Автор РИД: МЮЛЛЕР Руди Г. (DE)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложенный способ включает мойку и чистку овощей, измельчение овощей и воздействие на овощи гипертонической среды при высокой температуре. Воздействие осуществляют путем контакта овощей с горячим гипертоническим раствором, содержащим по меньшей...