×
10.03.2014
216.012.a7b2

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МУЧНОГО КОНДИТЕРСКОГО ИЗДЕЛИЯ

Вид РИД

Изобретение

Юридическая информация Свернуть Развернуть
Краткое описание РИД Свернуть Развернуть
Аннотация: Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству кексов, и может быть использовано на предприятиях хлебопекарной, кондитерской промышленности и общественного питания. Способ включает подготовку и смешивание размягченного маргарина, сухой пшеничной клейковины, полуфабриката из растительного сырья, молочного наполнителя, подслащивающего агента, меланжа, сбивание смеси, формование заготовки, выпечку, охлаждение, посыпку сахарной пудрой. При этом дополнительно при подготовке компонентов вносят корицу, в качестве полуфабриката из растительного сырья используют семена винограда и крупу гречихи в соотношении 1:1, полученные методом механохимической активации в роторно-валковом дезинтеграторе при частоте механохимической обработки 128 Гц и частоте вращения ротора 16 с, температуре 25-30 °С и давлении в зоне контакта рабочих элементов 30 МПа. В качестве молочного наполнителя используют смесь, состоящую из обогащенного обезжиренного молока и пектин-целлюлозного комплекса «Биопект» в соотношении 1:2. В качестве подслащивающего агента используют стевиозид, сбивание смеси осуществляют в меланжере до достижения вязкости 1300 Па·с. После сбивания дополнительно вносят карбонат аммония и соль поваренную пищевую. Производят замес теста, выпечку проводят при температуре 170-185 °С в течение 30-35 мин, при следующем соотношении компонентов в смеси, мас.%: сухая пшеничная клейковина 2,25-10,43, полуфабрикат из растительного сырья 55,85-75,62, молочный наполнитель 7,11-20,45, стевиозид 0,1-0,5, маргарин 10,15-20,72, меланж 3,05-8,10, корица 0,5-1,5, карбонат аммония 0,4-1,2, соль поваренная пищевая 0,7-0,9. При этом корицу перемешивают с маргарином, нагретым до температуры 35-40 °С, и молочным наполнителем до достижения вязкости 850-950 Па·с. При этом используют корицу в виде порошка с размером частиц 10-200 мкм или в виде крупки с размером частиц 300-3000 мкм, а обезжиренное молоко, обогащенное сухой соевой сывороткой и концентратом топинамбура в соотношении 150:2:1. Изобретение обеспечивает разработку способа производства мучного кондитерского изделия пониженной калорийности, а также расширение ассортимента мучных кондитерских изделий и сырьевой базы пищевых предприятий. 3 з.п.ф-лы, 1 табл., 3 пр.
Реферат Свернуть Развернуть

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству кексов, и может быть использовано на предприятиях хлебопекарной, кондитерской промышленности и общественного питания.

Известен способ производства кекса «Столичный», включающий сбивание размягченного сливочного мала в течение 7-10 минут, внесение сахара-песка и сбивание еще 5-7 минут, постепенное добавление меланжа, перемешивание сбитой массы с изюмом, карбонатом аммония, солью поваренной пищевой, эссенцией, внесение муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, замес теста влажностью 23-25%, формование, выпечку при температуре 205-215°С в течение 25-30 минут, охлаждение и посыпку поверхности рафинадной пудрой (Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий / Сост. В.А.Шипов. - М.: ОАО «Издательство «Экономика». - 1999 - С.158-161).

Недостатками данного способа являются низкая пищевая и биологическая ценность получаемых кексов.

Наиболее близким к заявляемому является способ производства кекса повышенной пищевой ценности, включающий приготовление полуфабриката из нута, для чего семена нута промывают и выдерживают в питьевой воде с температурой 20-22°С в течение 20-24 часов для набухания, варят в течение 1 часа. Семена охлаждают и измельчают, пропуская их через измельчитель с диаметром отверстий матрицы 2 мм. К полуфабрикату добавляют размягченный маргарин, сбитый с сахаром-песком, сухую пшеничную клейковину, яичный порошок и молоко сухое цельное. Перемешивают при частоте вращения месильного органа 300 мин-1 в течение 5-7 мин до однородной массы. Сбивают тесто при частоте вращения месильного органа 400 мин-1 под давлением сжатого воздуха 0,4 МПа в течение 5,0±0,5 мин. Формуют заготовки массой 120 г и выпекают при температуре 210-220°С в течение 30-35 мин. Кексы охлаждают, поверхность посыпают сахарной пудрой (патент RU №2412597).

Недостатком данного способа является повышенная сахароемкость и многостадийность приготовления полуфабриката из нута, что увеличивает общую продолжительность технологического процесса и приводит к удорожанию продукции.

Задачей, решаемой изобретением, является разработка способа производства мучного кондитерского изделия пониженной калорийности, а также расширение ассортимента мучных кондитерских изделий и сырьевой базы пищевых предприятий.

Техническим результатом изобретения является улучшение качества готовой продукции, повышение пищевой ценности, снижение энергетической ценности, а также сокращение и упрощение технологического процесса приготовления кексов.

Технический результат достигается тем, что в способе производства мучного кондитерского изделия в виде кекса, включающем подготовку и смешивание размягченного маргарина, сухой пшеничной клейковины, полуфабриката из растительного сырья, молочного наполнителя, подслащивающего агента, меланжа, сбивание смеси, формование заготовки, выпечку, охлаждение, посыпку сахарной пудрой, дополнительно при подготовке компонентов вносят корицу, в качестве полуфабриката из растительного сырья используют семена винограда и крупу гречихи в соотношении 1:1, полученные методом механохимической активации в роторно-валковом дезинтеграторе при частоте механохимической обработки 128 Гц и частоте вращения ротора 16 с-1, температуре 25-30°С и давлении в зоне контакта рабочих элементов 30 МПа, в качестве молочного наполнителя используют смесь, состоящую из обогащенного обезжиренного молока и пектин-целлюлозного комплекса «Биопекта» в соотношении 1:2, в качестве подслащивающего агента используют стевиозид, сбивание смеси осуществляют в меланжере до достижения вязкости 1300 Па·с, после 2 сбивания вносят карбонат аммония, соль поваренную пищевую, производят замес теста, выпечку проводят при температуре 170-185°С в течение 30-35 мин, при следующем соотношении компонентов в смеси, мас.%:

Сухая пшеничная клейковина 2,25-10,43
Полуфабрикат из растительного сырья 55,85-75,62
Молочный наполнитель 7,11-20,45
Стевиозид 0,1-0,5
Маргарин 10,15-20,72
Меланж 3,05-8,10
Корица 0,5-1,5
Карбонат аммония 0,4-1,2
Соль поваренная пищевая 0,7-0,9

При этом корицу перемешивают с маргарином, нагретым до температуры 35-40°С, и молочным наполнителем до достижения вязкости 850-950 Па·с. При этом используют корицу в виде порошка с размером частиц 10-200 мкм или в виде крупки с размером частиц 300-3000 мкм, а обезжиренное молоко, обогащенное сухой соевой сывороткой и концентратом топинамбура в соотношении 150:2:1.

Одним из наиболее рациональных направлений выбора источников для получения пищевых добавок является применение вторичных продуктов, образующихся при переработке растительного сырья.

С этих позиций эффективным сырьевым ресурсом является такое нетрадиционное жиросодержащее сырье как семена винограда, содержащие комплекс ценных веществ.

Для обоснования использования зерна гречихи изучали ее химический состав, которая обладает высокими органолептическими показателями и потребительскими свойствами и является одной из основных зерновых культур, широко применяемых в производстве диетических продуктов питания.

Семена винограда содержат в своем составе в большем количестве, чем зерно гречихи, таких физиологически ценные ингредиенты, как белки и липиды, и практически в два раза меньше безазотистых экстрактивных веществ.

Изучение жирнокислотного состава семян винограда и зерна гречихи показало, что в зерне гречихи на 10-12% выше содержание насыщенных жирных кислот и, особенно, пальмитиновой кислоты.

В липидах, выделенных из семян винограда, содержится 87,0-93,0% физиологически ценных ненасыщенных жирных кислот, в том числе 70,0-74,2% линолевой кислоты и 17,0-18,8% олеиновой кислоты. Следует также отметить, что содержание линолевой кислоты в липидах семян винограда в два раза больше по сравнению с содержанием этой кислоты в липидах зерна гречихи.

Семена винограда содержат 16-17% белка, что в среднем на 5-6% выше, чем в зерне гречихи, что свидетельствует о потенциальной ценности семян винограда как сырья для получения высокоэффективной пищевой добавки.

Поскольку стевиозид обладает высокой степенью сладости, то при использовании его в пищевых продуктах, где сахар выполняет роль основного сырьевого компонента, особенно важен подбор продуктов, являющихся наполнителями. В качестве таких продуктов выбраны пектин-целлюлозный комплекс и обезжиренное молоко, обогащенное сухой соевой сывороткой и концентратом топинамбура в соотношении 150:2:1, т.к. с увеличением содержания обогащенного обезжиренного молока массовая доля белка в изделие возрастает и повышается его биологическая ценность.

Результаты исследований показали, что увеличение или снижение соотношения компонентов отрицательно сказывается на органолептических и реологических показателях.

Использование в рецептуре кексов корицы позволяет получить изделие с хорошими органолептическими показателями. При этом в результате введения корицы в тесто обеспечивается поддержание влажностного режима при хранении. Так, излишняя влага впитывается волокнами корицы, и в то же время при высыхании они отдают часть влаги.

Внесение корицы в тесто при производстве кексов позволяет наиболее полно сохранить содержащиеся в ней биологически активные вещества (эфирные масла). Кроме того, сохранности биологически активных веществ способствует высокое содержание жира в тесте. Жир адсорбционно взаимодействует с частицами твердой фазы корицы, образуя мономолекулярный слой, предохраняющий активные вещества от воздействия кислорода воздуха, а тем самым увеличивает срок хранения кекса и сохранения в нем первоначальных свойств на протяжении всего процесса хранения.

Технологический процесс производства кекса включает следующие операции.

Корицу в виде порошка с размером частиц 10-200 мкм или в виде крупки с размером частиц 300-3000 мкм перемешивают до достижения вязкости 850-950 Па·c с маргарином, нагретым до температуры 35-40°С, и смесью обезжиренного молока, обогащенного сухой соевой сывороткой и концентратом топинамбура в соотношении 150:2:1, и пектин-целлюлозного комплекса «Биопект» в соотношении 1:2. К полученной массе добавляют сухую пшеничную клейковину, стевиозид, меланж, семена винограда и крупу гречихи, взятые в соотношении 1:1, полученные методом механохимической активации в роторно-валковом дезинтеграторе при частоте механохимической обработки 128 Гц и частоте вращения ротора 16 с-1, температуре 25-30°С и давлении в зоне контакта рабочих элементов 30 МПа, и сбивают в меланжере до достижения вязкости 1300 Па·с, после сбивания вносят карбонат аммония, соль поваренную пищевую, производят замес теста. Готовое тесто раскладывают в формы, предварительно смазанные маслом, и выпекают 30-35 минут при 170-185°С. Верхнюю поверхность выпеченных и охлажденных кексов обсыпают сахарной пудрой через сито.

Примеры конкретного выполнения.

Пример 1.

Технологический процесс производства кекса включает следующие операции.

Корицу в виде порошка с размером частиц 50 мкм перемешивают до достижения вязкости 950 Па·c с маргарином, нагретым до температуры 40°С, и смесью обезжиренного молока, обогащенного сухой соевой сывороткой и концентратом топинамбура в соотношении 150:2:1, и пектин-целлюлозного комплекса «Биопект» в соотношении 1:2. К полученной массе добавляют сухую пшеничную клейковину, стевиозид, меланж, семена винограда и крупу гречихи, взятые в соотношении 1:1, полученные методом механохимической активации в роторно-валковом дезинтеграторе при частоте механохимической обработки 128 Гц и частоте вращения ротора 16 с-1, температуре 25°С и давлении в зоне контакта рабочих элементов 30 МПа, и сбивают в меланжере до достижения вязкости 1300 Па·с, после сбивания вносят карбонат аммония, соль поваренную пищевую, сухую пшеничную клейковину, производят замес теста. Готовое тесто раскладывают в формы, предварительно смазанные маслом, и выпекают 35 минут при 170°С. Верхнюю поверхность выпеченных и охлажденных кексов обсыпают сахарной пудрой через сито.

Компоненты для приготовления кекса берут в следующем соотношении, мас.%:

Сухая пшеничная клейковина 2,55
Полуфабрикат из растительного сырья 59,53
Молочный наполнитель 18,34
Стевиозид 0,46
Маргарин 12,35
Меланж 4,75
Корица 0,75
Карбонат аммония 0,55
Соль поваренная пищевая 0,72

Пример 2.

Технологический процесс производства кекса включает следующие операции.

Корицу в виде крупки с размером частиц 1000 мкм перемешивают до достижения вязкости 900 Па·c с маргарином, нагретым до температуры 37°С, и смесью обезжиренного молока, обогащенного сухой соевой сывороткой и концентратом топинамбура в соотношении 150:2:1, и пектин-целлюлозного комплекса «Биопект» в соотношении 1:2. К полученной массе добавляют сухую пшеничную клейковину, стевиозид, меланж, семена винограда и крупу гречихи, взятые в соотношении 1:1, полученные методом механохимической активации в роторно-валковом дезинтеграторе при частоте механохимической обработки 128 Гц и частоте вращения ротора 16 с-1, температуре 30°С и давлении в зоне контакта рабочих элементов 30 МПа, и сбивают в меланжере до достижения вязкости 1300 Па·с, после сбивания вносят карбонат аммония, соль поваренную пищевую, сухую пшеничную клейковину, производят замес теста. Готовое тесто раскладывают в формы, предварительно смазанные маслом, и выпекают 33 минуты при 178°С. Верхнюю поверхность выпеченных и охлажденных кексов обсыпают сахарной пудрой через сито.

Компоненты для приготовления кекса берут в следующем соотношении, мас.%:

Сухая пшеничная клейковина 3,05
Полуфабрикат из растительного сырья 67,13
Молочный наполнитель 9,00
Стевиозид 0,23
Маргарин 14,95
Меланж 3,50
Корица 0,91
Карбонат аммония 0,41
Соль поваренная пищевая 0,82

Пример 3.

Технологический процесс производства кекса включает следующие операции.

Корицу в виде порошка с размером частиц 100 мкм перемешивают до достижения вязкости 870 Па·с с маргарином, нагретым до температуры 35°С, и смесью обезжиренного молока, обогащенного сухой соевой сывороткой и концентратом топинамбура в соотношении 150:2:1, и пектин-целлюлозного комплекса «Биопект» в соотношении 1:2. К полученной массе добавляют сухую пшеничную клейковину, стевиозид, меланж, семена винограда и крупу гречихи, взятые в соотношении 1:1, полученные методом механохимической активации в роторно-валковом дезинтеграторе при частоте механохимической обработки 128 Гц и частоте вращения ротора 16 с-1, температуре 28°С и давлении в зоне контакта рабочих элементов 30 МПа, и сбивают в меланжере до достижения вязкости 1300 Па·с, после сбивания вносят карбонат аммония, соль поваренную пищевую, сухую пшеничную клейковину, производят замес теста. Готовое тесто раскладывают в формы, предварительно смазанные маслом, и выпекают 30 минут при 185°С. Верхнюю поверхность выпеченных и охлажденных кексов обсыпают сахарной пудрой через сито.

Компоненты для приготовления кекса берут в следующем соотношении, мас.%:

Сухая пшеничная клейковина 6,13
Полуфабрикат из растительного сырья 56,51
Молочный наполнитель 8,25
Стевиозид 0,21
Маргарин 18,12
Меланж 7,45
Корица 1,35
Карбонат аммония 1,14
Соль поваренная пищевая 0,84

Параллельно получают кекс известным способом.

Органолептические и физико-химические показатели, а также показатели пищевой ценности приведены в таблице.

По органолептическим показателям разработанные изделия превосходят прототип по вкусу и аромату, что можно объяснить тем, что входящие в их состав пищевые волокна обладают не только водопоглощающей, но и жиропоглощающей способностью, а жир в свою очередь удерживает ароматические вещества корицы, что дает возможность исключить внесение эссенции. Опытные образцы кексов отличаются от контроля улучшенным состоянием пористости мякиша, а также приобретают коричневатые цвета и оттенки. По органолептическим показателям исследуемые образцы не уступают прототипу, а сахар в них полностью отсутствует.

Таблица
Сравнительная характеристика заявляемого способа с прототипом
Показатели Пример 1 Пример 2 Пример 3 Прототип
Цвет Коричневатый Золотистый
Вкус Свойственный кексам, легкий вкус корицы Свойственный кексам
Запах Приятный запах пряностей Нейтральный, не выраженный
Форма Свойственная данному наименованию изделия
Влажность, % 11,5 11,2 12,4 12,6
Массовая доля общего сахара по сахарозе в пересчете на СВ, % отсутствие отсутствие отсутствие 39,86
Жиры, г 12,3 14,5 17,4 21,5
Белки, г 7,9 8,3 8,1 5,2
Энергетическая ценность, ккал 275 284 278 337
Щелочность, % 0,4 0,5 0,3 0,6
Удельный объем, % 1,69 1,63 1,65 1,47

Заявляемый способ производства позволяет получить кексы с высокими потребительскими свойствами и пищевой ценностью, а также с пониженной энергетической ценностью.

Источник поступления информации: Роспатент

Showing 61-70 of 138 items.
27.08.2016
№216.015.4e28

Кондитерская оболочка

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской промышленности, и может быть использовано при формировании корпусов кондитерских изделий. Предложена кондитерская оболочка, включающая высушенный инжир, жировой компонент, при этом она дополнительно содержит предварительно...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002595505
Дата охранного документа: 27.08.2016
27.08.2016
№216.015.4f10

Функциональная глазурь

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано в производстве кондитерских изделий. Предложена функциональная глазурь, включающая подсластитель, молочный продукт, функциональный растительный продукт, предварительно растопленное...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002595514
Дата охранного документа: 27.08.2016
27.08.2016
№216.015.4f6d

Сухая смесь для производств мягкого мороженого

Изобретение относится к пищевой промышленности. Сухая смесь для производства мягкого мороженого включает сухое обезжиренное молоко, сахар-песок, эмульгатор, растительный жир, стабилизатор, функциональную добавку и дополнительно янтарную кислоту. Причем в качестве функциональной добавки содержит...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002595454
Дата охранного документа: 27.08.2016
20.08.2016
№216.015.4f8b

Функциональная сухая смесь для производства кексов

Изобретение относится к кондитерской промышленности и может быть использовано при производстве смесей для кексов профилактического назначения. Предложена функциональная сухая смесь для производства кексов, включающая муку пшеничную, сахар-песок, меланж, аммоний углекислый, соль поваренную...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002595171
Дата охранного документа: 20.08.2016
10.08.2016
№216.015.54d3

Устройство для измерения плотности сыпучих тел

Изобретение относится к области измерительной техники, а именно, к пневматическим устройствам для измерения плотности сыпучих материалов, и может быть использовано в различных отраслях промышленности. Устройство для измерения плотности сыпучих тел включает два одинаковых по объему...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002593675
Дата охранного документа: 10.08.2016
12.01.2017
№217.015.5d31

Способ производства вафельных хлебцев функционального назначения

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству безглютеновых вафельных хлебцев. Способ производства вафельных хлебцев функционального назначения предусматривает подготовку сырья в виде муки, структурообразователя, жирового компонента, соли, соды пищевой,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002590942
Дата охранного документа: 10.07.2016
12.01.2017
№217.015.5f47

Способ производства жировой начинки

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления жировой начинки, предназначенной для производства мучных и сахарных кондитерских изделий. Способ производства жировой начинки, предусматривающий смешивание жировой композиции с вкусовым наполнителем, с...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002590834
Дата охранного документа: 10.07.2016
12.01.2017
№217.015.5faa

Способ производства конфет профилактического назначения

Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству конфет. Предложен способ производства конфет профилактического назначения, включающий подготовку компонентов в виде меда пчелиного и наполнителя, смешивание, формование с последующим глазированием, при этом...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002590839
Дата охранного документа: 10.07.2016
12.01.2017
№217.015.5fcc

Состав для приготовления жировой начинки

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления жировой начинки, предназначенной для производства мучных и сахарных кондитерских изделий. Состав для приготовления жировой начинки, включающий сахарную пудру в качестве подслащивающего компонента,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002590944
Дата охранного документа: 10.07.2016
12.01.2017
№217.015.60fc

Композиция жировой начинки функционального назначения

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления жировой начинки, предназначенной для производства мучных и сахарных кондитерских изделий. Композиция жировой начинки функционального назначения включает сахарную пудру в качестве подслащивающего...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002590838
Дата охранного документа: 10.07.2016
Showing 61-70 of 252 items.
20.06.2014
№216.012.d4d5

Способ приготовления асфальтобетонной смеси

Изобретение относится к способу приготовления асфальтобетона для дорожного строительства с использованием продукта утилизации нефтяных шламов в качестве добавки. Способ приготовления асфальтобетонной смеси путем смешивания нагретых минеральных компонентов, битума и добавки с использованием...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002520256
Дата охранного документа: 20.06.2014
27.06.2014
№216.012.d70e

Способ производства красных винных напитков

Виноград с содержанием сахара не менее 200 г/дм дробят, сульфитируют и подвергают вибрационному воздействию при частоте колебаний 6,6-23 Гц, амплитуде 1-5 мм в атмосфере инертного газа - диоксида углерода при его давлении 1бар и расходе 4-28 дм/ч в течение 30-60 мин. Мезгу подбраживают до...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002520832
Дата охранного документа: 27.06.2014
10.07.2014
№216.012.db95

Салат овощной консервированный

Изобретение относится к пищевой промышленности. При изготовлении салата используют маш в пророщенной форме, лук репчатый, масло растительное, соль, чеснок, кинзу, петрушку, молотый черный и красный перец, сок лимона, базилик и укроп. Маш проращивают в растворе подсырной сыворотки при...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002521991
Дата охранного документа: 10.07.2014
20.07.2014
№216.012.ddec

Способ получения 2(5н)-фуранона

Изобретение относится к области органического синтеза, а именно к способу получения 2(5Н)-фуранона, который используется в качестве полупродукта для получения различных органических производных, рострегуляторов, пластификаторов, физиологически активных веществ, антимикробных фармацевтических...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002522598
Дата охранного документа: 20.07.2014
20.07.2014
№216.012.e058

Модифицированный интеллектуальный контроллер с адаптивным критиком

Изобретение относится к интеллектуальному контроллеру с адаптивным критиком. Технический результат заключается в повышении адаптационных свойств системы управления на базе интеллектуального контроллера и повышении его быстродействия. Система содержит связанные между собой объект управления,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002523218
Дата охранного документа: 20.07.2014
20.07.2014
№216.012.e0e9

Накопитель механической энергии

Изобретение относится к накопителю механической энергии для использования в приводах транспортных средств. Накопитель включает вал, на котором жестко закреплено четырехлучевое водило и установлены центральная шестерня с возможностью поворота вокруг вала и обгонная муфта для обеспечения...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002523363
Дата охранного документа: 20.07.2014
27.07.2014
№216.012.e3fb

Композиция для производства творожного глазированного сырка

Изобретение относится к молочной промышленности. Композиция включает творог, сахар-песок, масло сливочное, смесь гуммиарабика и сиропа из плодов шелковицы при соотношении 1:25 и глазурь. Глазурь содержит лецитин, лактитол, какао-порошок, эмульгатор и муку тонкого помола из виноградной...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002524153
Дата охранного документа: 27.07.2014
27.07.2014
№216.012.e446

Способ очистки наклонных и горизонтальных стволов скважин

Изобретение относится к области бурения и эксплуатации скважин, в частности к способам очистки наклонных и горизонтальных скважин. Создают циркуляцию бурового раствора прокачиванием его через бурильную колонну с переводником, установленным в начале горизонтального участка и содержащим полый...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002524228
Дата охранного документа: 27.07.2014
10.08.2014
№216.012.e845

Способ подготовки масличных семян к хранению и переработке

Изобретение относится к масложировой промышленности и касается подготовки масличных семян к хранению и извлечению масла. Способ включает разделение семян по влажности на три фракции: первую с влажностью нелипидной части до 16,5%, вторую с влажностью нелипидной части 16,5-22,5% и третью с...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002525254
Дата охранного документа: 10.08.2014
10.08.2014
№216.012.e847

Способ производства мясорастительных котлет из мяса кролика

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии получения полуфабрикатов на мясорастительной основе. Способ предусматривает измельчение на волчке твердых рецептурных компонентов, включающих лук репчатый свежий, мясо кролика, картофель свежий, капусту белокочанную, зелень...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002525256
Дата охранного документа: 10.08.2014
+ добавить свой РИД