×

Автор РИД: ЛИМБАХ Ганс Йорг Вернер (CH)

Показаны записи 1-3 из 3.
25.08.2017
№217.015.ca2d

Аэрированные пищевые продукты с улучшенной устойчивостью пены

Предложен аэрированный пищевой продукт. Продукт содержит от 0,5 до 10 мас.%, предпочтительно от 2 до 6 мас.% по меньшей мере частично агрегированных белков. Указанные агрегированные белки содержат белки с фибриллярной структурой в сочетании с, по меньшей мере, одной другой формой агрегированных...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002619897
Дата охранного документа: 19.05.2017
10.08.2016
№216.015.535e

Замороженные кондитерские изделия с повышенной устойчивостью к тепловому шоку

Изобретение относится к пищевой промышленности. Замороженное аэрированное кондитерское изделие содержит от 5 до 15% обезжиренного сухого молока, до 20% жира, от 5 до 30% подсластителя и до 3% стабилизирующей системы. Дополнительно изделие включает от 0,01 до 1,5%, более предпочтительно от 0,2...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002593899
Дата охранного документа: 10.08.2016
10.04.2016
№216.015.2b9f

Аэрированные пищевые продукты, содержащие обратимый гель на белковой основе

Изобретение относится к пищевой промышленности. Аэрированный пищевой продукт включает от 0,001 до 1,5, предпочтительно от 0,05 до 1,5, более предпочтительно от 0,2 до 1,5, наиболее предпочтительно от 0,5 до 1,5 масс.% белковых фибрилл и от 0,01 до 0,2 моль/л моновалентной соли. При этом...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002579269
Дата охранного документа: 10.04.2016
+ добавить свой РИД