Автор РИД: Акционерное общество "Вимм-Билль-Данн"

Изобретение относится к пищевой промышленности и к области анализа пищевых продуктов. В способе обнаружения немолочного жира в молоке при замене молочного жира от 10% и более размещают образец молока в кювете с длиной оптического пути не более 3 мм, после центрифугирования образца измеряют...

Группа изобретений относится к молочной промышленности и биотехнологии. Для получения ряженки способ осуществляют следующим образом. Подготавливают молочную смесь путем внесения в молоко концентрата сывороточного белка и сахара. Нагревают смесь до 98+/-1°С и выдерживают при этой температуре в...

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Подготавливают молочную смесь путем ее последовательной нормализации по жиру и белку. Гомогенизируют, пастеризуют, охлаждают и ультрафильтруют подготовленную молочную смесь. Заквашивают концентрат мезофильными и/или термофильными молочными...