×
13.02.2018
218.016.238e

Способ производства шоколадного мороженого с наноструктурированным экстрактом эхинацеи

Вид РИД

Изобретение

Юридическая информация Свернуть Развернуть
№ охранного документа
0002642090
Дата охранного документа
24.01.2018
Краткое описание РИД Свернуть Развернуть
Аннотация: Предложен способ производства мороженого с экстрактом эхинацеи. В процессе производства в получаемый продукт вводят шоколад 72%-ного какао и наноструктурированную добавку, включающую экстракт эхинацеи в альгинате натрия, из расчета 1,5 г наноструктурированной добавки на 1000 г готового мороженого. Изобретение позволяет получить мороженое со специфическими органолептическими свойствами, обогащенное биологически активными веществами растительного сырья, без посторонних запахов и привкусов. 2 пр.
Реферат Свернуть Развернуть

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мороженого.

Наиболее близким по технической сущности является способ производства пломбира, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 28:53:19, смешивание сливок 40%-ной жирности, масла сливочного крестьянского, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, пшеничной муки, казеината натрия и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание (Технологическая инструкция по производству мороженого. - М., Агропромиздат, 1998. С. 13-47).

Техническим результатом изобретения является получение в ассортименте нового мороженого со специфическими органолептическими свойствами, обогащенного биологически активными веществами растительного сырья.

Этот результат достигается способом, представленным в примерах.

Необходимый для этого способа наноструктурированный экстракт эхинацеи получают по способу, опубликованному в пат. РФ №2590666 от 10.07.2016.

ПРИМЕР 1

Предварительно производят подготовку рецептурных компонентов, заключающуюся в том, что 500 мл 20%-ных сливок, 125 мл 3,2%-ного молока и 100 г шоколада 72%-ного какао нагревают до кипения, затем добавляют 1,5 г наноструктурированного экстракта эхинацеи в альгинате натрия. Одновременно с этим 5 желтков яиц взбивают с 150 г сахара, затем к взбитым яйцам добавляют нагретые сливки с молоком. Перемешивают смесь и снова нагревают, медленно перемешивая, до загущения. Загущенную смесь охлаждают, фризеруют и закаливают.

Получают 10000 г мороженого.

ПРИМЕР 2

Предварительно производят подготовку рецептурных компонентов, заключающуюся в том, что 500 мл 20%-ных сливок, 125 мл 2,5%-ного молока и 100 г шоколада 72%-ного какао нагревают до кипения, затем добавляют 1,5 г наноструктурированного экстракта эхинацеи в альгинате натрия. Одновременно с этим 5 желтков яиц взбивают с 150 г сахара, затем к взбитым яйцам добавляют нагретые сливки с молоком. Перемешивают смесь и снова нагревают, медленно перемешивая, до загущения. Загущенную смесь охлаждают, фризеруют и закаливают.

Получают 1000 г мороженого.

Продукт имеет следующие свойства: кислотность 20°Т, вкус и запах - чистый, характерный для данного вида мороженого, без посторонних привкусов и запахов; консистенция - плотная; структура - однородная; цвет - равномерный по всей массе; взбитость мороженого - 100%.

Способ производства мороженого с экстрактом эхинацеи, отличающийся тем, что в процессе производства в получаемый продукт вводят шоколад 72%-ного какао и наноструктурированную добавку, включающую экстракт эхинацеи в альгинате натрия из расчета 1,5 г наноструктурированной добавки на 1000 г готового мороженого.
Источник поступления информации: Роспатент

Showing 211-220 of 672 items.
27.11.2015
№216.013.94e8

Способ получения нанокапсул антибиотиков в альгинате натрия

Изобретение относится к способу получения нанокапсул антибиотиков в альгинате натрия. Указанный способ характеризуется тем, что в суспензию альгината натрия в бутаноле и препарата Е472с добавляют порошок антибиотика, затем добавляют ацетонитрил, полученную суспензию нанокапсул отфильтровывают и...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002569739
Дата охранного документа: 27.11.2015
10.12.2015
№216.013.9767

Способ инкапсуляции лактобифадола

Изобретение относится к способу инкапсуляции лактобифадола. Указанный способ характеризуется тем, что лактобифадол диспергируют в суспензию альгината натрия в гексане в присутствии препарата Е472с при перемешивании, далее приливают четыреххлористый углерод, полученную суспензию нанокапсул...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002570379
Дата охранного документа: 10.12.2015
10.12.2015
№216.013.9768

Способ получения нанокапсул лозартана калия в ксантановой камеди

Изобретение относится к способу получения нанокапсул лозартана калия в ксантановой камеди. Указанный способ заключается в том, что лозартан калия растворяют в хлороформе и диспергируют полученную смесь в суспензию ксантановой камеди в бензоле в присутствии препарата Е472с при перемешивании,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002570380
Дата охранного документа: 10.12.2015
20.01.2016
№216.013.a186

Способ получения микрокапсул водорастворимых препаратов пестицидов

Изобретение относится к микрокапсулированию водорастворимых препаратов пестицидов, применяемых в сельском хозяйстве. Получение микрокапсул водорастворимых препаратов пестицидов осуществляют физико-химическим методом осаждения нерастворителем. В качестве осадителя используют ацетон, в качестве...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002572992
Дата охранного документа: 20.01.2016
20.01.2016
№216.013.a384

Способ получения нанокапсул резвератрола в альгинате натрия

Изобретение относится в области нанотехнологии, в частности к способу получения нанокапсул резвератрола. В качестве оболочки нанокапсул используется альгинат натрия, в качестве ядра - резвератрол. Массовое соотношение оболочка:ядро составляет 3:1 или 1:5. Способ получения нанокапсул заключается...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002573502
Дата охранного документа: 20.01.2016
27.01.2016
№216.014.bc69

Способ получения нанокапсул кверцетина или дигидрокверцетина в геллановой камеди

Изобретение относится к способу получения нанокапсул кверцетина или дигидрокверцетина в геллановой камеди. Указанный способ характеризуется тем, что кверцетин или дигидрокверцетин добавляют в суспензию геллановой камеди в гексане в присутствии сложного эфира глицерина с одной-двумя молекулами...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002573978
Дата охранного документа: 27.01.2016
27.01.2016
№216.014.bc83

Способ получения нанокапсул ауксинов

Изобретение относится к способу получения нанокапсул ауксинов. Указанный способ характеризуется тем, что ауксин добавляют в суспензию каррагинана в бутаноле в присутствии сложного эфира глицерина с одной-двумя молекулами пищевых жирных кислот и одной-двумя молекулами лимонной кислоты при...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002573983
Дата охранного документа: 27.01.2016
27.01.2016
№216.014.bd04

Способ получения нанокапсул антибиотиков в агар-агаре

Изобретение относится к способу получения нанокапсул антибиотиков в агар-агаре. Указанный способ характеризуется тем, что в суспензию агар-агара в гексане и сложного эфира глицерина с одной-двумя молекулами пищевых жирных кислот и одной-двумя молекулами лимонной кислоты добавляют порошок...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002573979
Дата охранного документа: 27.01.2016
27.01.2016
№216.014.bd2b

Способ получения нанокапсул гиббереллиновой кислоты

Изобретение относится к области инкапсуляции. Описан способ получения нанокапсул гиббереллиновой кислоты. Согласно способу по изобретению гиббереллиновую кислоту добавляют в суспензию каррагинана в бутаноле в присутствии препарата Е472с при перемешивании 1300 об/с. Затем добавляют бутилхлорид....
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002573982
Дата охранного документа: 27.01.2016
27.01.2016
№216.014.bd8e

Способ получения нанокапсул ферроцена

Изобретение относится к способу инкапсуляции препарата методом осаждения нерастворителем, отличающийся тем, что в качестве ядер нанокапсул используется ферроцен, в качестве оболочки - каррагенан, при этом ферроцен медленно добавляют в суспензию каррагенана в бутаноле в присутствии...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002573980
Дата охранного документа: 27.01.2016
Showing 211-220 of 686 items.
10.04.2016
№216.015.2f43

Способ получения микрокапсул цефалоспориновых антибиотиков в интерферонах

Изобретение относится к способу получения микрокапсул цефотаксима. Указанный способ характеризуется тем, что к 1% водному раствору интерферона человеческого лейкоцитарного в альфа- или бета-форме добавляют порошок цефотаксима и препарат Е472с в качестве поверхностно-активного вещества,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002580614
Дата охранного документа: 10.04.2016
10.04.2016
№216.015.3075

Способ получения нанокапсул антибиотиков в полудане

Изобретение относится к химико-фармацевтической промышленности и представляет собой способ инкапсуляции лекарственного препарата методом осаждения нерастворителем, отличающийся тем, что в качестве ядер нанокапсул используются цефалоспориновые антибиотики, в качестве оболочки - полудан при...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002580287
Дата охранного документа: 10.04.2016
10.04.2016
№216.015.31e1

Способ получения нанокапсул антибиотиков в агар-агаре

Изобретение относится к области инкапсуляции. Описан способ получения нанокапсул антибиотиков. Согласно способу по изобретению антибиотик добавляют в суспензию агар-агара в петролейном эфире в присутствии препарата Е472с в качестве поверхностно-активного вещества. Затем добавляют этилацетат....
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002580613
Дата охранного документа: 10.04.2016
20.05.2016
№216.015.3fd9

Способ получения нанокапсул антибиотиков в интерфероне

Изобретение относится к области инкапсуляции. Описан способ получения нанокапсул антибиотиков - цефтриаксона или цефотаксима. В качестве оболочки нанокапсул используют α- или β-интерферон человеческий лейкоцитарный. Согласно способу по изобретению антибиотик добавляют в 1% водный раствор...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002584226
Дата охранного документа: 20.05.2016
10.06.2016
№216.015.4634

Способ получения нанокапсул адаптогенов в ксантановой камеди

Изобретение относится в области нанотехнологии и фармацевтики. Описан способ получения нанокапсул адаптогенов в оболочке из ксантановой камеди. Согласно способу экстракт адаптогена добавляют в суспензию ксантановой камеди в бутаноле в присутствии препарата Е472с в качестве...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002586612
Дата охранного документа: 10.06.2016
27.08.2016
№216.015.505a

Способ получения нанокапсул пробиотиков

Изобретение относится в области нанотехнологии и ветеринарной медицине. Технической задачей изобретения является упрощение процесса получения микрокапсул и увеличение выхода по массе. Отличительной особенностью предлагаемого способа является использование в качестве оболочки нанокапсул...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002595830
Дата охранного документа: 27.08.2016
27.08.2016
№216.015.505d

Способ получения нанокапсул экстракта зеленого чая

Изобретение относится к области инкапсуляции. Описан способ получения нанокапсул экстракта зеленого чая. В качестве оболочки нанокапсул используют конжаковую камедь. Согласно способу по изобретению указанный экстракт добавляют в суспензию конжаковой камеди в бутаноле в присутствии препарата...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002595834
Дата охранного документа: 27.08.2016
27.08.2016
№216.015.5096

Способ получения нанокапсул иодида калия

Изобретение относится к области инкапсуляции. Описан способ получения нанокапсул иодида калия. В качестве оболочки нанокапсул используют конжаковую камедь. Согласно способу по изобретению иодид калия добавляют в суспензию конжаковой камеди в петролейном эфире в присутствии препарата Е472с в...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002595820
Дата охранного документа: 27.08.2016
27.08.2016
№216.015.50e4

Способ получения нанокапсул иодида калия в пектине

Изобретение относится к способу получения нанокапсул иодида калия в пектине. Указанный способ характеризуется тем, что к суспензии низко- или высокоэтерифицированного яблочного или цитрусового пектина в этаноле прибавляют препарат Е472с, полученную смесь перемешивают, добавляют иодид калия,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002595825
Дата охранного документа: 27.08.2016
12.01.2017
№217.015.5da8

Способ получения нанокапсул рибофлавина в геллановой камеди

Изобретение относится к области нанотехнологии. Способ получения нанокапсул рибофлавина характеризуется тем, что в качестве оболочки для нанокапсул используют геллановую камедь, при этом 100 мг рибофлавина диспергируют в суспензию геллановой камеди в петролейном эфире, содержащую 100, 300 или...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002590651
Дата охранного документа: 10.07.2016
+ добавить свой РИД