×
27.09.2014
216.012.f746

Результат интеллектуальной деятельности: СПОСОБ ВЫРАБОТКИ АРОМАТИЗИРОВАННОЙ СОУСИРОВАННОЙ ТАБАЧНОЙ МЕШКИ

Вид РИД

Изобретение

Аннотация: Изобретение относится к технологии производства курительных табачных изделий. Способ предусматривает резку и смешивание табака и мелиссы лимонной, пропитку полученной смеси жидкой двуокисью углерода с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси, возгонку и удаление двуокиси углерода с одновременным вспучиванием смеси, ее опрыскивание соусом и отлежку. Обеспечивается сокращение продолжительности отлежки, увеличение срока хранения и понижение содержания никотина полученной мешки.
Основные результаты: Способ выработки ароматизированной соусированной табачной мешки, включающий резку и смешивание табака и мелиссы лимонной, пропитку полученной смеси жидкой двуокисью углерода с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси, возгонку и удаление двуокиси углерода с одновременным вспучиванием смеси, ее опрыскивание соусом и отлежку.

Изобретение относится к технологии производства курительных табачных изделий.

Известен способ выработки ароматизированной соусированной табачной мешки, предусматривающий смешивание табака, его опрыскивание соусом, отлежку, резку и опрыскивание спиртовым раствором ароматических веществ (Татарченко И.И., Мохначев И.Г., Касьянов Г.И. Технология субтропических и пищевкусовых продуктов. Учебное пособие для студентов ВУЗов - М.: Академия, 2004, с.208-211).

Недостатками этого способа являются большая длительность отлежки и малый срок хранения получаемого целевого продукта.

Техническим результатом изобретения является сокращение длительности отлежки и увеличение срока хранения получаемого целевого продукта.

Этот результат достигается тем, что способ выработки ароматизированной соусированной табачной мешки предусматривает резку и смешивание табака и мелиссы лимонной, пропитку полученной смеси жидкой двуокисью углерода с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси, возгонку и удаление двуокиси углерода с одновременным вспучиванием смеси, ее опрыскивание соусом и отлежку.

Способ реализуется следующим образом.

Нарезанные табак и мелиссу лимонную смешивают в соотношении, определяемом по известной зависимости (RU 2280397 С1, 2006). Полученную смесь заливают жидкой двуокисью углерода и выдерживают для пропитки. Время пропитки рассчитывают по известным закономерностям массообмена (Космодемьянский Ю.В. Процессы и аппараты пищевых производств. Учебник для студентов техникумов - М.: Колос, 1997, с.135-162).

В процессе пропитки происходит не только впитывание жидкой двуокиси углерода, но и перераспределение в смеси ароматических веществ мелиссы лимонной и табака при их растворении в жидкой двуокиси углерода.

После завершение пропитки давление в смеси сбрасывают до атмосферного, что приводит к замораживанию смеси совместно со впитанной двуокисью углерода.

Затем смесь нагревают для возгонки и удаления двуокиси углерода, что одновременно приводит ко вспучиванию смеси.

Перераспределение ароматических веществ внутри смеси обеспечивает равномерный аромат при прокуривании полученной мешки и увеличивает срок ее хранения за счет их перемещения с поверхности внутрь растительных компонентов и замедления их испарения.

Ароматизированную вспученную смесь опрыскивают соусом и направляют ее на отлежку с получением целевого продукта.

За счет использования смеси, имеющей вспученную структуру, впитывание соуса происходит быстрее из-за разрыва клеточных мембран компонентов мешки.

Одновременно следует отметить, что полученная по описанной технологии мешка ожидаемо имеет меньшее содержание никотина за счет введения в ее состав не содержащей никотина мелиссы лимонной и вспучивания компонентов смеси.

Источник поступления информации: Роспатент

Showing 61-70 of 12,025 items.
27.01.2013
№216.012.1e52

Способ выработки консервов "рыбные котлеты в томатном соусе"

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение части репчатого лука, измельчение на волчке сырого и обжаренного муксуна, смешивание перечисленных компонентов с солью и частью перца черного горького с...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473263
Дата охранного документа: 27.01.2013
27.01.2013
№216.012.1e53

Способ выработки консервов "рыбные котлеты в томатном соусе"

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение репчатого лука, измельчение на волчке сырой и обжаренной севрюги. Смешивают перечисленные компоненты с солью и частью перца черного горького с получением...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473264
Дата охранного документа: 27.01.2013
27.01.2013
№216.012.1e54

Способ получения консервов "сельдь обжаренная с морковно-томатным гарниром"

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и смешивание моркови и репчатого лука с получением гарнира, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473265
Дата охранного документа: 27.01.2013
27.01.2013
№216.012.1e55

Способ получения консервов "луфарь обжаренный в томатном соусе"

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473266
Дата охранного документа: 27.01.2013
27.01.2013
№216.012.1e56

Способ производства консервов "рыбные котлеты в томатном соусе"

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение репчатого лука, измельчение на волчке сырого и обжаренного бычка, смешивание части репчатого лука, бычка, соли и...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473267
Дата охранного документа: 27.01.2013
27.01.2013
№216.012.1e57

Способ производства консервов "килька обжаренная с морковью в томатном соусе"

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и смешивание моркови и репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, ее смешивание с томатной пастой, питьевой водой,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473268
Дата охранного документа: 27.01.2013
27.01.2013
№216.012.1e58

Способ получения консервов "килька обжаренная с морковью в томатном соусе"

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и смешивание моркови и репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, ее смешивание с томатной пастой, питьевой водой,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473269
Дата охранного документа: 27.01.2013
27.01.2013
№216.012.1e59

Способ производства консервов "килька обжаренная с капустой в томатном соусе"

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку репчатого лука, шинковку свежей белокочанной капусты и смешивание перечисленных компонентов, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473270
Дата охранного документа: 27.01.2013
27.01.2013
№216.012.1e5a

Способ выработки консервов "килька обжаренная с капустой и морковью в томатном соусе"

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку моркови и репчатого лука и смешивание перечисленных компонентов с квашеной капустой, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, ее...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473271
Дата охранного документа: 27.01.2013
27.01.2013
№216.012.1e5b

Способ получения консервов "морской окунь в томатно-овощном соусе"

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, пассируют в растительном масле и измельчают морковь и репчатый лук. Измельчают зелень петрушки. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания подсолнечную муку. Смешивают...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473272
Дата охранного документа: 27.01.2013
Showing 61-70 of 11,998 items.
27.01.2013
№216.012.1e52

Способ выработки консервов "рыбные котлеты в томатном соусе"

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение части репчатого лука, измельчение на волчке сырого и обжаренного муксуна, смешивание перечисленных компонентов с солью и частью перца черного горького с...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473263
Дата охранного документа: 27.01.2013
27.01.2013
№216.012.1e53

Способ выработки консервов "рыбные котлеты в томатном соусе"

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение репчатого лука, измельчение на волчке сырой и обжаренной севрюги. Смешивают перечисленные компоненты с солью и частью перца черного горького с получением...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473264
Дата охранного документа: 27.01.2013
27.01.2013
№216.012.1e54

Способ получения консервов "сельдь обжаренная с морковно-томатным гарниром"

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и смешивание моркови и репчатого лука с получением гарнира, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473265
Дата охранного документа: 27.01.2013
27.01.2013
№216.012.1e56

Способ производства консервов "рыбные котлеты в томатном соусе"

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение репчатого лука, измельчение на волчке сырого и обжаренного бычка, смешивание части репчатого лука, бычка, соли и...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473267
Дата охранного документа: 27.01.2013
27.01.2013
№216.012.1e57

Способ производства консервов "килька обжаренная с морковью в томатном соусе"

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и смешивание моркови и репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, ее смешивание с томатной пастой, питьевой водой,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473268
Дата охранного документа: 27.01.2013
27.01.2013
№216.012.1e58

Способ получения консервов "килька обжаренная с морковью в томатном соусе"

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и смешивание моркови и репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, ее смешивание с томатной пастой, питьевой водой,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473269
Дата охранного документа: 27.01.2013
27.01.2013
№216.012.1e59

Способ производства консервов "килька обжаренная с капустой в томатном соусе"

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку репчатого лука, шинковку свежей белокочанной капусты и смешивание перечисленных компонентов, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473270
Дата охранного документа: 27.01.2013
27.01.2013
№216.012.1e5a

Способ выработки консервов "килька обжаренная с капустой и морковью в томатном соусе"

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку моркови и репчатого лука и смешивание перечисленных компонентов с квашеной капустой, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, ее...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473271
Дата охранного документа: 27.01.2013
27.01.2013
№216.012.1e5b

Способ получения консервов "морской окунь в томатно-овощном соусе"

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, пассируют в растительном масле и измельчают морковь и репчатый лук. Измельчают зелень петрушки. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания подсолнечную муку. Смешивают...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473272
Дата охранного документа: 27.01.2013
27.01.2013
№216.012.1e5c

Способ производства консервов "мойва обжаренная в томатном соусе с овощами"

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и смешивание моркови и репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, ее смешивание с...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473273
Дата охранного документа: 27.01.2013
+ добавить свой РИД