×
20.01.2018
218.016.17fd

УСТОЙЧИВЫЙ К НАГРЕВАНИЮ ВЛАГОУДЕРЖИВАЮЩИЙ БАРЬЕР ДЛЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Вид РИД

Изобретение

Юридическая информация Свернуть Развернуть

Правообладатели

№ охранного документа
0002635447
Дата охранного документа
13.11.2017
Краткое описание РИД Свернуть Развернуть
Аннотация: Изобретение относится к пищевой промышленности. Продукт питания, имеющий по меньшей мере первую и вторую часть, при этом активность воды в первой части ниже активности воды во второй части, и влагоудерживающий барьер между первой частью и второй частью, в котором влагоудерживающий барьер сформирован при обезвоживании эмульсии, содержащей липид в количестве 45-55 масс.% и водную фазу в количестве 45-55 масс.%, причем водная фаза содержит до 4 масс.% биополимерного эмульгатора, и влагоудерживающий барьер содержит до 4 масс.% эмульгатора. Способ приготовления продукта питания включает в себя этапы:1) приготовление эмульсии, включающей липид в количестве 45-55 масс.% и водную фазу в количестве 45-55 масс.%, причем водная фаза содержит до 4 масс.% биополимерного эмульгатора; 2) нанесение эмульсии на первую часть продукта питания до получения оболочки первой части; 3) сушку оболочки; 4) объединение покрытой оболочкой первой части со второй частью, так чтобы оболочка формировала слой между первой частью и второй частью; и 5) нагревание объединенных частей до получения продукта питания. Изобретение позволяет получить барьер, который не теряет свою эффективность против миграции влаги из-за более высокого уровня гидрофобного материала в барьере, а также из-за того, что не формируется промежуточный масляный слой между наружными белковыми слоями. 2 н. и 11 з.п. ф-лы, 4 табл., 2 пр.
Реферат Свернуть Развернуть

Область техники, к которой относится изобретение

Изобретение относится к влагоудерживающему барьеру для продуктов питания, который является устойчивым к нагреванию и, таким образом, способным выдерживать температуры, связанные с варкой или выпеканием. В частности, изобретение относится к продукту питания, включающему гидрофобный слой, образованный из смеси эмульгированного масла и биополимерного эмульгатора.

Уровень техники

Многие продукты питания содержат более одной части, при этом одна часть должна быть влажной, а другие части должным быть сравнительно сухими. Например, продукты питания, имеющие корж из теста и влажную начинку, часто должны иметь некоторую форму слоя из влагоустойчивого материала между тестом и начинкой. При отсутствии такого влагоудерживающего слоя тесто может становиться слишком влажным, мокрым и, таким образом, непривлекательным для потребителя. Другие примеры продуктов, для которых необходим влагоудерживающий барьер, включают пироги, пиццы, закусочные продукты, рулеты, сэндвичи, крок-месье и многое другое.

Известны влагоудерживающие барьеры для применения в продуктах питания. Они, как правило, являются гидрофобными пленками. Но у большинства гидрофобных пленок имеются существенные недостатки. В настоящее время не существует подходящей гидрофобной пленки для применения в качестве влагоудерживающего барьера в продуктах питания, приготовленных путем выпекания или подобной тепловой обработки. Такие барьеры, являющиеся устойчивыми к нагреванию, как правило, имеют отрицательные сенсорные свойства, что означает, что они оставляют восковой налет во рту, что нежелательно для многих потребителей. Они имеют ограниченную эффективность, поскольку применение жиров и восков, плавящихся при высокой температуре, обычно означает, что необходимы пластификаторы для упрощения нанесения жиров и восков и предотвращения образования трещин в барьере. Существующие устойчивые к нагреванию барьеры, как правило, имеют плохие питательные свойства, в частности, из-за уровней насыщенных и трансизомерных жирных кислот в жирах и восках, плавящихся при высокой температуре. Далее, часто имеются нормативные ограничения на применение некоторых барьерных материалов (например, шеллака).

Эмульгированные материалы могут применяться в качестве влагоудерживающих барьеров в пищевых приложениях. Например, в документе EP 0471558 описана эмульсия, содержащая липид (74-95%) и биополимерный эмульгатор (5-26%). Однако этот высокий уровень биополимера нарушает эффективность барьера. Чем более гидрофильным является материал, тем ниже эффективность предотвращения миграции влаги. Более важно, что пленка, приготовленная из такой эмульсии, включает диспергированные капельки масла и формирует непрерывную сеть из негидрофобных материалов, которые, таким образом, позволяют влаге мигрировать через пленку.

В документе US 5,543,164 также описан влагоудерживающий барьер, приготовленный из эмульгированного материала. Но вновь непрерывный матрикс из биополимера, а также высокий уровень биополимера (5-20% белка) приводит к получению не слишком эффективного барьера.

В документе US 4,293,572 описана эмульсия, которую наносят на продукт питания после выпекания или жарки, с целью предотвращения миграции влаги. Продукт должен быть охлажден до температуры ниже 40°С, что ясно показывает, что этот барьер не является устойчивым к нагреванию. Другими словами, барьер нельзя нанести перед варкой или выпеканием продукта питания.

Таким образом, существует потребность в устойчивой к нагреванию гидрофобной пленке для применения в многокомпонентных продуктах питания.

Автор настоящей заявки установил, что эмульсия из липида и биополимерного эмульгатора может формировать устойчивую к нагреванию пленку и является эффективным влагоудерживающим барьером в продуктах питания.

Таким образом, задачей настоящего изобретения является обеспечение продукта питания, включающего устойчивый к нагреванию влагоудерживающий барьер, или по меньшей мере обеспечение подходящей альтернативы.

Раскрытие изобретения

В первом аспекте настоящего изобретения обеспечивается продукт питания, имеющий по меньшей мере первую часть и вторую часть, при этом активность воды в первой части ниже активности воды во второй части, и влагоудерживающий барьер между первой частью и второй частью, в котором влагоудерживающий барьер формируется при обезвоживании эмульсии, где эмульсия содержит липид в количестве от 45 до 55 масс. % и водную фазу в количестве от 45 до 55 масс. %, где водная фаза содержит до 4 масс. % биополимерного эмульгатора, и где влагоудерживающий барьер содержит до 4 масс. % эмульгатора.

Предпочтительно эмульгатор является изолятом сывороточного белка, или концентратом сывороточного белка, или их комбинацией. Количество изолята сывороточного белка и/или концентрата сывороточного белка во влагоудерживающем барьере, как правило, находится в диапазоне от 3 до 4 масс. %. Далее, количество белка в изоляте сывороточного белка и/или концентрате сывороточного белка предпочтительно составляет по меньшей мере 80 масс. %.

В предпочтительных вариантах осуществления изобретения липид выбран из группы, включающей молочный жир, подсолнечное масло, рапсовое масло, оливковое масло, соевое масло, рыбий жир, льняное масло, сафлоровое масло, кукурузное масло, масло водорослей, хлопковое масло, пальмовое масло, пальмоядровое масло, кокосовое масло, масло виноградных косточек, масло фундука, масло грецкого ореха, арахисовое масло, масло рисовых отрубей, кунжутное масло, масло какао, сало, топленый жир, гидрогенизированные масла, и фракции масел или жиров, и любую их комбинацию. Особо предпочтительными липидами являются молочный жир и подсолнечное масло.

Первой частью продукта питания может быть печеное или вареное тесто, крамбл, пирог, блин, тортилья или корка. Второй частью могут быть сливки, заварной крем, мусс, фрукты, овощи, мясо, рыба или любая их комбинация.

Предпочтительные продукты питания из настоящего изобретения включают несладкие или сладкие пироги, закусочные продукты, сэндвичи, пиццы и крок-месье.

Во втором аспекте настоящего изобретения обеспечен способ приготовления продукта питания по п. 1, включающий этапы:

(i) приготовления эмульсии, включающей липид в количестве от 45 до 55 масс. % и водную фазу в количестве 45-55 масс. %, где водная фаза содержит до 4 масс. % биополимерного эмульгатора;

(ii) нанесения эмульсии на первую часть продукта питания до получения оболочки первой части;

(iii) сушки оболочки;

(iv) объединения покрытой оболочкой первой части со второй частью так, чтобы оболочка формировала слой между первой частью и второй частью; и

(v) нагревания объединенных частей до получения продукта питания.

Нагревание на этапе (v) обычно является варкой или выпеканием, но также может быть жаркой или другими методами нагревания.

Типичными способами сушки являются сушка воздухом, вентиляция, вакуумная сушка или лиофилизация. В предпочтительном варианте осуществления изобретения эмульсию наносят на первую часть посредством распыления, но можно также нанести ее щеткой, или прессованием, или любым другим известным методом.

Осуществление изобретения

В общих терминах, настоящее изобретение относится к продукту питания, содержащему две части, имеющие различную активность воды, и влагоудерживающий барьер между двумя частями, для того, чтобы часть, предназначенная быть влажной, оставалась влажной, а часть, не предназначенная быть влажной, не становилась влажной. Влагоудерживающий барьер является устойчивым к нагреванию, так что он может выдерживать высокие температуры, связанные с варкой или выпеканием продукта питания.

Это достигается применением специфического типа эмульсии для формирования барьера. Было установлено, что эмульсия масло-в-воде хорошо работает, если эмульсия содержит масло или жир в водном матриксе, содержащем белковый материал, действующий в качестве эмульгатора. Белки являются поперечно-сшитыми, с получением сети в водной фазе, инкапсулирующей капельки масла. При удалении воды, когда эмульсию наносят в виде слоя на часть продукта питания, сеть дестабилизируется. Белковая сеть перестраивается с формированием слоев белкового материала, в то время как капельки масла сливаются и формируют более или менее непрерывный слой между внешними белковыми слоями. Этот многослойный барьер устойчив к последующему нагреванию.

Эмульгатор является биополимерным эмульгатором. В контексте настоящего изобретения «биополимерный» означает полимер, выработанный живым организмом. Типичные примеры включают белки и углеводы, такие как целлюлоза и производные целлюлозы.

Биополимерный эмульгатор предпочтительно является белком или белковой смесью. Белок может быть любым белком пищевого качества, таким как молочные и/или сывороточные белки, соевые белки, гороховые белки, казеинат, рисовый белок, кукурузный белок, картофельный белок, гороховый белок, белки снятого молока, а также их комбинации. В предпочтительном варианте осуществления белок является изолятом сывороточного белка или концентратом сывороточного белка.

«Изолят сывороточного белка» является изолятом, полученным из сыворотки, обычно путем ультрафильтрации, содержащим более 90% белка.

«Концентрат сывороточного белка» является сывороткой, высушенной до содержания влаги менее 10%, и, как правило, содержит 80-90% белка.

Предпочтительные молочные белки или фракции молочного белка включают, например, сывороточные белки, α-лактальбумин, β-лактальбумин, бычий сывороточный альбумин, кислый казеин, казеинаты, α-казеин и β-казеин.

Что касается сывороточных белков, источник белка может быть основан на кислой сыворотке, или сладкой сыворотке, или их смесях и может включать α-лактальбумин и β-лактальбумин в любых пропорциях. Белки могут быть интактными или по меньшей мере частично гидролизованными.

Количество биополимерного эмульгатора в барьере, как кажется, является важным. Барьер содержит максимум 4 масс. % белка. В предпочтительном варианте осуществления барьер содержит по меньшей мере 1 масс. % белка. В другом предпочтительном варианте осуществления барьер содержит 3-4 масс. % белка. Если в барьере присутствует слишком много эмульгатора, например 5 масс. % или больше, барьер теряет свою эффективность против миграции влаги из-за более высокого уровня гидрофобного материала в барьере, а также из-за того, что промежуточный масляный слой между наружными белковыми слоями, как обсуждалось выше, не формируется.

Биополимерный эмульгатор, например белковый материал, является поперечно-сшитым. Это достигается путем тепловой обработки, УФ-облучения, обработки высоким давлением, химической обработки или ферментативной обработки эмульсии перед нанесением эмульсии на одну часть продукта питания. Перекрестная сшивка необходима для обеспечения сети в барьере, способной к инкапсулированию капелек масла, а затем к перегруппировке или удалению воды до формирования промежуточного масляного слоя между внешними белковыми слоями.

Липид, используемый для приготовления эмульсии, может быть любым растительным маслом пищевого качества, или жиром, жидким или способным к ожижению при комнатной температуре. Примеры включают молочный жир, подсолнечное масло, рапсовое масло, оливковое масло, соевое масло, рыбий жир, льняное масло, сафлоровое масло, кукурузное масло, масло водорослей, хлопковое масло, пальмовое масло, пальмоядровое масло, кокосовое масло, масло виноградных косточек; ореховое масло, такое как масло лесного ореха, масло грецкого ореха, или масло другого ореха; арахисовое масло, масло рисовых отрубей, кунжутное масло, масло какао, сало, животный жир; фракции масла/жира, такие как лауриновая или стеариновая фракции; гидрированные масла, и их смеси, или их комбинации. В предпочтительных вариантах осуществления изобретения масло или жир является подсолнечным маслом или молочным жиром.

Капельки масла в эмульсии, как правило, имеют средний диаметр в диапазоне примерно от 0,1 до 100 мкм. Например, если эмульсию готовят с применением гомогенизатора, диапазон, как правило, составляет примерно от 1 до 10 мкм. Если эмульсию готовят с применением коллоидной мельницы, диапазон составляет, как правило, примерно 10 до 50 мкм.

Влагоудерживающий барьер из настоящего изобретения пригоден в любом продукте питания, имеющем более одной части, где предпочтительно предотвратить или свести к минимуму миграцию воды от одной части к другой. Имеется явное преимущество для потребителя в сохранении сухости или хрустящих свойств, например выпечки или бисквитного слоя продукта питания, и предотвращении миграции влаги из начинки, такой как заварной крем или фруктовая смесь, и размягчения выпечки или бисквитного слоя. Таким образом, изобретение применимо к любому продукту питания, где одна часть имеет низкую активность воды (сухая часть), а соседняя часть имеет более высокую активность воды (влажная часть).

Часть с низкой активностью воды (сухая) может, как правило, быть выпеченным или вареным тестом, крамблом, пирогом, блином, тортильей или коркой. Часть с более высокой активностью воды (влажная) может быть, как правило, сливками, заварным кремом, муссом, фруктами, овощами, мясом или рыбой.

Продукт питания из настоящего изобретения может быть приготовлен вначале путем получения эмульсии, нанесения эмульсии на одну часть продукта питания до получения оболочки на части продукта, сушки оболочки для удаления большей части, но не обязательно всей влаги, добавления второй части продукта и затем нагревания объединенных частей с получением продукта питания.

Эмульсию можно наносить в качестве непрерывного слоя на часть, например, путем распыления, нанесения кистью или штамповки.

Этап сушки можно проводить путем любой общеизвестной методики сушки, такой как сушка воздухом, вентиляция, вакуумная сушка, лиофилизация и т.д.

Нагревание продукта может быть стандартным методом варки, выпекания или жарки, включая применение обычных печей или микроволновых печей.

Продукт из настоящего изобретения демонстрирует резкое снижение миграции влаги из сырой начинки в корж по сравнению с другими известными способами. На эффективность барьера не влияет этап выпекания или варки, что показывает, что барьер является устойчивым к нагреванию. Кроме того, барьер демонстрирует хорошую эффективность против миграции влаги в течение нескольких месяцев, даже до 12 месяцев. Барьер из настоящего изобретения обладает дополнительным преимуществом в том, что можно применять масло или жир с низким содержанием насыщенных жирных кислот, таким образом, обеспечивая полезные для здоровья эффекты.

Любую ссылку на документы из предшествующего уровня техники в настоящем описании не следует рассматривать как признание того, что такой предшествующий уровень техники широко известен или составляет часть общего знания в данной области.

Как применяется в настоящем описании, термины «включает», «включающий» или подобные выражения не следует интерпретировать в исключительном или исчерпывающем смысле. Другими словами, они означают «включая, но не ограничиваясь».

Изобретение далее описано со ссылкой на следующие примеры. Необходимо понять, что заявленное изобретение не предназначено для какого-либо ограничения этими примерами.

Примеры

Пример 1 - Общие способы приготовления

Жир или масло эмульгируют в водном растворе биополимерного эмульгатора до получения эмульсии, содержащей 45-55 масс. % масла или плавленого жира. Эмульгирование проводят с применением коллоидной мельницы и/или гомогенизатора высокого давления. Параметры выбирают до получения капелек масла или жира размером от 0,1 микрон до 100 микрон.

Эмульсию нагревают до 80°С в течение 10 минут до достижения поперечной сшивки биополимера, инкапсулирующего капельки масла в эмульсии.

Эмульсию наносят в виде непрерывного слоя на одну часть продукта питания, например на верхнюю корку теста, путем распыления или с помощью щетки, а затем сушат (как правило, до содержания влаги ниже 5%) в печи в течение 5 минут при 145°С, или при более низких температурах в течение более продолжительного времени.

Наконец, добавляют влажную начинку или топпинг (с активностью воды до 0,99). Продукт выпекают в печи, а затем хранят.

Пример 2 - Эксперименты

Эксперименты проводили с применением способа из Примера 1. Эмульсию готовили в соответствии с рецептурой, приведенной ниже, а затем наносили на верхнюю корку предварительно выпеченного теста (активность воды 0,2). Тестировали барьер с толщиной 0,5 мм и 1,0 мм. Топпинг из заварного крема, смешанный с кусочками свежего яблока (активность воды 0,98), добавляли на верхнюю часть теста, покрытого барьером. Продукт выпекали в течение 40 минут при 200°С. После охлаждения продукт хранили при -18°С в течение нескольких месяцев и регулярно анализировали, чтобы определить, как долго можно сохранить хрустящие свойства печеного теста. Перед анализом продукты оттаивали при +5°С в течение периода 24 часов.

Рецептура эмульсии

Оборудование, использованное в процессе

а) Толщина барьера 1 мм (после сушки)

b) Толщина барьера 0,5 мм (после сушки)

Хотя изобретение описано в качестве примера, нужно понять, что вариации и модификации могут быть выполнены без отделения от объема изобретения, изложенного в формуле изобретения. Далее, если существуют известные эквиваленты специфических характеристик, такие эквиваленты включены, как если бы они специально упоминались в данном описании.

Источник поступления информации: Роспатент

Showing 71-80 of 604 items.
27.11.2013
№216.012.83c1

Быстрорастворимый питьевой продукт

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Способ включает стадии: обеспечения порошка на основе пористых частиц, спекания указанного порошка до образования аглоспека (агломерированного брикета) и текстурирования аглоспека до получения растворимого порошка для напитка. Порошок на...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002499407
Дата охранного документа: 27.11.2013
10.12.2013
№216.012.87a0

Композиции, включающие ненасыщенные жирные кислоты и соединения, высбождающие оксид азота, и их применение для усиления когнитивной функции и связанных с ней функций

Группа изобретений относится к медицине и ветеринарии. Композиции, включающие одну или более ненасыщенных жирных кислот и одно или более соединений, высвобождающих оксид азота, и способы применения таких композиций для усиления когнитивной функции, снижения или профилактики ухудшения...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002500402
Дата охранного документа: 10.12.2013
10.12.2013
№216.012.87a4

Композиции и способы влияния на восстановление после напряженной физической активности

Группа изобретений относится к ветеринарии. Композиции и способ влияния на восстановление животного от последствий напряженной физической активности. Настоящие композиции в целом содержат около 4-6% легкоусваиваемого углеводорода; около 10-30% мальтодекстринов; около 20-50% крахмала, в сумме...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002500406
Дата охранного документа: 10.12.2013
10.12.2013
№216.012.8824

Способ и устройство для упаковки жидкого пищевого продукта

Изобретение относится к способу и устройству для подачи заданного объема компонента напитка в термопластичный контейнер, образованный из расположенной в пресс-форме нагретой заготовки. Способ включает в себя этап впрыска по меньшей мере некоторого количества напитка в полость заготовки для...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002500534
Дата охранного документа: 10.12.2013
20.12.2013
№216.012.8bf4

Смешивающее и дозирующее устройство с подвижной смесительной камерой

Настоящее изобретение относится к установке для смешивания и дозирования напитков, содержащей: дозатор, смесительную камеру, по меньшей мере, одно средство подачи разбавляющего вещества, средства для перемещения смесительной камеры, отличающейся тем, что смесительная камера может перемещаться...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002501511
Дата охранного документа: 20.12.2013
20.12.2013
№216.012.8bf6

Машина для приготовления жидкой пищи или напитков с каплесборником и опорой для чашек

Изобретение относится к машинам для приготовления напитков, имеющим каплесборник с поддерживающим устройством для чашек, кружек или других емкостей. Машина для приготовления жидкой пищи или напитка включает в себя модуль (2) для приготовления жидкой пищи или напитков, имеющий выпуск (95) жидкой...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002501513
Дата охранного документа: 20.12.2013
20.12.2013
№216.012.8bf7

Устройство для приготовления напитков и фильтрующий картридж для него

Изобретение относится к фильтрующему картриджу для устройства приготовления напитков и к устройству для приготовления напитков с фильтрующим картриджем. Фильтрующий картридж для устройства приготовления напитков содержит корпус с впускным отверстием и выпускным отверстием. Фильтрующий материал...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002501514
Дата охранного документа: 20.12.2013
20.12.2013
№216.012.8ccc

Герметичная капсула, предназначенная для помещения в нее ингредиентов напитка и оснащенная мембраной со стороны впускной грани

Настоящим изобретением предлагается система для приготовления напитка из пищевого вещества, содержащегося в одноразовой капсуле (1), путем впрыскивания жидкости в капсулу (1), упомянутая система содержит устройство (50), в котором имеется, по меньшей мере, один замыкающий элемент (13а, 13b),...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002501727
Дата охранного документа: 20.12.2013
27.12.2013
№216.012.9029

Способ и устройство для упаковки жидкого пищевого продукта

Группа изобретений относится к способу и устройству для подачи заданного объема напитка в термопластичный контейнер, образованный из расположенной в пресс-форме нагретой заготовки. Способ включает в себя этап, на котором до остановки растягивающего стержня начинают впрыскивать по меньшей мере...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002502598
Дата охранного документа: 27.12.2013
10.01.2014
№216.012.92c7

Способ повышения синтеза мышечных протеинов

Настоящее изобретение относится к способу повышения синтеза миофибриллярных мышечных протеинов после повторяющихся спринтерских упражнений. Способ предусматривает прием спортсменом композиции, содержащей общую дозу протеинов от 10 до 50 г или основных аминокислот с добавлением лейцина от 5 до...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002503269
Дата охранного документа: 10.01.2014
Showing 71-80 of 476 items.
27.10.2013
№216.012.7937

Способ и устройство для упаковки жидкого пищевого продукта

Группа изобретений относится к области производства и заполнения, предпочтительно жидким продуктом, контейнеров из термопластичного материала. В способе напиток подают в контейнер, образованный из заготовки, расположенной в пресс-форме, имеющей отверстие, противоположное впрыскивающей головке....
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002496693
Дата охранного документа: 27.10.2013
27.10.2013
№216.012.7990

Олигосахаридный ингредиент

Изобретение относится к олигосахаридному ингредиенту, предназначенному для добавления в питательные композиции или пищевые продукты, содержащему гликокозилированные аминокислоты и пептиды общей формулы общей формулы RSaC, где R является аминокислотным остатком. Sac является моносахаридом,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002496782
Дата охранного документа: 27.10.2013
10.11.2013
№216.012.7bcd

Применение тиоэфирных вкусоароматических добавок для улучшения вкусоароматических свойств готового к употреблению кофе после автоклавирования и хранения

Изоберетение относится к термообработанному и прошедшему хранение, готовому к употреблению жидкому кофейному продукту, содержащему кофейный экстракт, стабилизатор, буфер, воду и тиоэфирный вкусоароматический предшественник, который имеет общую структуру R-S-CO-R', где R выбран из группы: метил,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002497366
Дата охранного документа: 10.11.2013
10.11.2013
№216.012.7c0c

Устройство для приготовления напитков модульной конструкции

Способ изготовления устройства для приготовления напитков включает подготовку группы компонентов а)-е), которая содержит: а) заварочный блок (500) для приема ингредиента напитка и для направления входящего потока жидкости через ингредиент к выходному отверстию для напитка; б) встроенный...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002497429
Дата охранного документа: 10.11.2013
10.11.2013
№216.012.7d9a

Олигосахаридный ингредиент

Олигосахаридный ингредиент, предназначенный для увеличения содержания сиаловой кислоты в смесях для детского питания, содержащий гликозилированные аминокислоты и пептиды общей формулы RSac, где R является остатком аминокислоты, Sac является моносахаридом, выбранным из группы, содержащей...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002497827
Дата охранного документа: 10.11.2013
20.11.2013
№216.012.80bf

Способ приготовления гидролизата

Настоящее изобретение относится к способу приготовления пищевой композиции на основе гидролизата из съедобного твердого субстрата. Съедобный твердый субстрат может быть субстратом животного или растительного происхождения, включающим съедобное мясо животных, мякоть рыбы, мякоть моллюсков, или...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002498635
Дата охранного документа: 20.11.2013
27.11.2013
№216.012.83c1

Быстрорастворимый питьевой продукт

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Способ включает стадии: обеспечения порошка на основе пористых частиц, спекания указанного порошка до образования аглоспека (агломерированного брикета) и текстурирования аглоспека до получения растворимого порошка для напитка. Порошок на...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002499407
Дата охранного документа: 27.11.2013
27.11.2013
№216.012.8486

Заманиха и воспаление

Изобретение относится к фармацевтической промышленности, а именно к композиции для лечения или профилактики воспаления. Описано применение первичной композиции, содержащей суспензию плодов заманихи в молоке или содержащем молочный белок носителе, не содержащей нерастворимые волокна, для...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002499604
Дата охранного документа: 27.11.2013
10.12.2013
№216.012.87a0

Композиции, включающие ненасыщенные жирные кислоты и соединения, высбождающие оксид азота, и их применение для усиления когнитивной функции и связанных с ней функций

Группа изобретений относится к медицине и ветеринарии. Композиции, включающие одну или более ненасыщенных жирных кислот и одно или более соединений, высвобождающих оксид азота, и способы применения таких композиций для усиления когнитивной функции, снижения или профилактики ухудшения...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002500402
Дата охранного документа: 10.12.2013
10.12.2013
№216.012.87a4

Композиции и способы влияния на восстановление после напряженной физической активности

Группа изобретений относится к ветеринарии. Композиции и способ влияния на восстановление животного от последствий напряженной физической активности. Настоящие композиции в целом содержат около 4-6% легкоусваиваемого углеводорода; около 10-30% мальтодекстринов; около 20-50% крахмала, в сумме...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002500406
Дата охранного документа: 10.12.2013
+ добавить свой РИД