09.06.2019
№219.017.78b3
СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СУСПЕНЗИЙ ЗАТРАВОЧНЫХ КРИСТАЛЛОВ НА ОСНОВЕ ЖИРОВОГО РАСПЛАВА И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ
Вид РИД
Изобретение
№ охранного документа
02220582
Дата охранного документа
10.01.2004
Аннотация:
Изобретение относится к способу и устройству для изготовления суспензий затравочных кристаллов на основе жировых расплавов, в частности для производства стабильных микродисперсных суспензий кристаллов какао-масла с высокой долей β-модификации, и их применению при затравочной кристаллизации суспензий на жировой основе, содержащих дисперсные частицы твердых веществ, таких как шоколад и шоколадоподобные массы, расплав которых затравливается суспензией зародышей кристаллов. Способ предусматривает изготовление жирового порошка холодного распыления. Затем проводят ступенчатое термическое кондиционирование полученного жирового порошка для того, чтобы фазовое превращение полиморфной жировой системы проходило без комкования частиц порошка до образования термически высокостабильной β-модификации кристаллов. Кристаллы изготавливают с долей, составляющей по меньшей мере 10%. После чего ведут суспендирование кондиционированного таким образом жирового порошка в количестве по меньшей мере 1% в свободном от кристаллов жировом расплаве, темперированном до температуры приблизительно на 1-2С ниже минимальной температуры пика энтальпии плавления β-модификации кристаллов. Указанную суспензию жирового порошка подвергают обработке в потоке сдвигом/растяжением до достижения заданных характеристик: общего содержания кристаллов, доли β-модификации и среднего размера кристаллов. Полученную таким образом суспензию затравочных кристаллов равномерно добавляют в продуктовый поток подвергаемого предварительной кристаллизации шоколада или шоколадоподобной массы с содержанием затравочных кристаллов 0,01-0,2% (от общей массы), а затем в потоке продукта подвергают щадящему гомогенному и непрерывному перемешиванию. Устройство для осуществления способа содержит распылительную башню, камеру темперирования, резервуар с мешалкой для суспензии, узел для обработки потока сдвигом/растяжением, насос и статический смеситель. В статическом смесителе башня выполнена для холодного распыления жирового расплава какао-масла или смеси какао-масла и других жиров в потоке холодного газа. Температура холодного газа может устанавливаться на 10-50С ниже температуры кристаллизации жировых компонентов распыляемой жировой системы. Благодаря этому улучшается дозируемость по сравнению со способом затравки кристаллическими порошками, так как возможно дозирование жидкостей. Кроме того, с помощью механико-термической обработки сдвигом/растяжением потока суспензии затравочных кристаллов достигается получение значительно меньших по размеру зародышевых кристаллов, чем при традиционном способе затравочной кристаллизации, основанном на применении порошков, и, как следствие, улучшенное микрогомогенное смешивание и более высокая эффективность затравки с уменьшенным добавлением затравочных кристаллов для достижения оптимальной предварительной кристаллизации, а также более высокая доля обладающих высокой стабильностью кристаллов β-модификации. 2 с. и 20 з.п. ф-лы, 17 ил.
1.Способизготовлениясуспензийзатравочныхкристалловнаосновежировогорасплава,вчастности,дляполучениястабильныхмикродисперсныхсуспензийкристалловкакао-масласвысокойдолейβ-модификации,используемыхпризатравочнойкристаллизациисодержащихдисперсныечастицытвердыхвеществсуспензийнажировойоснове,такихкакшоколады,шоколадоподобныемассыилисуспензиисинымижирамивкачественепрерывнойфазы,срегулируемыми:общимсодержаниемкристаллов(I),долейвысокоплавкойβ-модификациикристаллов(II),атакжесреднимразмеромкристаллов(III),предусматривающийизготовлениежировогопорошкахолодногораспыления,ступенчатоетермическоекондиционированиеполученногожировогопорошкадлятогочтобыфазовоепревращениеполиморфнойжировойсистемыпроходилобезкомкованиячастицпорошкадообразованиятермическивысокостабильнойβ-модификациикристалловсдолей,составляющейпоменьшеймере10%,исуспендированиекондиционированноготакимобразомжировогопорошкавколичествепоменьшеймере1%всвободномоткристалловжировомрасплаве,темперированномдотемпературыприблизительнона1-2°Снижеминимальнойтемпературыпикаэнтальпииплавленияβ-модификациикристаллов,причемуказаннуюсуспензиюжировогопорошкаподвергаютобработкевпотокесдвигом/растяжениемдодостижениязаданныххарактеристик-общегосодержаниякристаллов,долиβ-модификацииисреднегоразмеракристаллов,иполученнуютакимобразомсуспензиюзатравочныхкристалловравномернодобавляютвпродуктовыйпотокподвергаемогопредварительнойкристаллизациишоколадаилишоколадоподобноймассыссодержаниемзатравочныхкристаллов0,01-0,2%(отобщеймассы),азатемвпотокепродуктовподвергаютщадящемугомогенномуинепрерывномуперемешиванию.12.Способпоп.1,отличающийсятем,чтодляизготовленияпорошкахолодногорасплавакакао-маслараспыляютвохлажденномпространствераспылительнойбашнитакимобразом,чтополученныетонкимраспылениемкапелькирасплавасопределеннымраспределениемразмера1-200мкмперемещаютсяотносительнопотокахолодногогаза,вкоторыйихраспыляют,ипутемустановлениязаданнойтемпературыхолодногогаза(от-40до0°С)ираспыляемогорасплавакакао-масла(от+40до+60°С),атакжезависящейотраспределенияразмеровкапельскоростихолодногогаза(0,1-1м/с),кристаллизуютзаданнымобразомизатемвыгружаютпритемпературехолодногогаза.23.Способпоп.1,отличающийсятем,чтодляобразования/повышениядолиβ-кристалловвпорошкахкакао-масла,полученныххолоднымраспылениемпритемпературеот-40до0°С,осуществляюттермическоекондиционированиеуказанногопорошкавнесколькостадий,предпочтительновдвестадии,такимобразом,чтобыобеспечитькакможноболеебыстроефазовоепревращениенестабильноймодификациикристалловввысокостабильнуюмодификациюбезкомкованиячастицжировогопорошкаприиххраненииввидесыпучегопорошка,например,комбинациейиздвухстадий,напервойстадии-при12°Свтечениеболеедвухднейинавторойстадии-при25°Свтечениеболее30дней.34.Способпоп.1,отличающийсятем,что,вслучаечистогокакао-масласуспендированиепоменьшеймере1%кондиционированногораспыленногопорошкав,посуществу,свободномоткристаллов,охлажденномдонизкихтемпературжировомрасплавеосуществляютпритемпературеот26до32,5°С.45.Способпоп.1,отличающийсятем,чтотермомеханическуюобработкусуспензиираспыленногожировогопорошкапроводятпространственнооднородноводнуилинесколькостадийвзонепотокасосдвигом/растяжениемприустановленииэффективныхусилийилискоростейсдвигаитемпературиблагодарячастичномуплавлениюмодификацийкристалловснизкойтемпературойплавленияимеханическогодиспергирования/измельчениякристалловпроисходитуменьшениесреднегоразмеракристалловотприблизительно100мкмвраспыленномпорошкедо10мкм,приэтомможетустанавливатьсяпостоянноесодержаниекристалловвсуспензиивколичестве5-35об.%.56.Способпоп.1или5,отличающийсятем,чтоприизготовлениисуспензийзатравочныхкристаллов,исходяизполученныххолоднымраспылениемитермокондиционированныхчастицкакао-масла,онисодержатпоменьшеймере10%высокостабильныхкристалловβ-модификации,содержаниекоторыхзатемприповышенномприложениимеханическойэнергииксуспензиижировойпорошок/жировойрасплавпритемпературеприблизительноот32до34°Сувеличиваетсядопоменьшеймере95%.67.Способпоодномуизпп.1-6,отличающийсятем,чтокостаткупроизведеннойранеесуспензиизатравочныхкристалловдобавляютжидкоекакао-масло,котороеприподдерживаемыхпостояннымиусловияхтемперированияиперемешиваниявтечениеменее60миниспользуютдляполученияновойзатравочнойсуспензии.78.Способпоп.1или5,отличающийсятем,чтопослеполучениясуспензиизатравочныхкристалловтребуемоесодержаниезатравочныхкристалловвсуспензииподдерживаютбездальнейшегоиспользованияжировогопорошка,аименнонепосредственнонастадиимеханико-термическойобработкивзонеобработкипотокасдвигом/растяжением,причемтемпературустенокснижаютдо10-25°С,длительностьпребыванияувеличиваютдо>150с,аобразованныенастенкахжировыекристаллынепрерывнососкабливаютисмешиваютсжировымрасплавом.89.Способпоодномуизпп.1-8,отличающийсятем,чтопредварительноохлажденныйпродуктовыйпотокзатравливаютсуспензиейкристалловпритемпературе32-35°С.910.Способполюбомупредшествующемупункту,отличающийсятем,чтозатравливаниепроводятнепрерывнопутемдозированияищадящегомикрогомогенногоперемешиваниятак,чтобыизбежатьчастичногоплавлениязатравочныхкристалловвпродуктовомпотоке,например,вследствиеповышенногоместногорассеянияэнергии.1011.Способполюбомупредшествующемупункту,отличающийсятем,чтосуспензиюзатравочныхкристалловнепрерывновводятвпродуктовыйпотокдляобеспечениявнемсодержаниякристаллов0,01-0,2%отобщеймассыпродукта.1112.Способполюбомупредшествующемупункту,отличающийсятем,чтовместошоколаднойсистемынаосновекакао-масладлязатравкианалогичнымобразомиспользуютсуспензиисдругимижирамивкачественепрерывнойфазы,вкоторыхиспользуемыезародышижировыхкристалловпредставляютсобойспецифичноподходящиедляжировыхсистемсмеситриглицеридовсвысокойтемпературойплавления.1213.Устройстводляосуществленияспособаполюбомуизпп.1-12,содержащеераспылительнуюбашню(11),камерутемперирования,резервуарсмешалкойдлясуспензии,узелдляобработкипотокасдвигом/растяжением,насосистатическийсмеситель(3),вкоторомбашня(11)выполненадляхолодногораспыленияжировогорасплавакакао-маслаилисмесикакао-маслаидругихжироввпотокехолодногогаза,температуракоторогоможетустанавливатьсяна10-50°Снижетемпературыкристаллизациижировыхкомпонентовраспыляемойжировойсистемы,имеющихнаиболеенизкуютемпературуплавления,испомощьюоднокомпонентногосоплапридавлениираспыленияот1до500бар(от0,1до50МПа)избыточногодавленияможнопроизводитьраспыленныежировыечастицыдиаметромотменее50до500мкм,которыезатемпереводятсявкамерутемперирования(10),гдевпроцесседвух-илимногоступенчатоготермокондиционированияпризаданныхтемпературно-временныхпараметрах,стемпературнымиплатопредпочтительно-10°Сиот25до28°Ссоответственнопроисходитконтролируемоефазовоепревращение(образованиеот10до50%-нойдолиβ-кристалловбезкомкованияраспыленныхчастиц),азатемкондиционированныйтакимобразомпорошоквтемперированнойдо26-32,5°Сперемешивающей/смешивающейемкости,снабженноймешалками,работающиминанизкихоборотахиобеспечивающимищадящеегомогенноесмешивание,образуетсуспензиювохлажденномдопримерно26-32,5°Сжировомрасплавекакао-маслаиливрасплавесмесижиров,причемустройствотакжесодержитузел(8)сдвига/растяжения,состоящийизконцентрическогоилиэксцентрическогоцилиндрическогозазорадлясдвига,которыйимеетширинузазоранеболее5мм,ивкоторомуказаннуюсуспензиюжировыхкристалловподвергаютсдвигуприодновременноустанавливаемомохлаждениинаружнойстенкизазорадлясдвигадотемпературыстенки5-30°Сприаксиальнойскоростипрохожденияпотокачереззазордлясдвига,составляющейнеболее1см/с,ивращениивалаввидевнутреннегоцилиндрасокружнойскоростью0,2-2м/с,такимобразом,чтобытемпературасуспензиикристалловнавыходеиззазорадлясдвигавследствиевозникающеговязкостногорассеянияэнергии,из-засдвигаитеплопередачисоставляла32-34,5°Ссточностьюдо0,5°С,иодновременноосуществлялосьтонкоедиспергированиекристалловдосреднегодиаметраотменее10до20мкм(отихисходногоразмераотоколо50до500мкм),атакжедалеевзависимостиотсдвига,температурыстенокивременипребываниявзазоредлясдвига,выходящаясуспензиякристалловможетбытьотрегулировананасодержаниекристаллов5-35%посредствомрегулированияпередаваемогонавалввидевнутреннегоцилиндрамоментавращения,азатемэтасуспензиязатравочныхкристалловспомощьюмеханического,работающеговщадящемрежимедозирующегонасоса(5)непрерывно,вмалыхколичествах,составляющихнеболее1%суспензииизатравочныхкристалловотмассыпродукта,можетбытьдобавленактемперированномудо32-34,5°Спродуктовомупотокушоколадаилишоколадоподобноймассы,которыйгомогенноперемешиваютщадящимобразомспомощьюстатическогосмесителя(3).1314.Устройствопоп.13,отличающеесятем,чтокондиционирующеепространствокамерытемперированияснабженовращающимисяиливибрирующимивстроеннымиэлементами(16)дляпостоянногоперемещенияпорошка,обеспечиваемоговращениемиливибрациейэтихвстроенныхэлементовилисамойкамерыи,такимобразом,дляобеспеченияпредпочтительноускоренноготермокондиционированияполученныхраспылениемпорошковприповышенныхтемпературах(до28°Сприполученииβ-модификациикристаллов),избегаяобразованиякомков.1415.Устройствопоп.13,отличающеесятем,чтоузел(8)сдвига/растяженияпотокадляобработкисуспензий,полученныхраспылениемпорошков,имеетвстроенныеэлементы,вращающиесявместесваломввидевнутреннегоцилиндра,которыерасположенылибонавнутреннейстенкеохлажденногонаружногоцилиндрасвозможностьюскоблениястеноки/илиобразуютсуженныезазорымеждустенкамивнутреннегоинаружногоцилиндров,илидополнительновсамихвстроенныхэлементах,накоторыхпроисходитместноеускорениепотокаи,такимобразом,возникаетэффектрастяженияпотока,благодарякоторомудостигаетсяболеетонкоедиспергированиепосредствомчередующегосяразглаживания(т.е.растяженияисдвига)наохлажденнойстенкеисоскабливанияжировыхкристалловилиагломератовжировыхкристалловсохлажденнойстенки.1516.Устройствопоп.13,отличающеесятем,чтоузел(8)сдвига/растяженияпотокавмонтированвбайпасныйтрубопровод,ведущийкемкостисмешалкой,такчтотонкодиспергированная,обработаннаявузле(8)сдвигасуспензиякристалловможетподвергатьсяциркуляционномуперемешиваниювэтойемкостисмешалкойсмеханическинеобработаннойсуспензией,апосленесколькихпроходовсодержимогоемкостисмешалкойчерезузел(8)сдвигапосредствомвстроенноготрехходовогокранавозможнопереключениережимациркуляциинарежимдозированияуказанногосодержимоговтрубопроводспродуктом.1617.Устройствопоп.13,отличающеесятем,чтопередузлом(8)сдвига/растяженияподключендозирующийнасос(5),которыйпозволяетустанавливатьаксиальнуюскоростьпотокачерезузел(8)сдвига/растяжениявсоответствиисширинойзазорадлясдвига,дозированногомассовогорасходаиконцентрациикристалловвсуспензиизатравочныхкристалловдлядозированиявпродуктовыйпотоксполучением0,01-2%содержаниякристаллов,причемуказаннуюсуспензиювводятвпродуктовыйпотоклибопослеоднократногонепосредственногопрохождениясуспензиикристалловчерезузел(8)сдвига/растяжения,либоиземкостисмешалкой,вкотороймногократнообработаннаявузле(8)сдвига/растяжениясуспензиякристалловподвергаетсяциркуляционномуперемешиванию.1718.Устройствопоодномуизпп.13и15-17,отличающеесятем,чтоузел(8)сдвига/растяжениявосевомнаправленииразделеннадвезоны,иперваязонапредставляетсобойзонуохлаждения,котораяохлаждаетсяводойстемпературой10-15°Ситемсамымспособствуетбыстромуобразованиюкристаллов(смесьβ-,β-иβ-модификаций)вжировомрасплавекакао-масла,автораязонатемперируетсяводойсболеевысокойтемпературой,чтобырасплавитьнестабильныеβ-кристаллыкакао-масла,повыситьдолюβ-модификациииотрегулироватьвязкость,причемзатемполученнуюсуспензиюкристалловкакао-маслас10-30%содержаниемкристалловс0-50%долейβ-модификациии50-100%долейβ-модификациикристалловспомощьюдозирующегонасоса(5)равномернодобавляютнепосредственновпродуктовыйпотокпредварительнокристаллизованногошоколадаилишоколадоподобноймассыдляобеспечениясодержаниязатравочныхкристалловот0,01до0,2%отобщеймассыпродуктовогопотока,азатемщадящегомогенноинепрерывноперемешиватьвпродуктовомпотоке.1819.Устройствопоп.18,отличающеесятем,чтозазордлясдвигамеждунаружнойстенкойвращающегосявнутреннегоцилиндраивнутреннейстенкойтемперированногонаружногоцилиндранапервойступениохлажденияявляетсямалым(Ri/Raравенилиболее0,8),анавторойступениохлажденияявляетсябольшим(Ri/Raравенилименее0,8),такчтообразованныенапервойступениприсильномохлаждениинестабильныекристаллывследствиесильногосдвига(усилиесдвига1000-2000Па)быстропреобразуютсявстабильныеβ-иβ-кристаллы,анавторойступениблагодаряувеличениюзазорадлясдвигаусилиесдвигауменьшается,чтобыдополнительноеместноенагреваниеобогащеннойкристалламисуспензиииз-завязкостногорассеянияэнергииоставалосьдостаточнонизким.1920.Устройствопоп.13,отличающеесятем,чтосодержитрегулирующееустройствоввидеблокауправления/регулированиядляузла(8)сдвига/растяжения,выполненногодляобеспечениясогласованиячислаоборотов(регулировочнаяпеременная1)внутреннегоцилиндра(возможновместесовстроеннымиэлементами),температурыохлаждениястенок(регулировочнаяпеременная20)имассовогорасхода(регулировочнаяпеременная30)иливременипребываниявреакционномпространствеузла(8)сдвига,определяемогочисломоборотовдозирующегонасоса(5),такимобразом,чтобынаружнаятемпературасуспензии(заданная/регулировочнаяпеременная1)вслучаекакао-масласоставляла30-34,5°Ссточностью±0,25°С,асодержаниекристалловвсуспензии(заданная/регулировочнаяпеременная)составляло10-30%(сточностью±1%),причемпосредствомсдвига/растяжения,определяемогогеометриейзазораичисломоборотов,обеспечиваетсяразмерзатравочныхкристалловвсуспензииотменее10до20мкм.2021.Устройствопоп.19,отличающеесятем,чтоуказанныйблокуправления/регулированиявыполненсвозможностьюобработкисигналаизмеренногонавалуузла(8)сдвига/растяжениямоментавращениядлянепосредственнойкорреляциинастроекчислаоборотов,массовогорасходаитемпературыохлаждениястеноксполученнойконцентрациейзатравочныхкристаллов,позволяятакимобразомконтролироватьилиуправлятьконцентрациейкристалловнавыходе.2122.Устройствопоп.13,отличающеесятем,чтовстроенныйвпродуктовыйпоток(шоколадногопродукта)статическийсмеситель(3)имеетдостаточнобольшиезазорыдляпрохожденияпотока,чтобыпривязкостях,типичныхдляшоколадныхпродуктов(примерно0,1-5Па·с),изаданныхмассовыхрасходахместноевязкостноерассеяниеэнергииоставалосьдостаточномалым,чтобыизбежатьместногонагреванияпродуктадотемпературывыше34,5°С(вслучаечистыхзародышейβ-кристалловкакао-масла),причемсмесительсодержитувеличенноеколичествоот10до12последовательноподключенныхсмесительныхэлементов,чтобыобеспечитькачествосмешения95%.22
Источник поступления информации:
Роспатент
Showing 1-10 of 130 items.
10.01.2013
№216.012.16e9
Способ производства сбивных конфет
Изобретение относится к кондитерской отрасли. Способ включает приготовление сахароагаропаточного сиропа, охлаждение его, сбивание с белком, смешивание полученной массы с жиросодержащим сырьем и другими рецептурными компонентами, формование корпусов конфет, их резку, глазирование и упаковку....
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002471357
Дата охранного документа: 10.01.2013
20.02.2019
№219.016.bdcf
Сменный элемент с пищевым веществом для автоматического дозирующего устройства, автоматическое дозирующее устройство и устройство для автоматической выдачи напитков или соуса
Изобретение касается сменного элемента для автоматического дозирующего устройства для выдачи, в частности, напитков, при этом сменный элемент содержит резервуар, содержащий некоторое количество продукта для загрузки устройства, и закрывающее средство, взаимодействующее с резервуаром для...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 02230474
Дата охранного документа: 20.06.2004
20.02.2019
№219.016.be0c
Замороженный взбитый кондитерский продукт, содержащий рисунки, способ и устройство для его изготовления
Изобретение относится к замороженному взбитому кондитерскому продукту, содержащему рисунки. Замороженное кондитерское изделие, такое как эскимо и аналогичные изделия, изготавливают путем совместной экструзии взбитого мороженого и материала включений с текстурой, отличающейся от текстуры...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 02214101
Дата охранного документа: 20.10.2003
20.03.2019
№219.016.e6dd
Пищевой продукт
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предлагаются стабилизированные ароматизирующие компоненты, обеспечивающие ароматы шоколада, чая или кофе, которые стабилизированы от потерь или ухудшения желаемых ароматических или органолептических свойств аромата при хранении. Стабилизирующий...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002300902
Дата охранного документа: 20.06.2007
29.03.2019
№219.016.f004
Лактат-цитратный кальциевый комплекс (варианты), лактат-цитратный калиево-кальциевый комплекс (варианты), способ получения лактат-цитратного кальциевого комплекса, обогащенный кальцием пищевой продукт и способ его получения
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен лактат-цитратный кальциевый комплекс для обогащения кальцием пищевых продуктов, образующийся путем взаимодействия суспензии щелочного источника кальция с раствором молочной и лимонной кислот. Также предложены лактат-цитратные кальциевые...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002254033
Дата охранного документа: 20.06.2005
04.04.2019
№219.016.fbbb
Способ изготовления слоистого пищевого изделия, слоистое пищевое изделие, изготовленное этим способом, и устройство для осуществления способа
Изобретение относится к способу и устройству для изготовления слоистого пищевого изделия, имеющего тонкие слои, по меньшей мере, одного первого текущего материала, заключенного между тонкими слоями второго текущего материала. Способ включает в себя экструзию из выходного отверстия коаксиальной...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002247505
Дата охранного документа: 10.03.2005
10.04.2019
№219.016.ff3f
Состав молочной смеси, способ его получения и молочная смесь, содержащая его (варианты)
Изобретение относится к молочной промышленности. Состав молочной смеси включает источник белка с низким содержанием треонина, источник липидов, источник углеводов, витамины и минеральные вещества. Способ получения состава молочной смеси предусматривает смешивание состава и гомогенизирование...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002275041
Дата охранного документа: 27.04.2006
10.04.2019
№219.017.01a1
Смесь пальмоядровых масел, съедобный пищевой продукт (варианты) и композиция заменителя шоколада (варианты)
Изобретение относится к смесям масел, пригодных для использования в пищевых продуктах. Смесь пальмоядровых масел содержит от 10 до 16 мас.% пальмоядрового масла, от 6 до 12 мас.% гидрогенизированного пальмоядрового масла, от 55 до 75 мас.% пальмоядрового стеарина и от 7 до 13 мас.%...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 02222957
Дата охранного документа: 10.02.2004
19.04.2019
№219.017.2bbe
Способ получения вкусовых концентратов и их применение
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу получения вкусовых концентратов и их применения при получении шоколада. Способ получения включает в себя добавление смеси вкусовых предшественников, содержащих A) пролин, орнитин или белковый гидролизат и B) рамнозу, фруктозу...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002273421
Дата охранного документа: 10.04.2006
19.04.2019
№219.017.2e8d
Твердая бульонная таблетка и способ ее производства
Изобретение относится к пищевой промышленности. Твердая бульонная таблетка содержит, в % масс. от общей массы таблетки, от 1% до 20% масла и возможно жира, до 80%, предпочтительно от 4% до 80%, молотого наполнителя, до 95% немолотого наполнителя, от 4% до 35%, предпочтительно от 4% до 20%,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002311091
Дата охранного документа: 27.11.2007
