×
13.02.2018
218.016.238e

Способ производства шоколадного мороженого с наноструктурированным экстрактом эхинацеи

Вид РИД

Изобретение

Юридическая информация Свернуть Развернуть
№ охранного документа
0002642090
Дата охранного документа
24.01.2018
Краткое описание РИД Свернуть Развернуть
Аннотация: Предложен способ производства мороженого с экстрактом эхинацеи. В процессе производства в получаемый продукт вводят шоколад 72%-ного какао и наноструктурированную добавку, включающую экстракт эхинацеи в альгинате натрия, из расчета 1,5 г наноструктурированной добавки на 1000 г готового мороженого. Изобретение позволяет получить мороженое со специфическими органолептическими свойствами, обогащенное биологически активными веществами растительного сырья, без посторонних запахов и привкусов. 2 пр.
Реферат Свернуть Развернуть

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мороженого.

Наиболее близким по технической сущности является способ производства пломбира, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 28:53:19, смешивание сливок 40%-ной жирности, масла сливочного крестьянского, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, пшеничной муки, казеината натрия и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание (Технологическая инструкция по производству мороженого. - М., Агропромиздат, 1998. С. 13-47).

Техническим результатом изобретения является получение в ассортименте нового мороженого со специфическими органолептическими свойствами, обогащенного биологически активными веществами растительного сырья.

Этот результат достигается способом, представленным в примерах.

Необходимый для этого способа наноструктурированный экстракт эхинацеи получают по способу, опубликованному в пат. РФ №2590666 от 10.07.2016.

ПРИМЕР 1

Предварительно производят подготовку рецептурных компонентов, заключающуюся в том, что 500 мл 20%-ных сливок, 125 мл 3,2%-ного молока и 100 г шоколада 72%-ного какао нагревают до кипения, затем добавляют 1,5 г наноструктурированного экстракта эхинацеи в альгинате натрия. Одновременно с этим 5 желтков яиц взбивают с 150 г сахара, затем к взбитым яйцам добавляют нагретые сливки с молоком. Перемешивают смесь и снова нагревают, медленно перемешивая, до загущения. Загущенную смесь охлаждают, фризеруют и закаливают.

Получают 10000 г мороженого.

ПРИМЕР 2

Предварительно производят подготовку рецептурных компонентов, заключающуюся в том, что 500 мл 20%-ных сливок, 125 мл 2,5%-ного молока и 100 г шоколада 72%-ного какао нагревают до кипения, затем добавляют 1,5 г наноструктурированного экстракта эхинацеи в альгинате натрия. Одновременно с этим 5 желтков яиц взбивают с 150 г сахара, затем к взбитым яйцам добавляют нагретые сливки с молоком. Перемешивают смесь и снова нагревают, медленно перемешивая, до загущения. Загущенную смесь охлаждают, фризеруют и закаливают.

Получают 1000 г мороженого.

Продукт имеет следующие свойства: кислотность 20°Т, вкус и запах - чистый, характерный для данного вида мороженого, без посторонних привкусов и запахов; консистенция - плотная; структура - однородная; цвет - равномерный по всей массе; взбитость мороженого - 100%.

Способ производства мороженого с экстрактом эхинацеи, отличающийся тем, что в процессе производства в получаемый продукт вводят шоколад 72%-ного какао и наноструктурированную добавку, включающую экстракт эхинацеи в альгинате натрия из расчета 1,5 г наноструктурированной добавки на 1000 г готового мороженого.
Источник поступления информации: Роспатент

Showing 181-190 of 672 items.
20.08.2015
№216.013.71a5

Способ получения нанокапсул антибиотиков в агар-агаре

Изобретение относится в области нанотехнологии, медицины и фармакологии и описывает способ получения нанокапсул антибиотиков методом осаждения нерастворителем, в котором в суспензию 1,5 г агар-агара, использующегося в качестве оболочки нанокапсул, в гексане и 0,01 г Е472с в качестве...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002560663
Дата охранного документа: 20.08.2015
20.08.2015
№216.013.71a6

Способ получения микрокапсул антиоксиданта с оболочкой из альгината натрия

Изобретение относится к способу получения микрокапсул антиоксиданта с оболочкой из альгината натрия. В качестве указанного антиоксиданта используют кверцетин, который растворяют в метилкарбиноле и диспергируют полученную смесь в раствор альгината натрия в ацетоне в присутствии препарата Е472с...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002560664
Дата охранного документа: 20.08.2015
27.08.2015
№216.013.753b

Способ получения микрокапсул биопага-д в пектине

Изобретение относится к способу получения микрокапсул биопага-Д. Способ получения микрокапсул биопага-Д заключается в том, что в качестве оболочки микрокапсул используют низкоэтерифицированный или высокоэтерифицированный яблочный или цитрусовый пектин, при этом к суспензии...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002561586
Дата охранного документа: 27.08.2015
27.08.2015
№216.013.7599

Способ инкапсуляции сухого экстракта шиповника

Изобретение относится к способу инкапсуляции сухого экстракта шиповника. Способ инкапсуляции сухого экстракта шиповника, заключается в том, что в качестве оболочки микрокапсул используют альгинат натрия, при этом сухой экстракт шиповника диспергируют в суспензию альгината натрия в бензоле в...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002561680
Дата охранного документа: 27.08.2015
27.08.2015
№216.013.759c

Способ получения нанокапсул цефалоспориновых антибиотиков в альгинате натрия

Изобретение относится к способу получения нанокапсул цефалоспориновых антибиотиков в альгинате натрия. Указанный способ характеризуется тем, что в суспензию альгината натрия и препарата Е472с в бутаноле добавляют порошок цефалоспорина в бензоле, после образования цефалоспорином самостоятельной...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002561683
Дата охранного документа: 27.08.2015
27.08.2015
№216.013.759f

Способ инкапсуляции аспирина в ксантановой камеди

Изобретение относится к способу инкапсуляции аспирина в ксантановой камеди. Указанный способ характеризуется тем, что суспензию аспирина смешивают с бензолом и диспергируют полученную смесь в суспензию ксантановой камеди в бутаноле в присутствии препарата Е472с при перемешивании 1000 об/с,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002561686
Дата охранного документа: 27.08.2015
10.09.2015
№216.013.78fc

Способ получения нанокапсул витаминов в каррагинане

Изобретение относится к фармацевтической промышленности, в частности к способу получения нанокапсул витаминов А, С, D, Е или Q. Способ получения нанокапсул витаминов А, С, D, Е или Q заключается в том, что определенное количество витамина А, С, D, Е или Q добавляют в суспензию каррагинана в...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002562561
Дата охранного документа: 10.09.2015
20.09.2015
№216.013.7b21

Способ получения нанокапсул аминогликозидных антибиотиков в альгинате натрия

Изобретение относится к области нанотехнологии, в частности нанокапсулирования при получении нанокапсул аминогликозидных антибиотиков в оболочке из альгината натрия. Согласно способу по изобретению аминогликозидный антибиотик порциями добавляют в суспензию альгината натрия в бутиловом спирте,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002563118
Дата охранного документа: 20.09.2015
20.09.2015
№216.013.7d15

Способ получения микрокапсул биопага-д в пектине

Изобретение относится к фармацевтической промышленности, в частности к способу получения микрокапсул ветеринарного препарата биопага-Д. Способ получения микрокапсул ветеринарного препарата биопага-Д заключается в том, что в качестве оболочки микрокапсул используют низкоэтерифицированный или...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002563618
Дата охранного документа: 20.09.2015
10.10.2015
№216.013.820d

Способ получения нанокапсул антибиотиков в конжаковой камеди

Изобретение относится к химико-фармацевтической промышленности и представляет собой способ инкапсуляции препарата методом осаждения нерастворителем, отличающийся тем, что в качестве ядер нанокапсул используются антибиотики, в качестве оболочки - конжаковая камедь, которую осаждают из суспензии...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002564890
Дата охранного документа: 10.10.2015
Showing 181-190 of 686 items.
10.11.2015
№216.013.8b97

Способ инкапсуляции сел-плекса

Изобретение относится к способу инкапсуляции препарата Сел-Плекс. Указанный способ заключается в том, что Сел-Плекс диспергируют в суспензию ксантановой камеди в бутаноле в присутствии препарата Е472с при перемешивании, затем приливают хлороформ, полученную суспензию микрокапсул отфильтровывают...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002567342
Дата охранного документа: 10.11.2015
20.11.2015
№216.013.9160

Способ получения нанокапсул солей металлов

Изобретение относится в области нанотехнологии и фармацевтической химии. При получении нанокапсул солей металлов в качестве оболочки используется каррагинан. Массовое соотношение соль металла:каррагинан составляет 1:3. При осуществлении способа получения нанокапсул соль металла диспергируют в...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002568832
Дата охранного документа: 20.11.2015
27.11.2015
№216.013.94e3

Способ получения нанокапсул резвератрола в альгинате натрия

Изобретение относится в области нанотехнологии, в частности к способу получения нанокапсул резвератрола. Способ получения нанокапсул резвератрола, в котором в качестве оболочки нанокапсул используется альгинат натрия, а в качестве ядра - резвератрол, при этом суспензию резвератрола растворяют в...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002569734
Дата охранного документа: 27.11.2015
27.11.2015
№216.013.94e4

Способ получения нанокапсул солей металлов в конжаковой камеди

Изобретение относится к области нанотехнологии и фармацевтической химии. В способе получения нанокапсул солей металлов в конжаковой камеди в качестве оболочки нанокапсул используется конжаковая камедь, а в качестве ядра - соль металла. Массовое соотношение ядро : оболочка составляет 1:3. При...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002569735
Дата охранного документа: 27.11.2015
27.11.2015
№216.013.94e5

Способ получения нанокапсул аденина в альгинате натрия

Изобретение относится к области нанотехнологии и фармацевтической химии. В способе получения нанокапсул аденина в альгинате натрия в качестве оболочки нанокапсул используется альгинат натрия, в качестве ядра - аденин. При осуществлении способа порошок аденина добавляют в суспензию альгината...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002569736
Дата охранного документа: 27.11.2015
27.11.2015
№216.013.94e8

Способ получения нанокапсул антибиотиков в альгинате натрия

Изобретение относится к способу получения нанокапсул антибиотиков в альгинате натрия. Указанный способ характеризуется тем, что в суспензию альгината натрия в бутаноле и препарата Е472с добавляют порошок антибиотика, затем добавляют ацетонитрил, полученную суспензию нанокапсул отфильтровывают и...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002569739
Дата охранного документа: 27.11.2015
10.12.2015
№216.013.9767

Способ инкапсуляции лактобифадола

Изобретение относится к способу инкапсуляции лактобифадола. Указанный способ характеризуется тем, что лактобифадол диспергируют в суспензию альгината натрия в гексане в присутствии препарата Е472с при перемешивании, далее приливают четыреххлористый углерод, полученную суспензию нанокапсул...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002570379
Дата охранного документа: 10.12.2015
10.12.2015
№216.013.9768

Способ получения нанокапсул лозартана калия в ксантановой камеди

Изобретение относится к способу получения нанокапсул лозартана калия в ксантановой камеди. Указанный способ заключается в том, что лозартан калия растворяют в хлороформе и диспергируют полученную смесь в суспензию ксантановой камеди в бензоле в присутствии препарата Е472с при перемешивании,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002570380
Дата охранного документа: 10.12.2015
20.01.2016
№216.013.a186

Способ получения микрокапсул водорастворимых препаратов пестицидов

Изобретение относится к микрокапсулированию водорастворимых препаратов пестицидов, применяемых в сельском хозяйстве. Получение микрокапсул водорастворимых препаратов пестицидов осуществляют физико-химическим методом осаждения нерастворителем. В качестве осадителя используют ацетон, в качестве...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002572992
Дата охранного документа: 20.01.2016
20.01.2016
№216.013.a384

Способ получения нанокапсул резвератрола в альгинате натрия

Изобретение относится в области нанотехнологии, в частности к способу получения нанокапсул резвератрола. В качестве оболочки нанокапсул используется альгинат натрия, в качестве ядра - резвератрол. Массовое соотношение оболочка:ядро составляет 3:1 или 1:5. Способ получения нанокапсул заключается...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002573502
Дата охранного документа: 20.01.2016
+ добавить свой РИД