Автор РИД: Федеральное государственное учреждение "Федеральный исследовательский центр "Фундаметальные основы биотехнологий" Российской академии наук

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ приготовления мучного кондитерского изделия, предусматривающий смешивание рецептурного сырья, замес сахарного теста, формование заготовок и их выпечку, при этом в тесто дополнительно вносят белковую добавку,полученную путем...