×
13.01.2017
217.015.77d6

ЗАМОРОЖЕННОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ИЗДЕЛИЕ С ЛЕГКОСНИМАЮЩИМСЯ ЖЕЛЕЙНЫМ ПОКРЫТИЕМ И СПОСОБ ИХ ПРОИЗВОДСТВА

Вид РИД

Изобретение

Юридическая информация Свернуть Развернуть
№ охранного документа
0002598910
Дата охранного документа
10.10.2016
Краткое описание РИД Свернуть Развернуть
Аннотация: Изобретение относится к пищевой промышленности. Замороженное кондитерское изделие содержит сердцевину (10) из замороженного кондитерского продукта. Причем сердцевина по меньшей мере частично покрыта слоем (14) замороженного мягкого пищевого желе. Слой (14) желе имеет по меньшей мере одну линию (16) надреза, продолжающуюся спирально по слою желе. Причем вышеуказанная линия надреза обеспечивает снятие слоя (14) желе как одно целое по спирали (18). Также предложены способ производства замороженного кондитерского изделия, полученное этим способом замороженное кондитерское изделие и режущий инструмент. Изобретение позволяет повысить "игровой эффект" и привлекательность продукта при его употреблении и снять слой желе с сердцевины как одно непрерывное целое. 4 н. и 26 з.п. ф-лы, 4 ил.
Реферат Свернуть Развернуть

Область техники, к которой относится изобретение

Настоящее изобретение относится к замороженному кондитерскому изделию с легкоснимающимся желейным покрытием, к способу и устройству для их производства.

Уровень техники

Замороженные кондитерские изделия, полностью состоящие из замороженного желе или содержащие замороженное желе уже известны и пользуются популярностью, в особенности, среди детей.

Примером такого замороженного изделия является изделие, содержащее сердцевину, которая состоит из замороженного кондитерского продукта, и вышеуказанная сердцевина по меньшей мере частично покрытая слоем замороженного мягкого пищевого желе, является замороженной десертной палочкой «Eskimo Monkey», которая производится компанией Nestle Thailand. Это изделие содержит сердцевину мороженого, покрытую слоем замороженного мягкого пищевого желе. Потребитель может снять этот слой желе и съесть его отдельно. Поскольку желе устойчиво к разжижению даже в размороженном состоянии, части продукта, снятые потребителем, остаются целыми без таяния и образования капель. Для облегчения снимания в слое желе выполнены четыре продольных линии надреза, так чтобы можно было снять четыре «дольки кожуры». В результате достигается эффект очистки банана.

Как можно понять из вышесказанного, важной особенностью желе, используемого для образования легкоснимаемого слоя желе, является то, что оно устойчиво к таянию даже при полном размораживании. Это достигается за счет добавления в смесь стабилизаторов, таких как камедь бобов рожкового дерева, каррагинан, альгинат натрия или пектин. В документе ЕР 1339290 А2 описываются такое желе и его использование в замороженном кондитерском изделии. Содержание этого документа включено сюда посредством ссылки.

В настоящее время существуют только изделия, создающие очень простой эффект очистки, т.е. с использованием продольных линий реза для снятия «долек». Все попытки предложить модели изделий, создающих похожий «эффект игры», оказывались неудачными.

Задача изобретения

Задача настоящего изобретения состоит в том, чтобы предложить новое и привлекательное кондитерское изделие, которое произвело бы впечатление на потребителей. Другая задача настоящего изобретения состоит в том, чтобы предложить соответствующий способ и необходимые инструменты для производства такого изделия.

Сущность изобретения

Эта задача решается с помощью изделия по п.1 формулы изобретения и способа по другому независимому пункту формулы изобретения, используя режущий инструмент согласно одному из объектов формулы изобретения.

Замороженное кондитерское изделие согласно изобретению отличается тем, что слой желе имеет по меньшей мере одну линию надреза, продолжающуюся спирально по слою желе, при этом вышеуказанный надрез позволяет снимать слой желе по непрерывной спирали.

Это снятие по спирали, при котором весь слой желе может быть снят как одно целое, повышает «игровой эффект» и делает изделие очень привлекательным.

Согласно предпочтительному варианту выполнения изобретения изделие содержит палочку-держатель, имеющую верхнюю часть, которая вставлена в сердцевину. Палочка-держатель обеспечивает удобное обращение с изделием и его потребление. Потребитель может держать палочку одной рукой и снимать слой желе другой рукой или зубами. Как вариант, продукт также может изготавливаться без палочки, например, в куполообразной форме или в форме, имитирующей форму фрукта, например яблока или груши. Эти изделия затем могут потребляться в виде десерта, используя тарелку и ложку.

По предпочтительному варианту выполнения изобретения слой желе содержит один или несколько желирующих гидроколлоидов, в частности полианионный желирующий гидроколлоид. Это позволяет получить требуемую консистенцию и возможность снятия. Желирующие свойства могут быть достигнуты с помощью различных стабилизаторов и их комбинаций. Обзор стабилизаторов, используемых в производстве мороженого, и описание их желирующих свойств, приводится в литературе, такой как «Мороженое», шестое издание, R.T. Marshall, H.D. Goff, Hartel eds., Kluwer Academic/Plenum Publisher, 2003. По усмотрению, слой желе может содержать регулятор или ингибитор желирования. Это уменьшает ухудшение текстуры, что обычно имеет место, когда горячее желе хранится в жидком состоянии в течение длительного времени или когда оно охлаждается и снова нагревается. По предпочтительному варианту выполнения изобретения слой желе приготавливается по рецепту, описанному в ЕР 1339290 В1 или его эквиваленте US 6548097 В1, при этом оба документа включены сюда посредством ссылки. В принципе, может использоваться любой рецепт, позволяющий приготавливать желе.

Предпочтительно, слой желе имеет толщину 2-6 мм, более предпочтительно примерно 3-5 мм. Слой желе, который является слишком тонким, затрудняет очистку, поскольку слой желе может разрушиться. Слой желе, который является слишком толстым, нежелателен, поскольку он затрудняет очистку, и из-за относительно высокого содержания сахара в желе, что оказывает отрицательное влияние на питательные свойств изделия.

По усмотрению слой желе может содержать включения, такие как кусочки фруктов, кусочки кондитерских изделий и т.д.

Следует также отметить, что слой желе не должен закрывать всю сердцевину и может закрывать только часть или части продукта.

По предпочтительному варианту выполнения изобретения линия надреза (16) имеет наклон 3-60°, предпочтительно 5-25° относительно плоскости, проходящей перпендикулярно оси симметрии спирали. В случае, когда продукт содержит палочку, эта ось соответствует оси вставленной палочки.

Линия надреза может быть или прямой и образовывать простую спираль, или волнистой. Может быть предусмотрено несколько таких линий надреза, например две линии надреза, которые продолжаются по спирали, образуя двойную спираль.

Замороженный кондитерский продукт, образующий сердцевину, может содержать пломбир, фруктовое мороженое, шербет или сорбет и, разумеется, может быть введена ароматическая добавка.

Согласно изобретению способ производства замороженного кондитерского изделия включает следующие стадии:

- наполнение формы первой смесью, замораживание смеси, так чтобы она образовала слой желе в форме, и вытягивание излишней смеси, в результате чего образуется оболочка, состоящая из замороженного слоя желе,

- наполнение вышеуказанной оболочки второй смесью, образующей сердцевину, состоящую из замороженного кондитерского продукта,

- замораживание продукта и извлечение его из формы, и

- резка по меньшей мере одной линии надреза в замороженном слое желе, используя режущий инструмент.

Следует отметить, что изделие согласно изобретению также может быть получено с помощью процесса экструзии. В этом случае экструдируется сердцевина требуемой формы, после чего она покрывается слоем желе.

Как указано выше, слоем желе можно покрывать только часть изделия.

По изобретению режущий инструмент содержит по меньшей мере два элемента, предпочтительно две половины для упрощения конструкции, но также могут использоваться конструкции с тремя, четырьмя и даже большим количеством элементов. Каждый элемент или половина содержит

- полость с внутренним контуром, соответствующим части наружного контура изделия, подлежащего резке, и

- по меньшей мере один комплект ножей, продолжающихся параллельно друг другу вдоль внутреннего контура полости,

при этом комплекты ножей по меньшей мере двух элементов совместно образуют линию надреза, продолжающуюся спирально по слою желе, и обеспечивают прорезание слоя желе.

Использование этого режущего инструмента предельно упрощает выполнение надреза по требуемой спирали в слое желе. Изделие удерживается в неподвижном положении, например, удерживается его палочкой, если таковая предусмотрена. Элементы режущего инструмента охватывают изделие по окружности, при этом внутренний контур полостей элементов после закрывания инструмента соответствует наружному контуру изделия. Ножи, продолжающиеся по внутреннему контуру полости, вдавливаются в слой желе и, таким образом, изготавливают требуемую линию реза. После этого режущий инструмент открывается, т.е. элементы удаляются друг от друга и от изделия, и продукт, который теперь имеет требуемую линию надреза, может быть направлен на последующую обработку или упаковку.

Ни изделие, ни режущие ножи не должны вращаться, поэтому не требуются никакие приводные механизмы и соответствующие устройства управления, и на палочку или механизм, удерживающий изделие в случае, если в продукте не предусмотрена палочка, не воздействует никакие скручивающие усилия. Соответствующие режущие инструменты могут быть спроектированы, фактически, для изделия любой формы, которое, в частности, не ограничивается до цилиндрических или симметричных изделий. Несмотря на то, что режущий инструмент, состоящие из двух элементов, например двух половин, может быть предпочтительным решением в отношении изделий, имеющих простую форму, и в отношении относительно простых контуров резки, изделие более сложной формы могут потребовать использования трех или большего количества элементов, которые охватывают изделие во время процесса резки. Что касается наклона линии надреза, продолжающейся спирально по слою желе, инструмент, состоящий из двух половин, предпочтительно используется при небольших углах, например до 20°, в то время как при углах более 20° для получения требуемой линии надреза предпочтительно использовать инструмент, состоящий из трех и более элементов.

В рамках настоящего изобретения ножи спроектированы и установлены таким образом, что они выполняют рез требуемой непрерывной спиральной линии в слой желе. Лезвия ножей являются достаточно глубокими, и полости элементов инструмента совмещены с изделием таким образом, что линия реза продолжается полностью через слой желе до сердцевины. Глубина резки соответствует толщине желе или немного превышает ее.

Помимо одной линии надреза, продолжающейся по спирали, могут быть выполнены две линии надреза по спирали, образующие контур с двойной спиралью. Таким способом могут быть получены также 3 и более спиралей надреза.

Однако следует отметить, что, в принципе, режущий инструмент может использоваться для резки, фактически, любого требуемого контура в слое желе. К примеру, в слое желе может выполняться резка прямоугольников или других форм, которые можно снимать, в результате чего в слое желе будут образовываться пространства в виде окошек, через которые будет видна сердцевина.

Кроме того, режущий инструмент может использоваться не только для резки, но также и для выдавливания форм или декоративных элементов в слое желе в дополнение к резке или вместо нее. В этом случае части ножей или все ножи заменяются конструкциями ножевого типа без острого лезвия или устройствами для тиснения. Эти варианты не входят в объем настоящего изобретения.

Согласно предпочтительному варианту выполнения изобретения режущий инструмент также содержит вставку, удерживающую изделие во время резки и во время удаления комплекта ножей. Это исключает прилипание частей слоя желе во время открывания режущего инструмента.

Краткое описание фигур

Ниже приводится описание изобретения со ссылкой на приложенные чертежи, на которых показан предпочтительный вариант выполнения изобретения.

Фиг.1 - пример замороженного кондитерского изделия по изобретению.

Фиг.2 - изделие из Фиг.1 с частично снятым слоем желе.

Фиг.3 - пример режущего инструмента по изобретению.

Фиг.4 - режущий инструмент из Фиг.3 во время использования.

Пример

На Фиг.1 и 2 показано замороженное кондитерское изделие по изобретению, которое содержит цилиндрическую сердцевину 10 мороженого (см. Фиг.2), полностью покрытую слоем 14 замороженного мягкого пищевого желе. По слою 14 желе по спирали продолжается линия 16 надреза, которая позволяет снимать слой 14 желе в виде непрерывной спирали 18 (см. Фиг.2).

Ниже приводится описание производства продукта.

Для приготовления слоя желе приготавливается смесь согласно следующему рецепту:

Сухая кукурузная патока 10%
Сахароза 25%
Лимонная кислота 0,5%
Каррагинан 0,4%
Камедь бобов рожкового дерева 0,3%
Красители, вкусоароматические добавки 1%
Остальное вода

Смесь пастеризуется при 85°C в течение 30 секунд и заливается в формы при температуре смеси 50°C.

Как упомянуто выше, также можно использовать рецепт, дополнительно содержащий полианионный желирующий гидроколлоид или какой-либо другой желеобразователь, регулятор или ингибитор желирования. В частности, может быть использован один из рецептов, описанных в ЕР 1339290 В1 или US 6548097 В1. В этом случае смесь может охлаждаться после приготовления и храниться в охлажденном состоянии. Благодаря добавлению регулятора или ингибитора желирования смесь может храниться в этом состоянии в течение относительного продолжительного периода времени без снижения качества. Перед использованием смесь повторно нагревается, вводятся добавки, которые вызывают желирование, и смесь обрабатывается таким же образом, как и смесь без регулятора или ингибитора желирования.

Формы, в которых содержится желейная смесь, охлаждаются в ванне с холодным рассолом до получения замороженного слоя толщиной примерно 3-5 мм. Оставшаяся смесь, которая все еще остается жидкой, вытягивается из формы. Таким образом, в форме получают оболочку из замороженного мягкого пищевого желе.

Далее оболочка наполняется обычной смесью ванильного мороженого. В продукт вставляется деревянная палочка, после чего продукт полностью замораживается.

Сразу же после замораживания продукт извлекается из формы. Для извлечения продукта из формы форма нагревается теплой жидкостью, которая распыляется снаружи формы. В результате поверхностный слой продукта слегка нагревается и размягчается для облегчения извлечения продукта из формы. Размягчение также способствует выполнению последующей технологической операции резки.

На следующей операции в слое 14 желе с помощью режущего инструмента, показанного на Фиг.3 и 4, выполняются линии надреза. Режущий инструмент 20 состоит из двух половин 20а, 20b, при этом каждая из половин имеет полость 22а, 22b в форме полуцилиндра. В каждой из двух половин 20а, 20b полости ограничиваются комплектов ножей 24, 24', 24". В рассматриваемом случае вдоль полости, по существу, расположены четыре параллельных ножа 24, 24', 24". Для резки спирали в слое желе две половины 20а, 20b режущего инструмента 20 устанавливаются с двух сторон продукта (см. Фиг.4) и затем перемещаются к продукту до тех пор, пока ножи 24, 24', 24" обеих половин не коснутся друг друга. Ножи 24, 24', 24" обеих половин совместно образуют спираль, которая вдавливается в слой желе у поверхности продукта. Размеры инструмента 20 и ножей 24, 24', 24" выбираются таким образом, чтобы слой желе был полностью прорезан, т.е. чтобы линии 16 надреза имели глубину по меньшей мере 3 мм.

Затем режущий инструмент 20 открывается, т.е. две половины 20а, 20b отходят друг от друга.

Как показано на Фиг.2, когда продукт слегка нагреется, слой 14 желе на поверхности можно снимать с сердцевины продукта по спирали.

Ссылочные номера

10 Сердцевина
12 Палочка
14 Слой желе
16 Линия надреза
20 Режущий инструмент
20а, 20b Элемент режущего инструмента
22а, 22b Полость
24, 24', 24" Нож


ЗАМОРОЖЕННОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ИЗДЕЛИЕ С ЛЕГКОСНИМАЮЩИМСЯ ЖЕЛЕЙНЫМ ПОКРЫТИЕМ И СПОСОБ ИХ ПРОИЗВОДСТВА
ЗАМОРОЖЕННОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ИЗДЕЛИЕ С ЛЕГКОСНИМАЮЩИМСЯ ЖЕЛЕЙНЫМ ПОКРЫТИЕМ И СПОСОБ ИХ ПРОИЗВОДСТВА
ЗАМОРОЖЕННОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ИЗДЕЛИЕ С ЛЕГКОСНИМАЮЩИМСЯ ЖЕЛЕЙНЫМ ПОКРЫТИЕМ И СПОСОБ ИХ ПРОИЗВОДСТВА
Источник поступления информации: Роспатент

Showing 41-50 of 604 items.
20.08.2013
№216.012.6075

Применение lactobacillus paracasei cncm i-2116 для лечения синдрома раздраженного кишечника

Изобретение относится к применению штамма Lactobacillus paracasei CNCM I-2116 для лечения синдрома раздраженного кишечника. Пробиотик включает мертвые бактерии Lactobacillus paracasei CNCM I-2116, ферментационный субстрат и/или полученный из Lactobacillus paracasei CNCM I-2116 материал....
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002490325
Дата охранного документа: 20.08.2013
27.08.2013
№216.012.62d1

Не подвергаемые обжариванию пищевые продукты с покрытием и способ их производства

Изобретение относится к не подвергаемым жаренью пищевым субстратам с покрытием, представляющим композицию покрытия нижней стороны, отличающуюся от композиции покрытия верхней стороны, где покрытие нижней стороны является твердым покрытием, на котором размещаются частицы, и покрытие верхней...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002490934
Дата охранного документа: 27.08.2013
27.08.2013
№216.012.62d2

Кисломолочные продукты длительного хранения и способы их получения

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кисломолочному продукту и способу его получения. Способ получения предусматривает добавление физического или химического стабилизатора к сухому или свежему кисломолочному компоненту для стабилизации белка при воздействии сдвигающего...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002490935
Дата охранного документа: 27.08.2013
27.08.2013
№216.012.62d7

Ассортимент получаемых в асептических условиях продуктов детского питания, имеющих низкие концентрации нежелательных побочных продуктов, и способы их изготовления

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к набору продуктов для детского питания. Набор содержит, по меньшей мере, один продукт на основе овощей и один продукт на основе фруктов, подходящие для каждой из стадий развития младенца. Каждый продукт набора содержит менее 2...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002490940
Дата охранного документа: 27.08.2013
27.08.2013
№216.012.6363

Снижение риска диареи

Изобретение относится к фармацевтической промышленности, в частности к применению пробиотиков в производстве лекарственного средства или лечебной питательной композиции для долговременной профилактики диареи у детей грудного возраста. Применение пробиотика Lactobacillus rhamnosus ATCC 53103 или...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002491080
Дата охранного документа: 27.08.2013
10.09.2013
№216.012.6640

Сублимационно высушенные, аэрированные молочные или молокозаменяющие композиции и способы их приготовления

Изобретение относится к способу приготовления сублимационно высушенной, аэрированной молочной или молокозаменяющей композиции, включающему стадии: обеспечения молочного и/или молокозаменяющего ингредиента, добавления эмульгатора, термической обработки полученной смеси, ферментации смеси,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002491823
Дата охранного документа: 10.09.2013
10.09.2013
№216.012.6644

Быстрорастворимый продукт для приготовления напитка

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Способ включает стадии обеспечения пористого порошка-основы, представляющий собой замороженный распылением порошок с пористостью частиц, по меньшей мере, 35%, с объемом пор, заполненных кристаллами льда, менее 2,5 мл/г, и размером пор,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002491827
Дата охранного документа: 10.09.2013
10.09.2013
№216.012.6645

Быстрорастворимый сухой напиток

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Порошок быстрорастворимого сухого кофе или смеси кофе/цикорий содержит частицы пористого порошка с пористостью от 65% до 80%, средний диаметр пор частиц порошка D составляет величину менее 80 мкм, распределение пор по размерам...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002491828
Дата охранного документа: 10.09.2013
10.09.2013
№216.012.66b2

Способы уменьшения аллергических реакций, вызванных аллергенами окружающей среды

Изобретение относится к аллергологии и иммунологии. Способ уменьшения аллергического ответа у человека на Fel D1 окружающей среды включает сведение к минимуму воздействия Fel D1 на человека, предрасположенного к получению аллергического ответа на Fel D1, посредством контактирования источника...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002491937
Дата охранного документа: 10.09.2013
20.09.2013
№216.012.69b0

Продукты питания и способы приготовления продуктов питания

Группа изобретений предназначена для использования в пищевой промышленности при производстве аналогов мяса. Способ предусматривает формирование мясной эмульсии, обработку мясной эмульсии до получения одного или более кусочков мясной эмульсии, сушку кусочков мясной эмульсии. Сушеные кусочки...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002492707
Дата охранного документа: 20.09.2013
Showing 41-50 of 480 items.
10.08.2013
№216.012.5ca3

Капсула со встроенным антимикробным фильтром

Группа изобретений относится к капсуле, используемой в машине для ее размещения и подачи жидкости, входящей в систему для приготовления напитков. Капсула содержит один или несколько ингредиентов для приготовления напитка при подаче жидкости в капсулу с впускной стороны. Капсула снабжена...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002489336
Дата охранного документа: 10.08.2013
20.08.2013
№216.012.5f06

Устройство для приготовления напитков

Изобретение относится к устройству (1) для приготовления напитков, которое содержит камеру (20) приготовления напитка, конструкция которой обеспечивает взаимодействие жидкости с содержащемся в ней ингредиентом (T) напитка, средство (8) подачи жидкости в указанную камеру (20), средство (7)...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002489958
Дата охранного документа: 20.08.2013
20.08.2013
№216.012.5f44

Композиция и способы, применяемые для предупреждения или лечения конъюнктивитов, ассоциированных с вирусом герпеса i семейства кошачьих

Представленные изобретения относятся к области иммунологии и касаются способов и композиций для предупреждения или лечения конъюнктивитов, ассоциированных с вирусом герпеса I семейства кошачьих (FHV-I). Используемая композиция содержит штамм Enterococcus faecium NCIMB 10415 (SF68) в количестве,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002490020
Дата охранного документа: 20.08.2013
20.08.2013
№216.012.6075

Применение lactobacillus paracasei cncm i-2116 для лечения синдрома раздраженного кишечника

Изобретение относится к применению штамма Lactobacillus paracasei CNCM I-2116 для лечения синдрома раздраженного кишечника. Пробиотик включает мертвые бактерии Lactobacillus paracasei CNCM I-2116, ферментационный субстрат и/или полученный из Lactobacillus paracasei CNCM I-2116 материал....
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002490325
Дата охранного документа: 20.08.2013
27.08.2013
№216.012.62d1

Не подвергаемые обжариванию пищевые продукты с покрытием и способ их производства

Изобретение относится к не подвергаемым жаренью пищевым субстратам с покрытием, представляющим композицию покрытия нижней стороны, отличающуюся от композиции покрытия верхней стороны, где покрытие нижней стороны является твердым покрытием, на котором размещаются частицы, и покрытие верхней...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002490934
Дата охранного документа: 27.08.2013
27.08.2013
№216.012.62d2

Кисломолочные продукты длительного хранения и способы их получения

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кисломолочному продукту и способу его получения. Способ получения предусматривает добавление физического или химического стабилизатора к сухому или свежему кисломолочному компоненту для стабилизации белка при воздействии сдвигающего...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002490935
Дата охранного документа: 27.08.2013
27.08.2013
№216.012.62d7

Ассортимент получаемых в асептических условиях продуктов детского питания, имеющих низкие концентрации нежелательных побочных продуктов, и способы их изготовления

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к набору продуктов для детского питания. Набор содержит, по меньшей мере, один продукт на основе овощей и один продукт на основе фруктов, подходящие для каждой из стадий развития младенца. Каждый продукт набора содержит менее 2...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002490940
Дата охранного документа: 27.08.2013
27.08.2013
№216.012.634c

Композиция для регулирования прохождения катализируемых липазой реакций

Предложено применение рецептуры, включающей липофильную и гидрофильную фазы в форме эмульсии, содержащей по меньшей мере одно ПАВ - моно- или диацилглицерид, в котором положение Sn2 является ацилированным, с межфазным давлением в диапазоне около 5-50 мН/м, для приготовления композиции,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002491057
Дата охранного документа: 27.08.2013
27.08.2013
№216.012.6363

Снижение риска диареи

Изобретение относится к фармацевтической промышленности, в частности к применению пробиотиков в производстве лекарственного средства или лечебной питательной композиции для долговременной профилактики диареи у детей грудного возраста. Применение пробиотика Lactobacillus rhamnosus ATCC 53103 или...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002491080
Дата охранного документа: 27.08.2013
10.09.2013
№216.012.6640

Сублимационно высушенные, аэрированные молочные или молокозаменяющие композиции и способы их приготовления

Изобретение относится к способу приготовления сублимационно высушенной, аэрированной молочной или молокозаменяющей композиции, включающему стадии: обеспечения молочного и/или молокозаменяющего ингредиента, добавления эмульгатора, термической обработки полученной смеси, ферментации смеси,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002491823
Дата охранного документа: 10.09.2013
+ добавить свой РИД