×
13.01.2017
217.015.7875

Результат интеллектуальной деятельности: ШТАММ ЛАКТОБАКТЕРИЙ Enterococcus mundtii - ПРОДУЦЕНТ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ И АНТИБИОТИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ

Вид РИД

Изобретение

Аннотация: Изобретение относится к биотехнологии. Предложен штамм Enterococcus mundtii тур С37III, обладающий высокой антагонистической способностью по отношению к условно-патогенной и патогенной микрофлоре. Штамм депонирован в ВКПМ под регистрационным номером ВКПМ В-11828. Штамм Enterococcus mundtii ВКПМ В-11828 может быть использован в пищевой промышленности, а также в качестве основы для получения пробиотической закваски. Изобретение позволяет сократить продолжительность сквашивания молока.

Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано в пищевой промышленности.

Известен штамм Enterococcus durans ВКПМ В-10093 (патент №2461620 от 20.09.2012 г.), полученный на доступных питательных средах и применяемый в качестве бактериальной закваски при приготовлении молочнокислых продуктов, характеризуемый высокой скоростью сквашивания молока.

Однако данный штамм обладает более низкой антагонистической активностью по сравнению с предлагаемым штаммом.

Техническое решение - выделение высокопродуктивного нового местного штамма лактобактерий путем селекции.

Технический результат - получение чистой культуры молочнокислого микроорганизма Enterococcus mundtii, обладающего высокими технологическими и антагонистическими свойствами.

Для достижения данной цели использован штамм лактобактерий Enterococcus mundtii ВКПМ В-11828, выделенный из содержимого пищеварительного тракта кавказского тура путем многократных пересевов.

Идентификацию штамма проводили по методике Банниковой Л.А. Он депонирован в ВКПМ под номером В-11828.

Свойства штамма Enterococcus mundtii ВКПМ В-11828:

1. Культурально-морфологические:

- факультативный анаэроб.

Кокки:

- грамположительные;

- неподвижные;

- расположенные попарно или в цепочках;

- эндоспор не образующие.

На поверхности агаризованной среды (из гидролизованного молока и MRS) через 24 часа при температуре 37°C образуют точечные колонии.

2. Технологические:

- скорость сквашивания молока - 7-8 часов.

- предел кислотообразования - 136°Т.

Продукт, синтезируемый штаммом, - молочная кислота, антибиотические вещества.

3. Антибиотическая активность:

- диаметр зоны подавления роста по отношению к представителю патогенной микрофлоры Staphylococcus aureus составил - 25 мм;

- диаметр зоны подавления роста по отношению к представителю условно-патогенной микрофлоры Escherichia coli составил - 28 мм.

Определение антибиотической активности штамма Enterococcus mundtii ВКПМ В-11828 проводили на плотной питательной среде (МПА) методом диффузии в агар.

Способ, условия и состав сред для длительного хранения штамма - лиофилизация; хранение при температуре 4-6°C; питательные среды: MRS; Rogosa et. al.; молоко с мелом; молоко с дрожжевым автолизатом, глюкозой, лакмусом, печеночным экстрактом и CaCO3.

Способ, условия и состав сред для размножения штамма - при температуре 37°C; среды: MRS; обезжиренное молоко, несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% сахара.

Оптимальные условия и состав среды для ферментации - температура 37°C; среды: MRS, несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% сахара; молоко сельскохозяйственных животных.

Предлагаемый новый штамм Enterococcus mundtii ВКПМ В-11828, выделенный из содержимого пищеварительного тракта кавказского тура, хорошо приспособлен к местным условиям. Неприхотлив в культивировании и хранении, обладает высокой предельной кислотностью и скоростью свертывания молока, что позволяет повысить экономическую эффективность при производстве за счет ускорения свертывания молока).

Штамм проявляет высокую антагонистическую способность по отношению к условно-патогенной и патогенной микрофлоре.

Предлагаемый новый штамм лактобактерий Enterococcus mundtii ВКПМ В-11828 обладает высокой биологической активностью и является основой для получения пробиотической закваски.

Штамм лактобактерий Enterococcus mundtii ВКПМ В-11828 - продуцент молочной кислоты и антибиотических веществ.
Источник поступления информации: Роспатент

Showing 81-90 of 126 items.
10.11.2015
№216.013.8ad6

Штамм lactobacillus plantarum, используемый для получения кисломолочных продуктов и пробиотических препаратов

Изобретение относится к биотехнологии. Штамм Lactobacillus plantarum В2-II, обладающий высоко антагонистической активностью, депонирован во Всероссийской коллекции промышленных микроорганизмов под регистрационным номером ВКПМ В-10816 и может быть использован при производстве кисломолочных...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002567149
Дата охранного документа: 10.11.2015
10.11.2015
№216.013.8ad7

Штамм streptococcus thermophilus, используемый для производства кисломолочных продуктов

Изобретение относится к биотехнологии. Штамм Streptococcus thermophilus Во4-I, обладающий высокой антагонистической активностью, депонирован во Всероссийской Коллекции Промышленных Микроорганизмов под регистрационным номером ВКПМ В-10893 и может быть использован при производстве...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002567150
Дата охранного документа: 10.11.2015
10.11.2015
№216.013.8b0a

Способ производства фруктозоглюкозного сиропа из девясила высокого

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам получения фруктозоглюкозного сиропа. Способ производства фруктозоглюкозного сиропа из девясила высокого предусматривает измельчение корней и корневищ девясила, экстракцию измельченной массы горячей водой, отделение экстракта....
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002567201
Дата охранного документа: 10.11.2015
10.11.2015
№216.013.8b0e

Кулинарное изделие из рыбного фарша для школьного питания

При изготовлении кулинарного изделия производят подготовку рыбного сырья и компонентов, приготовление рыбного фарша и подготовку начинки из креветок. Затем производят формование полуфабриката в виде корзиночки с начинкой из креветки внутри, панировку, посыпание кунжутным семенем, термическую...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002567205
Дата охранного документа: 10.11.2015
10.11.2015
№216.013.8d6f

Штамм streptococcus salivarius вкпм в-11174, полученный на доступных питательных средах

Изобретение относится к биотехнологии. Штамм Streptococcus salivarius М-11, обладающий высокой антагонистической активностью, депонирован во Всероссийской Коллекции Промышленных Микроорганизмов под регистрационным номером ВКПМ В-11174 и может быть использован при производстве кисломолочных...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002567814
Дата охранного документа: 10.11.2015
10.11.2015
№216.013.8db2

Способ повышения срока хранения кваса

Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Способ заключается в том, что приготавливают сусло на основе экструзионного сырья - кукурузы с последующим введением дробленного пшеничного солода. Затем заливают холодной водой в соотношении 1:0,1:10. При этом воду обрабатывают...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002567881
Дата охранного документа: 10.11.2015
20.11.2015
№216.013.921f

Устройство регулировки плуга с электромагнитными предохранителями

Изобретение относится к области сельскохозяйственного машиностроения, в частности к предохранительному устройству почвообрабатывающих орудий. Устройство содержит регулируемый электрический магнит. Электрический магнит закреплен на удлинителе. Удлинитель выполнен с возможностью линейного...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002569023
Дата охранного документа: 20.11.2015
20.01.2016
№216.013.9fe8

Способ производства симбиотического сметанного продукта

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ включает нормализацию сливок, их пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение до температуры заквашивания, введение комбинированной закваски и фруктозоглюкозного сиропа из батата, перемешивание, сквашивание, перемешивание, расфасовку и...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002572578
Дата охранного документа: 20.01.2016
10.03.2016
№216.014.c979

Штамм lactobacillus helveticus вкпм в-11175, полученный на доступных питательных средах

Изобретение относится к биотехнологии. Штамм Lactobacillus helveticus депонирован во Всероссийской Коллекции Промышленных Микроорганизмов под регистрационным номером ВКПМ В-11175 и может быть использован для производства кисломолочных продуктов и пробиотических препаратов. Изобретение...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002577112
Дата охранного документа: 10.03.2016
10.04.2016
№216.015.2f6f

Штамм lactobacillus fermentum вкпм в-10888, полученный на доступных питательных средах

Изобретение относится к биотехнологии. Штамм Lactobacillus fermentum В1-I, обладающий высокой антагонистической активностью, депонирован во Всероссийской Коллекции Промышленных Микроорганизмов под регистрационным номером ВКПМ В-10888 и может быть использован при производстве кисломолочных...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002580024
Дата охранного документа: 10.04.2016
Showing 81-90 of 155 items.
10.11.2015
№216.013.8ad3

Штамм enterococcus durans, используемый для производства кисломолочных продуктов и пробиотических препаратов

Изобретение относится к биотехнологии. Штамм Enterococcus durans С-45, обладающий высокой антагонистической активностью, депонирован во Всероссийской Коллекции Промышленных Микроорганизмов под регистрационным номером ВКПМ В-11171 и может быть использован при производстве кисломолочных...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002567146
Дата охранного документа: 10.11.2015
10.11.2015
№216.013.8ad4

Штамм enterococcus hirae вкпм в-11173, используемый для получения кисломолочных продуктов

Изобретение относится к биотехнологии. Штамм Enterococcus hirae О-45, обладающий высокой антагонистической активностью, депонирован во Всероссийской Коллекции Промышленных Микроорганизмов под регистрационным номером ВКПМ В-11173 и может быть использован при производстве кисломолочных...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002567147
Дата охранного документа: 10.11.2015
10.11.2015
№216.013.8ad5

Штамм streptococcus salivarius вкпм в-11177, используемый для производства кисломолочных продуктов и пробиотических препаратов

Изобретение относится к биотехнологии. Штамм Streptococcus salivarius М-9, обладающий высокой антагонистической активностью, депонирован во Всероссийской Коллекции Промышленных Микроорганизмов под регистрационным номером ВКПМ В-11177 и может быть использован при производстве кисломолочных...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002567148
Дата охранного документа: 10.11.2015
10.11.2015
№216.013.8ad6

Штамм lactobacillus plantarum, используемый для получения кисломолочных продуктов и пробиотических препаратов

Изобретение относится к биотехнологии. Штамм Lactobacillus plantarum В2-II, обладающий высоко антагонистической активностью, депонирован во Всероссийской коллекции промышленных микроорганизмов под регистрационным номером ВКПМ В-10816 и может быть использован при производстве кисломолочных...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002567149
Дата охранного документа: 10.11.2015
10.11.2015
№216.013.8ad7

Штамм streptococcus thermophilus, используемый для производства кисломолочных продуктов

Изобретение относится к биотехнологии. Штамм Streptococcus thermophilus Во4-I, обладающий высокой антагонистической активностью, депонирован во Всероссийской Коллекции Промышленных Микроорганизмов под регистрационным номером ВКПМ В-10893 и может быть использован при производстве...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002567150
Дата охранного документа: 10.11.2015
10.11.2015
№216.013.8b0a

Способ производства фруктозоглюкозного сиропа из девясила высокого

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам получения фруктозоглюкозного сиропа. Способ производства фруктозоглюкозного сиропа из девясила высокого предусматривает измельчение корней и корневищ девясила, экстракцию измельченной массы горячей водой, отделение экстракта....
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002567201
Дата охранного документа: 10.11.2015
10.11.2015
№216.013.8b0e

Кулинарное изделие из рыбного фарша для школьного питания

При изготовлении кулинарного изделия производят подготовку рыбного сырья и компонентов, приготовление рыбного фарша и подготовку начинки из креветок. Затем производят формование полуфабриката в виде корзиночки с начинкой из креветки внутри, панировку, посыпание кунжутным семенем, термическую...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002567205
Дата охранного документа: 10.11.2015
10.11.2015
№216.013.8d6f

Штамм streptococcus salivarius вкпм в-11174, полученный на доступных питательных средах

Изобретение относится к биотехнологии. Штамм Streptococcus salivarius М-11, обладающий высокой антагонистической активностью, депонирован во Всероссийской Коллекции Промышленных Микроорганизмов под регистрационным номером ВКПМ В-11174 и может быть использован при производстве кисломолочных...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002567814
Дата охранного документа: 10.11.2015
10.11.2015
№216.013.8db2

Способ повышения срока хранения кваса

Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Способ заключается в том, что приготавливают сусло на основе экструзионного сырья - кукурузы с последующим введением дробленного пшеничного солода. Затем заливают холодной водой в соотношении 1:0,1:10. При этом воду обрабатывают...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002567881
Дата охранного документа: 10.11.2015
20.11.2015
№216.013.921f

Устройство регулировки плуга с электромагнитными предохранителями

Изобретение относится к области сельскохозяйственного машиностроения, в частности к предохранительному устройству почвообрабатывающих орудий. Устройство содержит регулируемый электрический магнит. Электрический магнит закреплен на удлинителе. Удлинитель выполнен с возможностью линейного...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002569023
Дата охранного документа: 20.11.2015
+ добавить свой РИД