Автор РИД: ГАНЖЯЛ Гириш (US)

Предложен экструдированный с использованием сверхкритической жидкотекучей среды пищевой продукт. Продукт имеет проницаемость матрицы из желатинизированного крахмала от 8,2×10 до 6,9×10 м. При этом до экструзии указанный желатинизированный крахмал имеет по меньшей мере одну из следующих...