×
10.06.2015
216.013.5341

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Вид РИД

Изобретение

Юридическая информация Свернуть Развернуть
Краткое описание РИД Свернуть Развернуть
Аннотация: Изобретение относится к общественному питанию. Способ приготовления мучных кондитерских изделий для школьного питания в виде кексов предусматривает подготовку сырья, замес теста путем взбивания меланжа, сахара-песка, творога, внесение муки пшеничной с последующим перемешиванием, формование тестовых заготовок, их выпечку и охлаждение. При этом меланж взбивают с сахаром-песком в соотношении 2:1 в течение от 20 до 40 мин. Затем полученную массу взбивают с творогом 5% жирности в течение от 20 до 30 мин. Дополнительно вносят муку овсяную, взятую в соотношении с мукой пшеничной высшего сорта как 1:1, и растительную добавку, содержащую порошок из клубней топинамбура и порошок из плодов субтропических культур, взятые в соотношении 2:1. При этом используют следующее сочетание компонентов в рецептуре, мас.%: творог 5% жирности 61,0-64,0; мука пшеничная высшего сорта 5,0-7,0; мука овсяная 5,0-7,0; меланж 8,0-12,0; сахар-песок 4,0-6,0; растительная добавка 8,0-10,0. В качестве порошка из плодов субтропических культур в растительной добавке используют порошок из плодов хурмы и/или порошок из плодов фейхоа. Изобретение обеспечивает повышение пищевой и биологической ценности, сбалансированность химического состава, снижение калорийности и улучшение структурно-механических характеристик изделия. 1 з.п. ф-лы, 4 табл., 3 пр.
Реферат Свернуть Развернуть

Изобретение относится к общественному питанию, в частности к производству мучных кондитерских изделий для питания детей школьного возраста.

Известен способ приготовления кекса [2276497], предусматривающий замес теста путем сбивания яиц куриных с фруктозой, перемешивания сбитой массы с жировым продуктом, полученным из смеси подсолнечного масла и растопленного маргарина столового, солью поваренной, изюмом, пищевым разрыхлителем, мукой пшеничной и манной крупой, формование и выпечку изделий.

Недостатком предложенного способа приготовления кекса является получение продукта, несбалансированного по химическому составу, с низкими структурно-механическими характеристиками, а также применение в рецептуре маргарина столового, не рекомендуемого к использованию в школьном питании (СанПиН 2.4.5.2409-08).

Наиболее близким к заявляемому является способ производства кекса «Творожный с изюмом» [Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства / Составитель М.П. Могильный. - М.: ДеЛи плюс, 2011. - С.237], включающий подготовку сырья к производству, замес теста, формование тестовых заготовок, их выпечку и охлаждение. Замес теста осуществляется путем сбивания размягченного сливочного масла с сахарным песком в течение от 10 до 15 мин, соединение и взбивание с творогом 18% жирности до получения однородной массы. Затем в полученную массу добавляют меланж, соду пищевую, разрыхлитель теста, изюм тщательно перемешивают, вносят муку пшеничную высшего сорта и замешивают тесто в течение от 3 до 5 мин. Готовое тесто раскладывают в подготовленные формы и выпекают при температуре от 160 до 185°C в течение от 55 до 60 мин. Готовые кексы охлаждают и посыпают пудрой рафинадной. Рецептурные компоненты берут в следующем соотношении, мас.%:

мука пшеничная высшего сорта 20,47
сахар-песок 20,81
творог 18% жирности 18,34
изюм 16,53
масло сливочное 11,0
меланж 11,78
пудра рафинадная 0,86
сода пищевая 0,08
разрыхлитель теста 0,13

Недостатком данного способа является получение кекса с неудовлетворительными структурно-механическими свойствами - пластической, упругой и общей деформациями, а также несбалансированным химическим составом, обусловленным высоким содержанием жиров, низким количеством белка, пищевых волокон, минеральных веществ, витаминов, и применением в качестве рецептурного компонента творога 18% жирности, не рекомендуемого для использования в школьном питании (СанПиН 2.4.5.2409-08).

Задачей, решаемой данным изобретением, является создание способа приготовления мучных кондитерских изделий для школьного питания, позволяющего получить готовые изделия с улучшенными качественными показателями.

Техническим результатом изобретения является повышение пищевой и биологической ценности, сбалансированность химического состава, снижение калорийности и улучшение структурно-механических характеристик.

Технический результат достигается тем, что в способе приготовления мучных кондитерских изделий для школьного питания в виде кексов, предусматривающем подготовку сырья, замес теста путем взбивания меланжа, сахара-песка, творога, внесение муки пшеничной с последующим перемешиванием, формование тестовых заготовок, их выпечку и охлаждение, отличающийся тем, что меланж взбивают с сахаром-песком в соотношении 2:1 в течение от 20 до 40 мин, а затем полученную массу взбивают с творогом 5% жирности в течение от 20 до 30 мин, дополнительно вносят муку овсяную, взятую в соотношении с мукой пшеничной высшего сорта как 1:1, и растительную добавку, содержащую порошок из клубней топинамбура и порошок из плодов субтропических культур, взятые в соотношении 2:1, при следующем сочетании компонентов в рецептуре, мас.%:

творог 5% жирности 61,0-64,0
мука пшеничная высшего сорта 5,0-7,0
мука овсяная 5,0-7,0
меланж 8,0-12,0
сахар-песок 4,0-6,0
растительная добавка 8,0-10,0

В качестве порошков плодов субтропических культур используют порошок из плодов хурмы и/или порошок из плодов фейхоа.

В результате увеличения продолжительности взбивания (до 2,5 раза в сравнении с прототипом) в предложенном способе происходит насыщение теста воздухом, что положительно сказывается на повышении пористости и объема готовых изделий. Это дает возможность исключить из рецептуры мучных кондитерских изделий с плодоовощной добавкой для питания детей школьного возраста различные виды разрыхлителей, снижающих пищевую ценность готового изделия.

Внесение муки овсяной и использование ее с мукой пшеничной высшего сорта в оптимальном соотношении 1:1 приводит к формированию менее структурированного каркаса готового изделия за счет снижения содержания клейковины в тесте, а также получению изделия с более рассыпчатой консистенцией. Применение муки овсяной способствует повышению содержания пищевых волокон в готовом изделии.

Одним из способов снижения количества жиров в продукте без ухудшения структурно-механических свойств является повышение степени его дисперсности. Применение более длительного взбивания творога 5% жирности с сахаро-меланжевой смесью позволяет компенсировать снижение количества жира в предложенном способе производства за счет эмульгирующей способности лецитина желтков и длительного механического воздействия, увеличивающих дисперсность жира. Таким образом, использование творога 5% жирности в качестве основного рецептурного компонента позволяет получить продукт с улучшенными структурно-механическими характеристиками: тесто умеренно пластичное, хорошо формуется, готовые изделия в меру объемные, рассыпчатые.

Применение в рецептуре творога 5% позволяет снизить содержание жира в тесте и способствует получению готовых изделий с умеренно-рассыпчатой консистенцией, а также пониженной калорийностью. Использование творога в качестве основного рецептурного компонента влияет на повышение пищевой и биологической ценности изделия, поскольку он содержит полноценный белок, в состав которого входят заменимые и незаменимые аминокислоты, пищевые нутриенты, необходимые для развития детского организма, а именно минеральные вещества, особенно соли кальция и фосфора, водо- и жирорастворимые витамины.

Растительная добавка, содержащая порошки из клубней топинамбура и плодов субтропических культур, а именно плодов хурмы и плодов фейхоа, является источником пищевых волокон. Пищевые волокна обладают водо- и жиросвязывающей способностью и используются в качестве эмульгаторов, что позволяет снизить количество жира в продукте и стабилизировать пищевую систему. Экспериментально установлено, что оптимальное количество вносимой растительной добавки, содержащей порошки из клубней топинамбура и плодов субтропических культур, в рецептуру составляет 8,0%-10,0%. Внесение растительной добавки менее 8,0% не оказывает значительного влияния на улучшение структурно-механических свойств изделий, а внесение более 10,0% способствует снижению пластичности теста и ухудшению структурно-механических свойств.

Таким образом, готовые мучные кондитерские изделия имеют в сравнении с прототипом более нежную, в меру пористую и рассыпчатую структуру, а также повышенные структурно-механические показатели: общую, пластическую и упругую деформации. Результаты исследования структурно-механических показателей изделий, полученных по известному и заявляемому способам, приведены в таблице 1.

Таблица 1
Структурно-механические показатели кексов, полученных по известному и заявляемым способам
Наименование показателя Изделие, полученное по известному способу Изделия, полученные по заявляемому способу
пример 1 пример 2 пример 3
общая деформация, усл. Ед. 5,1 5,65 5,56 5,43
пластическая деформация, усл. Ед. 3,5 3,8 3,7 3,5
упругая деформация, усл. Ед. 1,6 1,85 1,86 1,93

Растительная добавка, содержащая порошок из клубней топинамбура и порошок из плодов субтропических культур, а именно плодов хурмы и плодов фейхоа, также является источником витаминов и минеральных веществ, оказывающих благоприятное влияние на организм детей школьного возраста. В таблице 2 приведен химический состав растительной добавки, содержащей порошок из клубней топинамбура и порошок из плодов субтропических культур.

Экспериментально установлено, что внесение растительной добавки из смеси порошков в количестве от 8,0% до 10,0% от общей массы положительно влияет на повышение пищевой ценности и органолептические показатели изделия. Добавление растительной добавки менее 8,0% не оказывает значительного влияния на улучшение пищевой ценности, а внесение более 10,0% приводит к ухудшению внешнего вида продукта.

Результаты изучения химического состава изделий, полученного по известному и заявляемому способам, приведены в таблице 3.

Таблица 2
Химический состав растительной добавки (100 г)
Наименование показателя Содержание в 100 г
порошок из клубней топинамбура и порошок из плодов хурмы порошок из клубней топинамбура и порошок из фейхоа порошок из клубней топинамбура, порошок из плодов хурмы и порошок из плодов фейхоа
Белок, % 1,35 1,8 1,4
Жиры, % 0,08 0,15 0,18
Углеводы, % 9,9 11,85 10,23
Пищевые волокна, г 4,25 4,3 4,27
Витамины:
β-каротин, мг 1,26 0,606 1,24
тиамин (B1), мг 0,04 0,045 0,033
рибофлавин (B2), мг 0,035 0,07 0,03
пиридоксин (B6), мг 0,115 0,13 0,10
фолацин (B9), мкг 9,95 10,1 7,2
Минеральные вещества:
кальций (Ca), мг 30,0 38,0 35,7
магний (Mg), мг 26,0 30,0 34,0
фосфор (P), мг 61,5 66,5 59,33
железо (Fe), мкг 450,0 750,0 670,0
Энергетическая ценность, ккал 43,7 58,0 47,43

Таблица 3
Сравнительная оценка химического состава изделий, полученных по известному и заявляемому способам
Наименование показателя Изделие, полученное по известному способу Изделия, полученные по заявляемому способу
пример 1 пример 2 пример 3
Белок, % 11,1 27,7 25,4 23,7
Незаменимые аминокислоты, г:
валин 0,25 0,83 0,81 0,78
изолейцин 0,27 0,51 0,48 0,47
лейцин 0,78 1,34 1,32 1,29
лизин 0,37 1,15 1,13 1,12
метионин 1,03 1,24 1,22 1,18

треонин 0,24 0,53 0,51 0,47
триптофан 0,05 0,24 0,22 0,19
фенилаланин 0,15 0,64 0,61 0,60
Жиры, % 30,5 11,4 10,8 9,6
Углеводы, % 18,3 18,4 18,3 18,5
Пищевые волокна, г 1,14 6,15 6,32 6,63
Витамины:
β-каротин, мг 1,03 1,12 1,15 1,17
тиамин (B1), мг 0,26 0,37 0,30 0,34
рибофлавин (B2), мг 0,25 0,33 0,35 0,38
пиридоксин (B6), мг 1,20 1,33 1,30 1,32
фолацин (B9), мкг 27,2 35,2 32,7 34,8
токоферол (E), мг 2,94 4,59 3,93 4,47
Минеральные элементы:
кальций (Ca), мг 87,2 155,6 151,3 147,3
магний (Mg), мг 24,9 88,4 77,6 68,4
фосфор (P), мг 133,0 224,8 219,8 215,8
железо (Fe), мкг 230,0 315,1 323,4 317,4
Энергетическая ценность, ккал 412,9 236,5 232,1 230,4

Из таблицы 3 видно, что использование творога 5% жирности, внесение растительной добавки из смеси порошков из клубней топинамбура и порошков из плодов субтропических культур способствует повышению пищевой и биологической ценности мучных кондитерских изделий по сравнению с прототипом.

Удовлетворение суточной физиологической потребности в пищевых веществах и энергии школьников в возрасте от 7 до 17 лет приведено в таблице 4.

Таблица 4
Удовлетворение суточной физиологической потребности в пищевых веществах школьников в возрасте от 7 до 17 лет
Наименование показателя Изделие, полученное по известному способу Изделия, полученные по заявляемому способу
пример 1 пример 2 пример 3
Белок, % 14,4 25,56 23,45 21,88
Незаменимые аминокислоты, %:

валин 10,0 33,2 32,4 31,2
изолейцин 9,64 18,21 17,14 16,8
лейцин 17,73 30,5 30,0 29,3
лизин 8,41 26,14 25,7 25,5
метионин 46,8 56,4 55,4 53,6
треонин 8,57 18,93 18,21 16,8
триптофан 5,56 26,7 24,4 21,1
фенилаланин 6,82 29,1 27,7 27,3
Жиры, % 38,6 10,44 9,89 8,79
Углеводы, % 3,74 3,78 3,74 3,78
Пищевые волокна, % 5,7 30,75 31,6 33,15
Витамины, %:
β-каротин 20,6 22,4 23,0 23,4
тиамин (B1) 18,6 24,67 20,0 22,67
рибофлавин (B2) 17,9 18,33 19,44 21,11
пиридоксин (B6) 10,0 16,50 15,0 16,0
фолацин (B9) 13,6 17,6 16,35 17,4
токоферол (E) 29,4 30,6 26,2 29,8
Минеральные вещества, %:
кальций (Ca) 7,9 12,97 12,61 12,28
магний (Mg) 10,0 29,5 38,8 34,2
фосфор (P) 8,1 12,49 12,21 11,99
железо (Fe) 1,92 2,10 2,15 2,11
Энергетическая ценность, % 11,97 6,8 6,7 6,8

Способ реализуется следующим образом.

Предварительно подготавливают рецептурные компоненты.

Муку пшеничную высшего сорта, муку овсяную, сахар-песок просеивают, меланж процеживают.

Подготавливают растительную добавку. Предварительно подготовленные клубни топинамбура измельчают на кусочки от 4 мм до 6 мм и сушат при температуре при температуре от 36°С до 40°С при остаточном давлении от 75 до 85 мм рт.ст. до содержания влаги не более 5%, а затем измельчают до размера частиц от 0,2 мм до 0,4 мм. Предварительно подготовленные субтропические плоды измельчают на кусочки от 4 мм до 6 мм, сушат при температуре от 36°С до 40°C при остаточном давлении от 75 до 85 мм рт.ст. до содержания влаги не более 5%, а затем измельчают до размера частиц от 0,2 мм до 0,4 мм. Порошок из клубней топинамбура и порошок из плодов субтропических культур соединяют в соотношении 2:1.

Меланж взбивают с сахаром-песком в соотношении 2:1 в течение от 20 до 40 мин, а затем полученную массу взбивают с творогом 5% жирности в течение от 20 до 30 мин. Дополнительно вносят муку овсяную, взятую в соотношении с мукой пшеничной высшего сорта как 1:1, и растительную добавку. Готовую массу формуют, выпекают при температуре от 180°C до 200°С в течение от 15 до 20 мин и охлаждают, при этом рецептурные компоненты берут в следующем соотношении, мас.%:

творог 5% жирности 61,0-64,0
мука пшеничная высшего сорта 5,0-7,0
мука овсяная 5,0-7,0
меланж 8,0-12,0
сахар-песок 4,0-6,0
растительная добавка 8,0-10,0

Способ приготовления мучных кондитерских изделий для школьного питания поясняется конкретными примерами.

Пример 1.

Способ приготовления мучных кондитерских изделий для школьного питания в виде кексов, предусматривающий подготовку сырья, замес теста путем взбивания меланжа, сахара-песка, творога, внесение муки пшеничной с последующим перемешиванием, формование тестовых заготовок, их выпечку и охлаждение, отличающийся тем, что меланж взбивают с сахаром-песком в соотношении 2:1 в течение от 20 до 40 мин, а затем полученную массу взбивают с творогом 5% жирности в течение от 20 до 30 мин, дополнительно вносят муку овсяную, взятую в соотношении с мукой пшеничной высшего сорта как 1:1, и растительную добавку, содержащую порошок из клубней топинамбура и порошок из плодов хурмы, взятые в соотношении 2:1, при следующем сочетании компонентов в рецептуре, мас.%:

творог 5% жирности 64,0
мука пшеничная высшего сорта 5,0
мука овсяная 5,0
меланж 12,0
сахар-песок 6,0
растительная добавка 8,0

Пример 2.

Способ приготовления по п.1, отличающийся тем, что в качестве порошка из плодов субтропических культур в растительной добавке используют порошок из плодов фейхоа при следующем сочетании компонентов в рецептуре, мас.%:

творог 5% жирности 63,0
мука пшеничная высшего сорта 6,0
мука овсяная 6,0
меланж 10,0
сахар-песок 5,0
растительная добавка 10,0

Пример 3.

Способ приготовления по п.1, отличающийся тем, что в качестве порошка из плодов субтропических культур в растительной добавке используют смесь порошка из плодов фейхоа и порошка из плодов хурмы, взятые в соотношении как 1:1, при следующем сочетании компонентов в рецептуре, мас.%:

творог 5% жирности 61,0
мука пшеничная высшего сорта 7,0
мука овсяная 7,0
меланж 9,0
сахар-песок 6,0
растительная добавка 10,0

Мучные кондитерские изделия для школьного питания имеют гладкую, однородную правильную поверхность, рассыпчатую, нежную и в меру пористую структуру, равномерный цвет по всей массе, характерный для используемого вида порошков, вкус в меру сладкий, фруктовый.

Таким образом, разработан способ приготовления мучных кондитерских изделий для школьного питания, позволяющий получить готовые изделия с повышенной пищевой и биологической ценностью, сбалансированным химическим составом, пониженной калорийностью и улучшенными структурно-механическими характеристиками.

Источник поступления информации: Роспатент

Showing 61-70 of 201 items.
20.04.2015
№216.013.4268

Способ получения модифицированных лецитинов

Способ относится к пищевой промышленности. Способ получения модифицированных лецитинов включает экстракцию фосфатидных концентратов этиловым спиртом с образованием спирторастворимой и спиртонерастворимой фракций фосфолипидов, отделение спиртонерастворимой фракции от спирторастворимой фракции, в...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002548498
Дата охранного документа: 20.04.2015
20.04.2015
№216.013.426b

Способ приготовления мучных кондитерских изделий с плодоовощной добавкой для питания детей школьного возраста

Изобретение относится к общественному питанию, к производству мучных кондитерских изделий для питания детей школьного возраста. Способ приготовления мучных кондитерских изделий с плодоовощной добавкой для питания детей школьного возраста предусматривает подготовку сырья, замес теста путем...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002548501
Дата охранного документа: 20.04.2015
20.04.2015
№216.013.426c

Способ получения инулина из инулинсодержащего сырья

Изобретение относится к пищевой технологии, а именно к технологии производства инулина для пищевых целей. Способ включает измельчение клубней топинамбура, экстрагирование, отделение сока. Затем полученный сок подвергают последовательной ультрафильтрации на полуволоконных фильтрах АР-2 с...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002548502
Дата охранного документа: 20.04.2015
20.04.2015
№216.013.42e0

Сетевой блок контроля качества электроснабжения

Изобретение относится к метрологии и может быть использовано для контроля качества энергии. Устройство содержит трансформатор напряжения, согласователи уровня сигнала по фазам А, В и С, АЦП фаз А, В и С; регистры временного хранения, регистр хранения эталонных значений, схемы сравнения...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002548618
Дата охранного документа: 20.04.2015
20.04.2015
№216.013.42eb

Способ определения параметров разуплотненной зоны продуктивного пласта

Изобретение относится к области нефтяной промышленности, а именно к способам расчета технологических процессов создания гравийных фильтров, и может быть использовано для расчета объемов и давления закачки при обработке подземных формаций, в особенности для операций по предотвращению поступления...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002548629
Дата охранного документа: 20.04.2015
20.04.2015
№216.013.42ed

Способ испытания грунтового основания сваей с ростверком

Изобретение относится к области инженерных изысканий и предназначено, в частности, для испытания грунтового основания сваей с ростверком. Способ испытания грунтового основания сваей с ростверком включает приложение вертикальной силы на сваю с ростверком в виде квадратной плиты в плане,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002548631
Дата охранного документа: 20.04.2015
20.04.2015
№216.013.43cb

Ленточно-отрезной станок

Изобретение относится к станкостроению, а именно к устройствам ленточно-отрезных станков для разрезки различных материалов. Ленточно-отрезной станок содержит пильную раму и ленточную пилу, надетую на два диска, один из которых приводной, а другой натяжной. В зоне резания режущая часть пилы...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002548853
Дата охранного документа: 20.04.2015
27.04.2015
№216.013.4743

Осевая поршневая машина

Изобретение относится к области машиностроения, в частности к поршневым машинам, и может выполнять функции насоса или компрессора. Содержит корпус, в котором размещен полый приводной вал, установленный на подшипниках качения. По оси в корпусе выполнены цилиндрические полости, в которых...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002549747
Дата охранного документа: 27.04.2015
10.05.2015
№216.013.4894

Способ изготовления рабочего колеса-ротора аксиальных центробежных двигателей-насосов

Изобретение относится к области электротехники и может быть использовано для изготовления ротора-рабочего колеса аксиальных центробежных двигателей-насосов. Технический результат состоит в обеспечении высокой точности изготовления рабочего колеса-ротора аксиальных центробежных...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002550087
Дата охранного документа: 10.05.2015
20.05.2015
№216.013.4b90

Скважинный электроплунжерный насос

Изобретение относится к области гидравлических машин объемного вытеснения, в частности к погружным бесштанговым плунжерным насосам. Насос содержит корпус с установленным в нем погружным электродвигателем. Плунжер помещен в корпус плунжера, нижняя часть которого установлена в корпусе насоса и...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002550858
Дата охранного документа: 20.05.2015
Showing 61-70 of 268 items.
20.06.2014
№216.012.d48e

Зубчато-цепная передача с внутренним цепным зацеплением

Изобретение относится к машиностроению и может быть использовано для передач с гибкой связью во всех механизмах, имеющих в своем составе цепную передачу. Зубчато-цепная передача содержит ведущую (2) с внешними зубьями и ведомую (1) звездочки и входящую в зацепление с ними двухрядную...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002520185
Дата охранного документа: 20.06.2014
20.06.2014
№216.012.d4d5

Способ приготовления асфальтобетонной смеси

Изобретение относится к способу приготовления асфальтобетона для дорожного строительства с использованием продукта утилизации нефтяных шламов в качестве добавки. Способ приготовления асфальтобетонной смеси путем смешивания нагретых минеральных компонентов, битума и добавки с использованием...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002520256
Дата охранного документа: 20.06.2014
27.06.2014
№216.012.d70e

Способ производства красных винных напитков

Виноград с содержанием сахара не менее 200 г/дм дробят, сульфитируют и подвергают вибрационному воздействию при частоте колебаний 6,6-23 Гц, амплитуде 1-5 мм в атмосфере инертного газа - диоксида углерода при его давлении 1бар и расходе 4-28 дм/ч в течение 30-60 мин. Мезгу подбраживают до...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002520832
Дата охранного документа: 27.06.2014
10.07.2014
№216.012.db95

Салат овощной консервированный

Изобретение относится к пищевой промышленности. При изготовлении салата используют маш в пророщенной форме, лук репчатый, масло растительное, соль, чеснок, кинзу, петрушку, молотый черный и красный перец, сок лимона, базилик и укроп. Маш проращивают в растворе подсырной сыворотки при...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002521991
Дата охранного документа: 10.07.2014
20.07.2014
№216.012.ddec

Способ получения 2(5н)-фуранона

Изобретение относится к области органического синтеза, а именно к способу получения 2(5Н)-фуранона, который используется в качестве полупродукта для получения различных органических производных, рострегуляторов, пластификаторов, физиологически активных веществ, антимикробных фармацевтических...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002522598
Дата охранного документа: 20.07.2014
20.07.2014
№216.012.e058

Модифицированный интеллектуальный контроллер с адаптивным критиком

Изобретение относится к интеллектуальному контроллеру с адаптивным критиком. Технический результат заключается в повышении адаптационных свойств системы управления на базе интеллектуального контроллера и повышении его быстродействия. Система содержит связанные между собой объект управления,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002523218
Дата охранного документа: 20.07.2014
20.07.2014
№216.012.e0e9

Накопитель механической энергии

Изобретение относится к накопителю механической энергии для использования в приводах транспортных средств. Накопитель включает вал, на котором жестко закреплено четырехлучевое водило и установлены центральная шестерня с возможностью поворота вокруг вала и обгонная муфта для обеспечения...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002523363
Дата охранного документа: 20.07.2014
27.07.2014
№216.012.e3fb

Композиция для производства творожного глазированного сырка

Изобретение относится к молочной промышленности. Композиция включает творог, сахар-песок, масло сливочное, смесь гуммиарабика и сиропа из плодов шелковицы при соотношении 1:25 и глазурь. Глазурь содержит лецитин, лактитол, какао-порошок, эмульгатор и муку тонкого помола из виноградной...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002524153
Дата охранного документа: 27.07.2014
27.07.2014
№216.012.e446

Способ очистки наклонных и горизонтальных стволов скважин

Изобретение относится к области бурения и эксплуатации скважин, в частности к способам очистки наклонных и горизонтальных скважин. Создают циркуляцию бурового раствора прокачиванием его через бурильную колонну с переводником, установленным в начале горизонтального участка и содержащим полый...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002524228
Дата охранного документа: 27.07.2014
10.08.2014
№216.012.e845

Способ подготовки масличных семян к хранению и переработке

Изобретение относится к масложировой промышленности и касается подготовки масличных семян к хранению и извлечению масла. Способ включает разделение семян по влажности на три фракции: первую с влажностью нелипидной части до 16,5%, вторую с влажностью нелипидной части 16,5-22,5% и третью с...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002525254
Дата охранного документа: 10.08.2014
+ добавить свой РИД