Автор РИД: Стефановский Владимир Михайлович

Изобретение относится к технологии дефростации пищевых продуктов. Способ предусматривает определение массы продукта и удельной массы дефростированного продукта в единицу времени, при этом определение времени дефростации осуществляют по формуле: где τ - время дефростации; M - масса продукта; m...