×
13.01.2017
217.015.6a18

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ РЕЗАНИЯ ИЛИ ЭМБОССИНГА ДЛЯ ЗАМОРОЖЕННЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Вид РИД

Изобретение

Юридическая информация Свернуть Развернуть
№ охранного документа
0002592897
Дата охранного документа
27.07.2016
Краткое описание РИД Свернуть Развернуть
Аннотация: Изобретение относится к пищевой промышленности. Инструмент для резания или эмбоссинга замороженных кондитерских изделий, состоящий по меньшей мере из двух элементов, причем каждый элемент имеет полость с внутренним контуром, соответствующим наружному контуру изделия, подвергаемого резанию или эмбоссингу. По меньшей мере один из элементов содержит по меньшей мере один нож или эмбоссер с лезвием либо поверхностью, осуществляющей эмбоссинг, вытянутой вдоль внутреннего контура полости. Инструмент может применяться для прорезания линий или линейных очертаний рисунка в поверхности замороженного кондитерского изделия, в частности, в покрытии. Изобретение позволяет упростить прорезание любого желательного рисунка на поверхности замороженного кондитерского изделия. 6 з.п. ф-лы, 4 ил., 1 пр.
Реферат Свернуть Развернуть

Область техники, к которой относится изобретение

Изобретение относится к инструменту для резания или эмбоссинга (создание объемного, рельефного рисунка) для замороженных кондитерских изделий, состоящему по меньшей мере из двух элементов, причем каждый элемент имеет полость с внутренним контуром, соответствующим наружному контуру изделия, подвергаемого резанию или эмбоссингу. По меньшей мере один из элементов содержит по меньшей мере один нож или эмбоссер с лезвием либо поверхностью, осуществляющей эмбоссинг, вытянутой вдоль внутреннего контура полости. Указанный инструмент может применяться для прорезания одной или более линий разреза или рисунка линий разреза в поверхности замороженного кондитерского изделия, в частности, для изделий, имеющих легко снимаемое покрытие из геля. Он может также использоваться для украшения поверхности замороженного кондитерского изделия эмбоссированным рисунком или изображением.

Уровень техники

Замороженные кондитерские изделия, состоящие полностью из замороженного геля или содержащие замороженный гель, уже известны и пользуются популярностью, в частности, среди детей.

Одним примером замороженного кондитерского изделия, содержащего сердцевину, состоящую из мороженого, причем указанная сердцевина покрыта, по меньшей мере частично, слоем замороженного эластичного пищевого геля, является замороженный десерт на палочке ″Eskimo Monkey″, выпущенный в продажу Nestle Thailand. Этот продукт содержит сердцевину из мороженого, покрытую слоем замороженного эластичного пищевого геля. Указанный слой геля может легко сниматься потребителем и съедаться отдельно. Поскольку гель устойчив к разжижению даже в размороженном состоянии, части изделия, снятые потребителем, остаются целыми, не расплавляясь и не образуя капель. Для облегчения снятия в слое геля прорезаются четыре продольные линии разреза, что делает возможным снятие четырех плоских кусков геля. Тем самым достигается эффект имитирования ″снятия кожуры с банана″.

Из вышесказанного становится ясно, что важным отличительным признаком геля, используемого для образования легко снимаемого гелеобразного слоя, является то, что он устойчив к плавлению даже после полного размораживания. Это достигается за счет добавления в смесь стабилизаторов, таких как камедь бобов рожкового дерева, каппа-каррагинан, альгинат натрия или пектин. Документ ЕР 1339290 А2 описывает такого рода желе или гель и его применение в композитном замороженном кондитерском изделии. Содержание этого документа включено в настоящую заявку в виде ссылки.

В настоящее время существуют только изделия, обеспечивающие очень простой эффект снятия, т.е. с помощью продольных линий разреза, позволяющих легко снимать покрытие. Любые попытки создания различных концепций изделий, включающих к тому же подобный ″эффект забавы″, оказались безуспешными.

Цель изобретения

Поэтому целью настоящего изобретения является создание инструмента, позволяющего изготовить новое и привлекательное замороженное кондитерское изделие, дающее различный опыт потребителям.

Раскрытие изобретения

Указанная цель достигается с помощью инструмента для резания или эмбоссинга по пункту 1 формулы изобретения.

Согласно изобретению инструмент для резания или эмбоссинга для замороженных кондитерских изделий состоит по меньшей мере из двух элементов, например, из двух половин, причем каждый элемент имеет полость с внутренним контуром, соответствующим наружному контуру изделия, подвергаемого резанию или эмбоссингу. По меньшей мере один из элементов содержит по меньшей мере один нож или эмбоссер с лезвием либо поверхностью, осуществляющей эмбоссинг, вытянутой вдоль внутреннего контура полости.

Применение этого инструмента для резания сильно упрощает на практике прорезание любого желательного рисунка линий разреза в поверхности замороженного кондитерского изделия, например, в наружном слое геля или другого вида покрытия.

В процессе резания или эмбоссинга изделие удерживается в фиксированном положении, например, удерживается своей палочкой, если изделие снабжено таковой. Затем элементы инструмента для резания смыкаются вокруг изделия по внутренним контурам своих полостей; в закрытом состоянии инструмент соответствует наружному контуру изделия. Ножи, располагающиеся вдоль внутреннего контура полости, входят затем в наружный слой изделия, например, в слой геля или другого покрытия и прорезают желательную линию разреза. Если используются не ножи, а эмбоссеры, то последние входят в наружный слой изделия, отпечатывая рисунок или изображение на наружной поверхности. После этого инструмент для резания размыкается, т.е. элементы отходят друг от друга и от изделия, и изделие, которое имеет теперь желательную линию разреза или эмбоссированный узор, может подвергаться последующей обработке или упаковке.

Под термином ″эмбоссер″ в настоящем контексте понимается деталь в форме выступа, которая может выдавливать или печатать желательное изображение или рисунок в наружном слое замороженного кондитерского изделия фактически без прорезания всего наружного слоя.

Ни изделие, ни режущий нож или ножи не должны вращаться, так что приводной механизм и связанный с ним контроль не требуются и исключается воздействие силы кручения на палочку или механизм, удерживающий изделие в том случае, если изделие не имеет палочки.

Можно создать инструменты для резания соответствующей конструкции для практически любой формы изделий, не ограничиваясь, в частности, только цилиндрическими или симметричными изделиями.

В то время как инструмент для резания, состоящий из двух элементов, например, двух половин, может служить предпочтительным решением для изделий, имеющих простую форму, и для относительно простых схем резания, более сложные формы изделий могут потребовать применения трех или более элементов, которые смыкаются вокруг изделия в процессе резания.

Согласно предпочтительному варианту осуществления изобретения каждый элемент инструмента содержит комплект ножей, располагающихся параллельно вдоль внутреннего контура полости, и эти комплекты ножей в своей совокупности образуют линию разреза, проходящую по спирали через всю поверхность замороженного кондитерского изделия. Такая спиральная линия разреза, будучи прорезанной в наружном слое, состоящем из замороженного легко снимаемого геля, позволяет получить интересный продукт с наружным слоем геля, который может легко сниматься в виде спирали.

Предпочтительно линия разреза имеет наклон от 3° до 60°, предпочтительно - от 5° до 25°, по отношению к плоскости, перпендикулярной к оси симметрии спирали. В том случае, когда изделие содержит палочку, эта ось соответствует оси вставленной в изделие палочки.

Такая спиральная линия разреза может быть либо прямой, образующей простую спираль, либо волнистой. Может быть несколько таких линий разреза, например, две спиральные линии разреза, образующие двойную спираль.

Что касается наклона линии разреза, проходящей по спирали в слое геля, то инструмент, состоящий из двух половин, обычно предпочитается для меньших углов, например, до 20°, в то время как для углов более 20° предпочтительнее использовать инструмент, состоящий из трех или более элементов, для достижения желательной линии разреза.

Согласно другому предпочтительному варианту осуществления изобретения по меньшей мере один элемент инструмента содержит по меньшей мере один нож или комплект ножей, определяющих линию разреза, образующую рисунок по типу оконного переплета. Такой рисунок может иметь фактически любую форму, например, прямоугольную, круглую, овальную, форму сердечка или форму звездочки. Если наружный слой изделия состоит из легко снимаемого гелеобразного покрытия, то потребитель может снять покрытие, покрывающее рисунок, ограничиваемый линией разреза так, чтобы куски гелеобразного покрытия могли легко сниматься. Вместо снятия рисунка можно снять также покрытие, окружающее контур рисунка, так, чтобы остался только один или несколько кусочков покрытия (наподобие наклеек), имеющих специфическую форму. Снятие покрытия может осуществляться самим потребителем или уже на предприятии, так что в продажу могут поступать изделия, имеющие форму, состоящую из легко снимаемого гелеобразного покрытия на сердцевине из мороженого.

Согласно еще одному предпочтительному варианту осуществления изобретения, каждый элемент инструмента содержит два комплекта параллельных ножей, причем первый комплект ножей располагается, в основном, перпендикулярно ко второму комплекту ножей, так что образуется решетка линий разреза, проходящая по всей поверхности изделия. Такая схема размещения ножей придает интересный и привлекательный вид изделию, и потребители могут ″забавляться″ с покрытием, по-разному разрезанным на сегменты.

Согласно предпочтительному варианту осуществления изобретения инструмент для резания содержит, кроме того, вставку, удерживающую продукт в процессе резания и отведения комплекта ножей. Это предупреждает приклеивание кусочков слоя геля к ножам при размыкании инструмента для резания.

Следует заметить, что, в случае применения указанного инструмента для прорезания линий разреза или рисунка линий разреза в легко снимаемом гелеобразном покрытии, лезвия ножей должны входить достаточно глубоко, а полость элементов инструмента должна быть подогнана к изделию таким образом, чтобы линия разреза полностью проходила через слой геля вплоть до сердцевины. В типичных случаях глубина резания соответствует толщине поверхностного слоя или несколько превышает ее.

Краткое описание чертежей

Настоящее изобретение описывается далее со ссылкой на прилагаемые чертежи, которые иллюстрируют один предпочтительный вариант осуществления изобретения, и на пример изделия, изготовленного согласно этому варианту.

На фиг. 1 показан пример замороженного кондитерского изделия, изготовленного с применением инструмента по изобретению.

На фиг. 2 - то же с частично снятым слоем геля.

На фиг. 3 показан пример инструмента для резания по изобретению.

На фиг. 4 показан инструмент для резания с фиг. 3 в работе.

Пример

На фиг. 1 и 2 показано замороженное кондитерское изделие, которое содержит цилиндрическую сердцевину из мороженого 10 (см. фиг. 2), полностью покрытую слоем замороженного эластичного пищевого геля 14. Линия разреза 16 тянется по спирали по всему слою геля 14 и позволяет легко снимать слой геля 14 в виде непрерывной спирали 18 (см. фиг. 2).

Изделие изготовляется следующим образом.

Смесь для слоя геля готовится по следующей рецептуре:

сухая кукурузная патока 10%
сахароза 25%
лимонная кислота 0,5%
каррагинан 0,4%
камедь бобов рожкового дерева 0,3%
красители, ароматизаторы 1%
вода остальное

Смесь пастеризуется при 85°C в течение 30 секунд и разливается в формы при температуре смеси 50°C.

Как уже упоминалось выше, может также использоваться рецептура, содержащая, в дополнение к полианионному желирующему гидроколлоиду или другому желирующему агенту, регулятор или ингибитор гелеобразования. В частности, может использоваться одна из рецептур, описанных в документе ЕР 1339290 В1 или документе US 6548097 B1. В этом случае смесь может охлаждаться сразу после ее приготовления и храниться в охлажденном состоянии. Благодаря добавленному регулятору или ингибитору гелеобразования она может храниться в этом состоянии в течение относительно длительного периода времени без разрушения. Перед применением смесь повторно нагревается, в нее вводятся добавки, которые запускают процесс гелеобразования, после чего смесь обрабатывается таким же способом, что и смесь без добавления регулятора или ингибитора гелеобразования.

Формы, содержащие смесь для геля, охлаждаются в ванне с холодным рассолом до тех пор, пока не образуется замороженный слой толщиной примерно от 3 до 5 мм. Смесь, которая все еще остается жидкой, отсасывается из формы. В результате этого в форме образуется оболочка из пищевого эластичного замороженного геля.

Затем оболочка заполняется стандартной смесью ванильного мороженого. В изделие вставляется деревянная палочка, и оно полностью замораживается.

Как только изделие заморозится, его вынимают из формы. Для облегчения этого форму разогревают нагретой жидкостью, которую разбрызгивают по наружной поверхности формы. Это обеспечивает слабое нагревание и размягчение поверхностного слоя изделия, благодаря чему его вынимание из формы облегчается. Размягчение помогает также выполнить следующую стадию способа - стадию резания.

На этой стадии в слое геля 14 прорезаются линии разреза с помощью инструмента для резания, которые показан на фиг.3 и 4. Инструмент для резания 20 состоит из двух половин 20а, 20b, каждая из которых имеет полость 22а, 22b в форме полуцилиндра. Полости ограничены в каждой из двух половин 20а, 20b комплектом ножей 24, 24′, 24″. В настоящем случае четыре, в основном, параллельных ножа 24, 24′, 24″ располагаются, в основном, параллельно вдоль полости.

Для вырезания спирали в слое геля обе половины 20а, 20b инструмента для резания 20 размещаются на одной из сторон изделия (см. фиг. 4), а затем проталкиваются в изделие до тех пор, пока ножи 24, 24′, 24″ из обеих половин не соприкоснутся друг с другом. В своей совокупности ножи 24, 24′, 24″ обеих половин образуют спираль, которая вдавливается в слой геля на поверхности изделия. Размеры инструмента 20 и ножей 24, 24′, 24″ выбираются таким образом, чтобы слой геля был полностью прорезан, т.е. чтобы линии разреза 16 имели глубину по меньшей мере 3 мм.

Затем инструмент для резания 20 размыкается, т.е. две половины 20а, 20b отводятся друг от друга.

Как показано на фиг. 2, если изделие подвергается слабому нагреву, то слой геля 14 на поверхности может легко сниматься с сердцевины изделия в виде спирали.

Цифровые обозначения ссылочных позиций

10 Сердцевина
12 Палочка
14 Слой геля
16 Линия разреза
20 Инструмент для резания
20а, 20b Элемент инструмента для резания
22а, 22b Полость
24, 24′, 24″ Нож


ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ РЕЗАНИЯ ИЛИ ЭМБОССИНГА ДЛЯ ЗАМОРОЖЕННЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ РЕЗАНИЯ ИЛИ ЭМБОССИНГА ДЛЯ ЗАМОРОЖЕННЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ РЕЗАНИЯ ИЛИ ЭМБОССИНГА ДЛЯ ЗАМОРОЖЕННЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ РЕЗАНИЯ ИЛИ ЭМБОССИНГА ДЛЯ ЗАМОРОЖЕННЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Источник поступления информации: Роспатент

Showing 41-50 of 604 items.
20.08.2013
№216.012.6075

Применение lactobacillus paracasei cncm i-2116 для лечения синдрома раздраженного кишечника

Изобретение относится к применению штамма Lactobacillus paracasei CNCM I-2116 для лечения синдрома раздраженного кишечника. Пробиотик включает мертвые бактерии Lactobacillus paracasei CNCM I-2116, ферментационный субстрат и/или полученный из Lactobacillus paracasei CNCM I-2116 материал....
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002490325
Дата охранного документа: 20.08.2013
27.08.2013
№216.012.62d1

Не подвергаемые обжариванию пищевые продукты с покрытием и способ их производства

Изобретение относится к не подвергаемым жаренью пищевым субстратам с покрытием, представляющим композицию покрытия нижней стороны, отличающуюся от композиции покрытия верхней стороны, где покрытие нижней стороны является твердым покрытием, на котором размещаются частицы, и покрытие верхней...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002490934
Дата охранного документа: 27.08.2013
27.08.2013
№216.012.62d2

Кисломолочные продукты длительного хранения и способы их получения

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кисломолочному продукту и способу его получения. Способ получения предусматривает добавление физического или химического стабилизатора к сухому или свежему кисломолочному компоненту для стабилизации белка при воздействии сдвигающего...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002490935
Дата охранного документа: 27.08.2013
27.08.2013
№216.012.62d7

Ассортимент получаемых в асептических условиях продуктов детского питания, имеющих низкие концентрации нежелательных побочных продуктов, и способы их изготовления

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к набору продуктов для детского питания. Набор содержит, по меньшей мере, один продукт на основе овощей и один продукт на основе фруктов, подходящие для каждой из стадий развития младенца. Каждый продукт набора содержит менее 2...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002490940
Дата охранного документа: 27.08.2013
27.08.2013
№216.012.6363

Снижение риска диареи

Изобретение относится к фармацевтической промышленности, в частности к применению пробиотиков в производстве лекарственного средства или лечебной питательной композиции для долговременной профилактики диареи у детей грудного возраста. Применение пробиотика Lactobacillus rhamnosus ATCC 53103 или...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002491080
Дата охранного документа: 27.08.2013
10.09.2013
№216.012.6640

Сублимационно высушенные, аэрированные молочные или молокозаменяющие композиции и способы их приготовления

Изобретение относится к способу приготовления сублимационно высушенной, аэрированной молочной или молокозаменяющей композиции, включающему стадии: обеспечения молочного и/или молокозаменяющего ингредиента, добавления эмульгатора, термической обработки полученной смеси, ферментации смеси,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002491823
Дата охранного документа: 10.09.2013
10.09.2013
№216.012.6644

Быстрорастворимый продукт для приготовления напитка

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Способ включает стадии обеспечения пористого порошка-основы, представляющий собой замороженный распылением порошок с пористостью частиц, по меньшей мере, 35%, с объемом пор, заполненных кристаллами льда, менее 2,5 мл/г, и размером пор,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002491827
Дата охранного документа: 10.09.2013
10.09.2013
№216.012.6645

Быстрорастворимый сухой напиток

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Порошок быстрорастворимого сухого кофе или смеси кофе/цикорий содержит частицы пористого порошка с пористостью от 65% до 80%, средний диаметр пор частиц порошка D составляет величину менее 80 мкм, распределение пор по размерам...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002491828
Дата охранного документа: 10.09.2013
10.09.2013
№216.012.66b2

Способы уменьшения аллергических реакций, вызванных аллергенами окружающей среды

Изобретение относится к аллергологии и иммунологии. Способ уменьшения аллергического ответа у человека на Fel D1 окружающей среды включает сведение к минимуму воздействия Fel D1 на человека, предрасположенного к получению аллергического ответа на Fel D1, посредством контактирования источника...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002491937
Дата охранного документа: 10.09.2013
20.09.2013
№216.012.69b0

Продукты питания и способы приготовления продуктов питания

Группа изобретений предназначена для использования в пищевой промышленности при производстве аналогов мяса. Способ предусматривает формирование мясной эмульсии, обработку мясной эмульсии до получения одного или более кусочков мясной эмульсии, сушку кусочков мясной эмульсии. Сушеные кусочки...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002492707
Дата охранного документа: 20.09.2013
Showing 41-50 of 480 items.
10.08.2013
№216.012.5ca3

Капсула со встроенным антимикробным фильтром

Группа изобретений относится к капсуле, используемой в машине для ее размещения и подачи жидкости, входящей в систему для приготовления напитков. Капсула содержит один или несколько ингредиентов для приготовления напитка при подаче жидкости в капсулу с впускной стороны. Капсула снабжена...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002489336
Дата охранного документа: 10.08.2013
20.08.2013
№216.012.5f06

Устройство для приготовления напитков

Изобретение относится к устройству (1) для приготовления напитков, которое содержит камеру (20) приготовления напитка, конструкция которой обеспечивает взаимодействие жидкости с содержащемся в ней ингредиентом (T) напитка, средство (8) подачи жидкости в указанную камеру (20), средство (7)...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002489958
Дата охранного документа: 20.08.2013
20.08.2013
№216.012.5f44

Композиция и способы, применяемые для предупреждения или лечения конъюнктивитов, ассоциированных с вирусом герпеса i семейства кошачьих

Представленные изобретения относятся к области иммунологии и касаются способов и композиций для предупреждения или лечения конъюнктивитов, ассоциированных с вирусом герпеса I семейства кошачьих (FHV-I). Используемая композиция содержит штамм Enterococcus faecium NCIMB 10415 (SF68) в количестве,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002490020
Дата охранного документа: 20.08.2013
20.08.2013
№216.012.6075

Применение lactobacillus paracasei cncm i-2116 для лечения синдрома раздраженного кишечника

Изобретение относится к применению штамма Lactobacillus paracasei CNCM I-2116 для лечения синдрома раздраженного кишечника. Пробиотик включает мертвые бактерии Lactobacillus paracasei CNCM I-2116, ферментационный субстрат и/или полученный из Lactobacillus paracasei CNCM I-2116 материал....
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002490325
Дата охранного документа: 20.08.2013
27.08.2013
№216.012.62d1

Не подвергаемые обжариванию пищевые продукты с покрытием и способ их производства

Изобретение относится к не подвергаемым жаренью пищевым субстратам с покрытием, представляющим композицию покрытия нижней стороны, отличающуюся от композиции покрытия верхней стороны, где покрытие нижней стороны является твердым покрытием, на котором размещаются частицы, и покрытие верхней...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002490934
Дата охранного документа: 27.08.2013
27.08.2013
№216.012.62d2

Кисломолочные продукты длительного хранения и способы их получения

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кисломолочному продукту и способу его получения. Способ получения предусматривает добавление физического или химического стабилизатора к сухому или свежему кисломолочному компоненту для стабилизации белка при воздействии сдвигающего...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002490935
Дата охранного документа: 27.08.2013
27.08.2013
№216.012.62d7

Ассортимент получаемых в асептических условиях продуктов детского питания, имеющих низкие концентрации нежелательных побочных продуктов, и способы их изготовления

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к набору продуктов для детского питания. Набор содержит, по меньшей мере, один продукт на основе овощей и один продукт на основе фруктов, подходящие для каждой из стадий развития младенца. Каждый продукт набора содержит менее 2...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002490940
Дата охранного документа: 27.08.2013
27.08.2013
№216.012.634c

Композиция для регулирования прохождения катализируемых липазой реакций

Предложено применение рецептуры, включающей липофильную и гидрофильную фазы в форме эмульсии, содержащей по меньшей мере одно ПАВ - моно- или диацилглицерид, в котором положение Sn2 является ацилированным, с межфазным давлением в диапазоне около 5-50 мН/м, для приготовления композиции,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002491057
Дата охранного документа: 27.08.2013
27.08.2013
№216.012.6363

Снижение риска диареи

Изобретение относится к фармацевтической промышленности, в частности к применению пробиотиков в производстве лекарственного средства или лечебной питательной композиции для долговременной профилактики диареи у детей грудного возраста. Применение пробиотика Lactobacillus rhamnosus ATCC 53103 или...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002491080
Дата охранного документа: 27.08.2013
10.09.2013
№216.012.6640

Сублимационно высушенные, аэрированные молочные или молокозаменяющие композиции и способы их приготовления

Изобретение относится к способу приготовления сублимационно высушенной, аэрированной молочной или молокозаменяющей композиции, включающему стадии: обеспечения молочного и/или молокозаменяющего ингредиента, добавления эмульгатора, термической обработки полученной смеси, ферментации смеси,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002491823
Дата охранного документа: 10.09.2013
+ добавить свой РИД