира-сырца и части репчатого...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002518628
Дата охранного документа: 10.06.2014
10.06.2014
№216.012.cfbe

Способ производства консервов "котлеты домашние с капустой и соусом красным с луком и огурцами"

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание в питьевой воде и куттерование пшеничного хлеба, куттерование говядины, свинины, говяжьего жира-сырца и части репчатого лука, смешивание...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002518953
Дата охранного документа: 10.06.2014
10.06.2014
№216.012.cfc0

Способ производства консервов "котлеты домашние с капустой и соусом луковым с горчицей"

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание в питьевой воде и куттерование пшеничного хлеба, куттерование говядины, свинины, говяжьего жира-сырца и части репчатого лука, смешивание...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002518955
Дата охранного документа: 10.06.2014
10.06.2014
№216.012.d1e1

Способ производства консервов "котлеты домашние со капустой и сметанным соусом"

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Предусматривают подготовку рецептурных компонентов, замачивание в питьевой воде и куттерование пшеничного хлеба, куттерование говядины, свинины, говяжьего жира-сырца и репчатого лука. Смешивание...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002519500
Дата охранного документа: 10.06.2014
20.06.2014
№216.012.d266

Способ производства консервов "котлеты домашние с капустой и соусом сметанным с томатом"

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Предусматривают подготовку рецептурных компонентов, замачивание в питьевой воде и куттерование пшеничного хлеба, куттерование говядины, свинины, говяжьего жира-сырца и репчатого лука. Смешивание...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002519633
Дата охранного документа: 20.06.2014
10.08.2014
№216.012.e78f

Способ производства консервов "свинина тушеная с тмином"

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в топленом жире репчатого лука, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку яблок, заливку питьевой водой и...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002525072
Дата охранного документа: 10.08.2014
10.08.2014
№216.012.e790

Способ производства консервов "голубцы с мамалыгой"

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом жире и куттерование репчатого лука, куттерование свинины, смешивание перечисленных компонентов с частью соли с...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002525073
Дата охранного документа: 10.08.2014
20.08.2014
№216.012.ea4f

Способ производства консервированных котлет

Изобретение относится к технологии производства мясных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание в питьевой воде и куттерование пшеничного хлеба, куттерование мяса, шпика и части репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002525791
Дата охранного документа: 20.08.2014
20.08.2014
№216.012.ebed

Способ производства консервов "говядина в горчичном соусе"

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом жире и протирку моркови и репчатого лука, заливку костным бульоном и выдержку для набухания молотого шрота семян...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002526205
Дата охранного документа: 20.08.2014
+ добавить свой РИД