×
09.06.2018
218.016.5bd0

Сахаросодержащий продукт

Вид РИД

Изобретение

Юридическая информация Свернуть Развернуть
№ охранного документа
0002655768
Дата охранного документа
29.05.2018
Краткое описание РИД Свернуть Развернуть
Аннотация: Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу производства сахара. Предложен способ производства сахаросодержащего продукта, согласно которому в предварительно йодированный кристаллический сахар вводят пищевую добавку, перемешивают до достижения равномерной консистенции и сушат, при этом используют кристаллы сахара размером частиц 0,9-1,3 мм, с содержанием сахарозы в пересчете на сухое вещество не менее 99,95% и влаги не более 0,02%, в качестве пищевой добавки используют предварительно приготовленную эмульсию ароматизатора «барбарис» в количестве 0,06-0,09 мл/кг к массе йодированного кристаллического сахара. Предложенный способ позволяет получить сахаросодержащий продукт, обладающий однородной консистенцией и тонизирующими свойствами, а также сохраняющий стабильную структуру при его транспортировке и длительном хранении. 3 пр.
Реферат Свернуть Развернуть

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству сахара.

Известен способ производства сахаросодержащего продукта, предусматривающий перемешивание кристаллической массы сахара с раствором подслащивающего вещества и введение по меньшей мере одной пищевой добавки. Пищевую добавку используют в виде предварительно приготовленного порошка с размером частиц, не превышающим размеры кристаллов сахара. Причем порошок в количестве 2,0-60,0 вес. ч. на 100 вес. ч. готового продукта вводят непосредственно в смесь сахара и раствора подслащивающего вещества и из пищевых добавок используют высушенные компоненты растительного происхождения или их смеси. В качестве высушенного компонента растительного происхождения используют порошок из цветочного чая гибискус сабдарифа "суданская роза" или смесь порошка сушеных плодов шиповника и сушеных ягод земляники (RU 2150509 С1, 10.06.2000).

Известен способ производства сахаросодержащего продукта, предусматривающий введение в кристаллический сахар биологически активной добавки и сушку продукта. Биологически активную добавку вводят в количестве 1,0-2,5 вес. ч. на 100 вес. ч. сахара путем ее распыления на слой последнего толщиной 3,0-5,0 мм и влажностью 1,2-1,8%. При этом в качестве указанной добавки используют спиртовой экстракт травы эхинацеи, или спиртовой экстракт корневища и корня родиолы розовой, или бальзам "Владыка", или бальзам "Таежный", а кристаллический сахар используют в виде рафинадной кашки и ввод биологически активной добавки осуществляется перед прессованием (RU 2162106 С1, 20.01.2001).

Известен способ производства сахаросодержащего продукта, предусматривающий нанесение жидкой биологически активной добавки, не содержащей сахарозу, на кристаллы сахара и сушку продукта в барабанной сушилке. Используют кристаллический сахар с влажностью 1,0-1,2%, при этом нанесение жидкой биологически активной добавки в количестве 1,0-2,5 вес. ч. на 100 вес. ч. сахара осуществляют при помощи форсунки, установленной внутри барабана сушилки, на кристаллы сахара, находящиеся во взвешенном состоянии (RU 2241043 C1, 27.11.2004).

Наиболее близким техническим решением является сахар, включающий сахарозу и содержащий термостойкий водорастворимый пищевой ароматизатор или ароматизаторы пищевые в количестве 0,2-0,8% к массе сахара. При этом ароматизаторы вводят в воду, которой увлажняют сахар-песок перед прессованием и сушкой (RU 2326949 С1, 20.06.2008).

Недостатками известных способов получения сахаросодержащего продукта в том числе является невозможность получения полезного для здоровья продукта, конкретно обогащенного йодом, а также относительно небольшой срок хранения готового продукта.

Задачей, на решение которой направлено предлагаемое изобретение, является разработка состава для сахаросодержащих продуктов, обладающих возможностью компенсировать недостаток йода в организме человека, а также однородной консистенцией и широким диапазоном использования.

Технический результат, достигаемый при решении поставленной задачи, заключается в разработке недорогого и нетрудоемкого способа получения сахаросодержащего продукта, обладающего возможностью компенсировать недостаток йода в организме человека, а также однородной консистенцией и сохраняющего стабильную структуру при транспортировке и длительном хранении.

Для достижения указанного технического результата предложен способ производства сахаросодержащего продукта, предусматривающий введение в предварительно йодированный кристаллический сахар пищевой добавки, перемешивание до достижения равномерной консистенции и сушку. При этом используют кристаллы сахара размером частиц 0,9-1,3 мм, с содержанием сахарозы в пересчете на сухое вещество не менее 99,95% и влаги не более 0,02%, в качестве пищевой добавки используют предварительно приготовленную эмульсию ароматизатора «барбарис» в количестве 0,06-0,09 мл/кг к массе йодированного кристаллического сахара.

Общеизвестно, что во многих странах дефицит йода является серьезной проблемой, поскольку йод необходим для боисинеза гормонов щитовидной железы: тироксина и трииодтиронина и его недостаток способен вызвать серьезные проблемы в работе щитовидной железы. Одной из возможностей решения данной проблемы является создание продуктов, обогащенных йодом и обладающих привлекательными свойствами для потребителя, конкретно йодированного сахаросодержащего продукта с запахом ванили.

Способ производства сахаросодержащего продукта заключается в следующем.

Предварительно подготовленную пищевую эссенцию с запахом «барбарис» в количестве 0,06-0,09 мл/кг совместно с предварительно обработанным эссенцией ламинарии в количестве 0,08-1,8 мл/кг кристаллическим сахаром с размером частиц 0,9-1,3 мм, содержанием сахарозы в пересчете на сухое вещество не менее 99,95% и влажностью не более 0,02%, через дозатор подают в смеситель, например в смеситель V-образный ВСМУ, и перемешивают в течение 15-45 минут, доводя смесь до однородной консистенции. После того, как сахаросодержащий продукт приобретает необходимые свойства, смеситель останавливают, готовый продукт выгружают, упаковывают и отправляют на хранение или реализацию.

Пример 1.

Предварительно подготовленную пищевую эссенцию с запахом «барбарис» в количестве 0,06 мл/кг совместно с предварительно обработанным эссенцией ламинарии в количестве 0,9 мл/кг кристаллическим сахаром с размером частиц 0,9 мм, содержанием сахарозы в пересчете на сухое вещество не менее 99,95% и влажностью не более 0,02%, через дозатор подают в смеситель V-образный ВСМУ и перемешивают в течение 15 минут, доводя смесь до однородной консистенции. После того, как сахаросодержащий продукт приобретает необходимые свойства, смеситель останавливают, готовый продукт выгружают, упаковывают и отправляют на хранение или реализацию.

Пример 2.

Предварительно подготовленную пищевую эссенцию с запахом «барбарис» в количестве 0,09 мл/кг совместно с предварительно обработанным эссенцией ламинарии в количестве 1,8 мл/кг кристаллическим сахаром с размером частиц 1,3 мм, содержанием сахарозы в пересчете на сухое вещество не менее 99,95% и влажностью не более 0,02%, через дозатор подают в смеситель V-образный ВСМУ и перемешивают в течение 45 минут, доводя смесь до однородной консистенции. После того, как сахаросодержащий продукт приобретает необходимые свойства, смеситель останавливают, готовый продукт выгружают, упаковывают и отправляют на хранение или реализацию.

В результате осуществления способа получают насыщенный йодом продукт, обладающий однородной консистенцией, а также сохраняющий стабильную структуру при его транспортировке и длительном хранении. Данный продукт может быть использован при производстве различных напитков, выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий, а также как самостоятельный продукт, обладающий сладким вкусом.

Способ производства сахаросодержащего продукта, характеризующийся тем, что в предварительно йодированный кристаллический сахар вводят пищевую добавку, перемешивают до достижения равномерной консистенции и сушат, при этом используют кристаллы сахара размером частиц 0,9-1,3 мм, с содержанием сахарозы в пересчете на сухое вещество не менее 99,95% и влаги не более 0,02%, в качестве пищевой добавки используют предварительно приготовленную эмульсию ароматизатора «барбарис» в количестве 0,06-0,09 мл/кг к массе йодированного кристаллического сахара.
Источник поступления информации: Роспатент

Showing 1-10 of 18 items.
25.08.2017
№217.015.cb4e

Минерально-органическое удобрение для подкормки садовых роз

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Минерально-органическое удобрение для подкормки садовых роз содержит минеральные компоненты, причем в качестве минеральных компонентов оно содержит технический грунт, двойной суперфосфат, натриевую селитру, буру и сульфат калия. Все компоненты взяты...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002620294
Дата охранного документа: 24.05.2017
25.08.2017
№217.015.cb59

Минерально-органическое удобрение для подкормки садовых роз

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Минерально-органическое удобрение для подкормки садовых роз содержит органическое составляющее и минеральные компоненты, причем в качестве органического составляющего использован избыточный активный ил биологической очистки предприятий коммунального...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002620295
Дата охранного документа: 24.05.2017
25.08.2017
№217.015.cb83

Минерально-органическое удобрение для подкормки садовых роз

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Минерально-органическое удобрение для подкормки садовых роз содержит минеральные компоненты, причем в качестве минеральных компонентов использованы зола котельных на твердом топливе, двойной суперфосфат, аммиачная селитра, медный купорос и сульфат...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002620296
Дата охранного документа: 24.05.2017
25.08.2017
№217.015.cb9b

Минерально-органическое удобрение для подкормки садовых роз

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Минерально-органическое удобрение для подкормки садовых роз содержит органическое составляющее и минеральные компоненты, причем в качестве органического составляющего использован перегной листьев, а в качестве минеральных компонентов - двойной...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002620293
Дата охранного документа: 24.05.2017
26.08.2017
№217.015.d62e

Минерально-органическое удобрение для подкормки садовых роз

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Минерально-органическое удобрение для подкормки садовых роз содержит органическое составляющее и минеральные компоненты, причем в качестве органического составляющего использован биогумус, а в качестве минеральных компонентов двойной суперфосфат,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002622915
Дата охранного документа: 21.06.2017
09.06.2018
№218.016.5b3c

Сахаросодержащий продукт

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу производства сахара. Предложен способ производства сахаросодержащего продукта, согласно которому в предварительно йодированный кристаллический сахар вводят пищевую добавку, перемешивают до достижения равномерной консистенции...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002655765
Дата охранного документа: 29.05.2018
09.06.2018
№218.016.5b45

Сахаросодержащий продукт

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу производства сахара. Предложен способ производства сахаросодержащего продукта, согласно которому в предварительно йодированный кристаллический сахар вводят пищевую добавку, перемешивают до достижения равномерной консистенции...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002655764
Дата охранного документа: 29.05.2018
09.06.2018
№218.016.5be6

Сахаросодержащий продукт

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу производства сахара. Предложен способ производства сахаросодержащего продукта, согласно которому в предварительно йодированный кристаллический сахар вводят пищевую добавку, перемешивают до достижения равномерной консистенции...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002655759
Дата охранного документа: 29.05.2018
09.06.2018
№218.016.5c31

Сахаросодержащий продукт

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу производства сахара. Предложен способ производства сахаросодержащего продукта, согласно которому в предварительно йодированный кристаллический сахар вводят пищевую добавку, перемешивают до достижения равномерной консистенции...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002655767
Дата охранного документа: 29.05.2018
25.06.2018
№218.016.66e6

Способ приготовления сахаристых изделий на основе ягод

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ приготовления сахаристых изделий на основе ягод, который предусматривает смешение ягод с йодированным сахаром, выдерживание их до получения сиропа, отделение ягод от сиропа, их сушку при постоянном перемешивании со смесью на...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002658359
Дата охранного документа: 21.06.2018
Showing 1-10 of 18 items.
25.08.2017
№217.015.cb4e

Минерально-органическое удобрение для подкормки садовых роз

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Минерально-органическое удобрение для подкормки садовых роз содержит минеральные компоненты, причем в качестве минеральных компонентов оно содержит технический грунт, двойной суперфосфат, натриевую селитру, буру и сульфат калия. Все компоненты взяты...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002620294
Дата охранного документа: 24.05.2017
25.08.2017
№217.015.cb59

Минерально-органическое удобрение для подкормки садовых роз

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Минерально-органическое удобрение для подкормки садовых роз содержит органическое составляющее и минеральные компоненты, причем в качестве органического составляющего использован избыточный активный ил биологической очистки предприятий коммунального...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002620295
Дата охранного документа: 24.05.2017
25.08.2017
№217.015.cb83

Минерально-органическое удобрение для подкормки садовых роз

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Минерально-органическое удобрение для подкормки садовых роз содержит минеральные компоненты, причем в качестве минеральных компонентов использованы зола котельных на твердом топливе, двойной суперфосфат, аммиачная селитра, медный купорос и сульфат...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002620296
Дата охранного документа: 24.05.2017
25.08.2017
№217.015.cb9b

Минерально-органическое удобрение для подкормки садовых роз

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Минерально-органическое удобрение для подкормки садовых роз содержит органическое составляющее и минеральные компоненты, причем в качестве органического составляющего использован перегной листьев, а в качестве минеральных компонентов - двойной...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002620293
Дата охранного документа: 24.05.2017
26.08.2017
№217.015.d62e

Минерально-органическое удобрение для подкормки садовых роз

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Минерально-органическое удобрение для подкормки садовых роз содержит органическое составляющее и минеральные компоненты, причем в качестве органического составляющего использован биогумус, а в качестве минеральных компонентов двойной суперфосфат,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002622915
Дата охранного документа: 21.06.2017
09.06.2018
№218.016.5b3c

Сахаросодержащий продукт

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу производства сахара. Предложен способ производства сахаросодержащего продукта, согласно которому в предварительно йодированный кристаллический сахар вводят пищевую добавку, перемешивают до достижения равномерной консистенции...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002655765
Дата охранного документа: 29.05.2018
09.06.2018
№218.016.5b45

Сахаросодержащий продукт

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу производства сахара. Предложен способ производства сахаросодержащего продукта, согласно которому в предварительно йодированный кристаллический сахар вводят пищевую добавку, перемешивают до достижения равномерной консистенции...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002655764
Дата охранного документа: 29.05.2018
09.06.2018
№218.016.5be6

Сахаросодержащий продукт

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу производства сахара. Предложен способ производства сахаросодержащего продукта, согласно которому в предварительно йодированный кристаллический сахар вводят пищевую добавку, перемешивают до достижения равномерной консистенции...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002655759
Дата охранного документа: 29.05.2018
09.06.2018
№218.016.5c31

Сахаросодержащий продукт

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу производства сахара. Предложен способ производства сахаросодержащего продукта, согласно которому в предварительно йодированный кристаллический сахар вводят пищевую добавку, перемешивают до достижения равномерной консистенции...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002655767
Дата охранного документа: 29.05.2018
25.06.2018
№218.016.66e6

Способ приготовления сахаристых изделий на основе ягод

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ приготовления сахаристых изделий на основе ягод, который предусматривает смешение ягод с йодированным сахаром, выдерживание их до получения сиропа, отделение ягод от сиропа, их сушку при постоянном перемешивании со смесью на...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002658359
Дата охранного документа: 21.06.2018
+ добавить свой РИД