Автор РИД: КЮНЛЕ Дейвид У. (US)

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности при производстве композиций, обладающих мясоподобным внешним видом. Композиции содержат примерно от 40 до 90% функциональных белков, примерно от 0,05 до 2% одного или нескольких перекрестно-сшивающих агентов, и примерно от 60...