×
13.01.2017
217.015.7d23

СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЖИРА И БЕЛКА В МОЛОКЕ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ ДИНАМИЧЕСКОГО ПОВЕРХНОСТНОГО НАТЯЖЕНИЯ

Вид РИД

Изобретение

Юридическая информация Свернуть Развернуть
Краткое описание РИД Свернуть Развернуть
Аннотация: Изобретение относится к области молочной промышленности и касается способа определения содержания жира и белка в молоке, характеризующегося тем, что у пробы молока измеряют динамическое поверхностное натяжение на тензиометре, работающем по принципу максимального давления в пузырьке, по полученным значениям динамического поверхностного натяжения определяют содержание белка и жира в молоке с использованием формул регрессионно-корреляционного анализа, определяющих взаимосвязь между содержанием жира и белка в молоке с его динамическим поверхностным натяжением. Изобретение обеспечивает ускорение и упрощение определения содержания жира и белка в молоке. 3 з.п. ф-лы, 3 пр.
Реферат Свернуть Развернуть

Изобретение относится к области молочной промышленности, в частности к способу определения содержания жира и белка в молоке, позволяющему на основе измерения динамического поверхностного натяжения молока с использованием метода регрессии определить содержание основных биохимических компонентов (жир, белок) молока.

Развитие ветеринарной науки предъявляет новые требования к диагностике, лечению и профилактике заболеваний у животных. Использование методов ранней, доклинической диагностики может уменьшить затраты на лечение и предотвратить снижение продуктивности сельскохозяйственных животных, а также определение качества получаемой от них продукции. Метод регрессии активно применяется в зарубежной практике для моделирования биологических процессов (Rossau C.D., Mortensen P.B. Risk factors for suicide in patients with schizophrenia: nested case-control study. The British Journal of Psychiatry. October 1997. vol. 171 (4). P. 355-359; Abraham H.D., Degli-Esposti S, Marino L. Seroprevalence of hepatitis C in a sample of middle class substance abusers. Journal of Addictive Disease 1999. Vol. 18(4). P. 77-87; Watson P., Petrie A. Statistics for Veterinary and Animal Science. John Wiley & Sons, 2013. 408 p.), в то время как в отечественной литературе он встречается значительно реже (Курилович С.А., Решетников О.В., Шахматов С.Г. с соавт. Распространенность и факторы риска развития желчнокаменной болезни в женской популяции Новосибирска // Терапевтический архив. - 2000. №2. С. 21-26; Патент РФ №245692, опубликовано 27.07.2012; Патент РФ №2277243, опубликовано 27.05.2006). Также сравнительно новым для ветеринарии и молочной промышленности является метод определения ДПН молока. Известен способ определения поверхностного натяжения сыворотки крови человека (В.Н. Казаков, О.В. Синяченко, Г.А. Игнатенко и др. Межфазная тензиометрия биологических жидкостей в терапии. - Донецк: Донеччина, 2003, 584 с.) для определения эффективности проводимого лечения. В ветеринарной практике определение динамического поверхностного натяжения используется для оценки готовности лошадей к соревнованиям (Патент РФ, №2336524, G01N 33/49, опубликовано 20.10.2008). Определение жирности и белка в молоке с помощью динамического поверхностного натяжения из уровня техники не известно.

Предлагаемый способ направлен на определение содержания жира и белка в молоке в зависимости от динамического поверхностного натяжения молока, измеренного методом максимального давления в пузырьке на тензиометре ВРА-1Р.

Техническим результатом, достигаемым при реализации предлагаемого способа, является ускорение, упрощение определения содержания жира и белка в молоке на основе измерения динамического поверхностного натяжения (ДПН).

Указанный технический результат достигается тем, что у пробы молока объемом 1-3 мл измеряют динамическое поверхностное натяжение на тензиометре, работающем по принципу максимального давления в пузырьке. По полученным значениям динамического поверхностного натяжения определяют содержание белка и жира в молоке с использованием формул регрессионно-корреляционного анализа, определяющих взаимосвязь между содержанием жира и белка в молоке с его динамическим поверхностным натяжением. Для измерения динамического поверхностного натяжения вводят пробу коровьего молока с жирностью от 2,0 до 6,0% масс., предпочтительно от 2,3 до 4,7% масс.; содержанием белка от 2,7% до 4,5%, предпочтительно от 3,1% до 4,2%.

Определение ДПН проводится на тензиометре ВРА-1Р (Maximum Bubble Pressure Tensiometer) (ФРГ, Sinterface Technologies). Значительными преимуществами такой методики являются: экономичный расход материала для исследования (достаточно от 1 до 3 мл); простота в эксплуатации оборудования и программного обеспечения прибора; отсутствие расходных материалов, что сказывается на итоговой себестоимости проведения исследования; настройка и калибровка прибора проходит по воде, что не требует дополнительных расходов на калибраторы и нормы; возможность использования консервантов в работе, что позволяет проводить отсроченные исследования; возможность использовать уже измеренные образцы для других исследований.

Принцип работы прибора довольно прост. Воздух от компрессора поступает в капилляр, который опущен в исследуемую жидкость (молоко). С помощью электрического преобразователя определяется избыточное давление в системе (максимальное давление в пузырьке), которое используется для расчета поверхностного натяжения. Электрические сигналы от измерительных систем поступают в электронный блок, который посредством аналого-цифрового преобразователя соединен с персональным компьютером. В результате проведенных измерений прибор позволяет получать графики зависимости от времени поверхностного натяжения в приграничном слое жидкости. На тензиограммах с помощью программы определяются точки, соответствующие t→0 (σ0), t=0,02 с (σ1), t=1 с (σ2), a также рассчитывается равновесное ПН t→∞ (σ3) путем экстраполяции кривой в координатах σ/(t-1/2). В ходе компьютерной обработки данных (программа ASD) меняется система координат: при определении угла наклона начального участка кривой (λ0) используют координаты σ/(t1/2), а для конечного участка кривой (λ1) координаты σ/(t-1/2).

Таким образом,

σ1 [мН/м] - поверхностное натяжение при времени t=0,02 секунд,

σ2 [мН/м] - поверхностное натяжение при времени t=1 секунда,

σ3 [мН/м] - поверхностное натяжение при времени t=10 секунд,

λ0 - [мН/м·с1/2] угол наклона начального участка кривой в координатах σ/(t1/2),

λ1 - [мН/м·с-1/2] угол наклона конечного участка кривой в координатах σ/(t-1/2).

Для определения влияния количества жира и белка в молоке с его ДПН проводится корреляционный анализ между ними в программе Microsoft Excel.

На основе регрессионной модели выведены следующие формулы для расчета жира: -0,0574×σ1+0,03815×σ3+0,03656×λ0+5,27244

и белка: -0,008705×σ1+0,009102×σ3+0,026179×λ0+3,298903

где σ1 [мН/м] - поверхностное натяжение при времени t=0,02 секунд,

σ3 [мН/м] - поверхностное натяжение при времени t=10 секунд,

λ0 [мН/м·с1/2] - угол наклона начального участка кривой в координатах σ/(t1/2).

Для упрощения процесса расчетов используется программа статистической обработки данных R (версия 3.1.2.).

Полученные согласно предлагаемому способу данные могут быть использованы для определения содержания жира и белка в молоке, что позволяет установить состояние организма животных и качество исследуемого образца.

Процедура измерения ДПН заключается в следующем: исследуемая проба молока (1-2 мл) наливается в стеклянный стаканчик диаметром 1 см, высотой 2 см, ставится под капилляр прибора, запускается программное обеспечение и начинается процедура измерения.

Предлагаемое изобретение иллюстрируется следующими примерами.

Пример 1

По процедуре, описанной выше, определено динамическое поверхностное натяжение молока коровы черно-пестрой породы, проба 1, жирностью от 2,0 до 6,0%, содержанием белка от 2,7% до 4,5%. Получены параметры его ДПН: σ1 - 56,4 мН/м, σ2 50,83 - мН/м, σ3 - 44,86 мН/м; углы наклона: λ0 - 7,43 мН·м-1с-1/2 и λ1 - 6,66 мН·м-1с1/2. Параллельно, для сравнения, известным ультразвуковым методом на приборе «Клевер» измерено содержание жира - 4,02%.

Согласно представленной выше формуле проведен расчет содержания жира (%): -0,0574×56,4+0,03815×44,86+0,03656×7,43+5,27244=4,0181298≈4,02%. Таким образом, содержание жира, определенное сравнительным ультразвуковым методом и по предложенному способу, практически совпадает.

Пример 2

По процедуре, описанной выше, определено динамическое поверхностное натяжение молока коровы черно-пестрой породы, проба 2, жирностью от 2,0 до 6,0%, содержанием белка от 2,7% до 4,5%. Получены параметры его ДПН: σ1 - 57,09 мН/м, σ2 - 50,13 мН/м, σ3 - 43,87 мН/м; углы наклона: λ0 - 8,19 мН·м-1с-1/2 и λ1 - 6,54 мН·м-1с1/2. Параллельно, для сравнения, известным ультразвуковым методом на приборе «Клевер» измерено содержание белка - 3,42%. Согласно представленной выше формуле проведен расчет значений белка (%):

-0,008705×57,09+0,009102×43,87+0,026179×8,19+3,298903=3,4156453≈3,42. Таким образом, содержание белка, определенное сравнительным ультразвуковым методом и по предложенному способу, практически совпадает.

Пример 3

По процедуре, описанной выше, определено динамическое поверхностное натяжение молока коровы черно-пестрой породы, проба 3, жирностью от 2,0 до 6,0%, содержанием белка от 2,7% до 4,5%. Получены параметры его ДПН: σ1 - 52,2 мН/м, σ2 - 50.3 мН/м, σ3 - 46.31 мН/м; углы наклона: λ0 - 16,4 мН·м-1с-1/2 и λ1 - 6,2 мН·м-1с1/2. Параллельно, для сравнения, известным ультразвуковым методом на приборе «Клевер» измерено содержание жира - 4,7%.

Согласно представленной выше формуле проведен расчет значений жира (%): -0,0574×51,2+0,03815×46,31+0,03656×16,4+5,27244=4,7001=4,7001≈4,7%. Таким образом, содержание жира, определенное сравнительным ультразвуковым методом и по предложенному способу, практически совпадает.

Определение динамического поверхностного натяжения позволяет более полно описать физико-химические свойства молока, что может быть применено в мероприятиях по контролю за качеством молочной продукции.

Исследование выполнено за счет Российского научного фонда (проект №14-16-00046).

Источник поступления информации: Роспатент

Showing 1-10 of 65 items.
20.06.2013
№216.012.4a62

Способ стимуляции эмбрионального развития птиц

Изобретение относится к области сельского хозяйства, в частности к птицеводству. Обработку яиц проводят однократно в период эмбрионального развития, перед закладкой в инкубатор за 3-4 часа до инкубации. Аэрозольно из пульверизатора на поверхность скорлупы яиц наносят водный раствор «Коламина» в...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002484624
Дата охранного документа: 20.06.2013
10.07.2013
№216.012.529c

Способ физиологической акселерации эмбрионов кур

Изобретение относится к птицеводству, в частности к способу физиологической акселерации эмбрионов кур. Способ физиологической акселерации эмбрионов кур, уменьшение свободнорадикального окисления, оптимизация обменного процесса при высокой жизнеспособности цыплят в течение длительного периода...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002486751
Дата охранного документа: 10.07.2013
10.07.2013
№216.012.529d

Способ стимуляции эмбриогенеза кур яичного направления продуктивности и профилактики физиологического стрессового воздействия

Данное изобретение относится к птицеводству, в частности к способу стимуляции эмбриогенеза кур яичного направления, продуктивности и профилактики физиологического стрессового воздействия в основные критические периоды развития эмбриона. Способ стимуляции эмбриогенеза кур яичного направления...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002486752
Дата охранного документа: 10.07.2013
10.04.2014
№216.012.b1c5

Способ стимуляции эмбрионального развития яичных кур

Изобретение относится к области сельского хозяйства и, в частности, к птицеводству. Способ характеризуется тем, что на поверхность скорлупы яйца птицы за 3-4 часа до инкубации из пульверизатора наносят водный раствор янтарной кислоты и глицина в концентрации 0,01%. При переводе на вывод на 19-е...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002511225
Дата охранного документа: 10.04.2014
20.06.2014
№216.012.d431

Способ стимуляции эмбриогенеза яичных кур

Изобретение относится к области птицеводства. Способ предусматривает однократную обработку инкубационных яиц перед закладкой в инкубатор аэрозольно из пульверизатора 0,01% раствором натриевой соли липоевой кислоты, который предварительно растворяют и смешивают в дистиллированной воде при...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002520092
Дата охранного документа: 20.06.2014
10.11.2015
№216.013.8dc3

Способ повышения и синхронизации вывода цыплят посредством профилактики оксидативного стресса у эмбрионов кур

Изобретение относится к птицеводству. Для повышения и синхронизации вывода цыплят посредством профилактики оксидативного стресса у эмбрионов кур осуществляют однократную обработку инкубационных яиц за 3-4 часа до закладки в инкубатор путем орошения поверхности скорлупы яиц 0,01% водным...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002567898
Дата охранного документа: 10.11.2015
20.11.2015
№216.013.90c9

Способ стимуляции эритропоэза у эмбрионов кур в процессе инкубации яиц

Изобретение относится к птицеводству. Для стимуляции эритропоэза у эмбрионов кур в процессе инкубации яиц путем профилактики стрессовых воздействий, восполнения дефицита микроэлементов и аминокислот, повышения интенсивности вывода при высокой жизнеспособности молодняка в течение длительного...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002568681
Дата охранного документа: 20.11.2015
20.01.2016
№216.013.a2c7

Способ стимуляции роста и развития эмбрионов яичных кур путем йодированного трансовариального питания

Изобретение относится к птицеводству, в частности к способу стимуляции роста и развития эмбрионов яичных кур путем йодированного трансовариального питания. Способ включает однократную обработку инкубационных яиц за 3-4 часа до инкубации 0,001 % раствором “Кламина”, при этом раствор наносят на...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002573313
Дата охранного документа: 20.01.2016
10.02.2016
№216.014.c435

Способ диагностики наличия заболевания у животных по изменению лейкограммы после ультразвукового воздействия

Изобретение относится к области ветеринарии и предназначено для диагностики наличия заболевания у животных по изменению лейкограммы после ультразвукового воздействия. Способ включает воздействие на образцы крови объемом от 1 мл до 1,5 мл, помещенные в кювету, непрерывной бегущей ультразвуковой...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002574881
Дата охранного документа: 10.02.2016
10.04.2016
№216.015.2cb7

Способ профилактики оксидативного стресса путем физиологической акселерации перепелов

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к способу профилактики оксидативного стресса путем физиологической акселерации перепелов. Способ включает проведение однократной обработки перепелиных яиц за 3-4 часа перед закладкой в инкубатор. На поверхность скорлупы яиц из...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002579502
Дата охранного документа: 10.04.2016
Showing 1-10 of 30 items.
10.11.2015
№216.013.8dc3

Способ повышения и синхронизации вывода цыплят посредством профилактики оксидативного стресса у эмбрионов кур

Изобретение относится к птицеводству. Для повышения и синхронизации вывода цыплят посредством профилактики оксидативного стресса у эмбрионов кур осуществляют однократную обработку инкубационных яиц за 3-4 часа до закладки в инкубатор путем орошения поверхности скорлупы яиц 0,01% водным...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002567898
Дата охранного документа: 10.11.2015
20.11.2015
№216.013.90c9

Способ стимуляции эритропоэза у эмбрионов кур в процессе инкубации яиц

Изобретение относится к птицеводству. Для стимуляции эритропоэза у эмбрионов кур в процессе инкубации яиц путем профилактики стрессовых воздействий, восполнения дефицита микроэлементов и аминокислот, повышения интенсивности вывода при высокой жизнеспособности молодняка в течение длительного...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002568681
Дата охранного документа: 20.11.2015
20.01.2016
№216.013.a2c7

Способ стимуляции роста и развития эмбрионов яичных кур путем йодированного трансовариального питания

Изобретение относится к птицеводству, в частности к способу стимуляции роста и развития эмбрионов яичных кур путем йодированного трансовариального питания. Способ включает однократную обработку инкубационных яиц за 3-4 часа до инкубации 0,001 % раствором “Кламина”, при этом раствор наносят на...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002573313
Дата охранного документа: 20.01.2016
10.02.2016
№216.014.c435

Способ диагностики наличия заболевания у животных по изменению лейкограммы после ультразвукового воздействия

Изобретение относится к области ветеринарии и предназначено для диагностики наличия заболевания у животных по изменению лейкограммы после ультразвукового воздействия. Способ включает воздействие на образцы крови объемом от 1 мл до 1,5 мл, помещенные в кювету, непрерывной бегущей ультразвуковой...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002574881
Дата охранного документа: 10.02.2016
10.04.2016
№216.015.2cb7

Способ профилактики оксидативного стресса путем физиологической акселерации перепелов

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к способу профилактики оксидативного стресса путем физиологической акселерации перепелов. Способ включает проведение однократной обработки перепелиных яиц за 3-4 часа перед закладкой в инкубатор. На поверхность скорлупы яиц из...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002579502
Дата охранного документа: 10.04.2016
20.04.2016
№216.015.3758

Способ трансовариального питания эмбрионов яичных кур на стадии инкубации яиц препаратом "селен-актив"

Изобретение относится к сфере сельского хозяйства, в частности к птицеводству. Обработку яиц осуществляют путем орошения скорлупы из пульверизатора водным раствором препарата «Селен-актив» в концентрации 0,1%. Осуществление изобретения обеспечивает стимулирование роста и развитие зародышей,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002581198
Дата охранного документа: 20.04.2016
13.01.2017
№217.015.7b9c

Способ биоиндикации состояния двухстворчатых моллюсков в условиях техногенного загрязнения среды обитания

Изобретение относится к экотоксикологии, а именно к исследованию особенностей развития оксидативного стресса у двухстворчатых моллюсков, и может быть использовано для выявления влияния техногенного загрязнения среды на состояние популяций речных и морских моллюсков. Для этого пробы...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002600445
Дата охранного документа: 20.10.2016
25.08.2017
№217.015.a96c

Среда для разбавления и хранения спермы кобелей

Изобретение относится к ветеринарии и биологии, а именно к репродукции животных. Среда для разбавления и хранения спермы кобелей содержит ТРИС - 6,06 г, лимонную кислоту - 3,4 г, фруктозу - 2,5 г, глицерин - 16 мл, альбумин человека 10% - 40 мл, воду для инъекций - 184 мл. При разбавлении...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002611827
Дата охранного документа: 01.03.2017
25.08.2017
№217.015.a9b4

Состав среды для разбавления и хранения спермы кобелей

Изобретение относится к ветеринарии и биологии, в частности к составу среды для разбавления и хранения спермы кобелей. Среда содержит ТРИС - 6.06 г, лимонную кислоту - 3.4 г, фруктозу - 2.5 г, глицерин - 16 мл, альбумин человека 10% - 40 мл, сыворотку крови собаки 0,1-0,2 мкг, энроген - 25 мг,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002611822
Дата охранного документа: 01.03.2017
25.08.2017
№217.015.aa56

Среда для разбавления и хранения спермы кобелей

Изобретение относится к ветеринарии и биологии, а именно к репродукции животных. Среда для разбавления и хранения спермы кобелей содержит ТРИС - 2,4 г, лимонную кислоту - 1,3 г, фруктозу - 1,0 г, альбумин человека 10% - 20 мл, воду для инъекций - 72,2 мл. При разбавлении свежеполученной спермы...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002611828
Дата охранного документа: 01.03.2017
+ добавить свой РИД