Автор РИД: Перова Елена Михайловна

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает приготовление заварного теста с использованием для заваривания смеси пшеничной муки и ароматизированной муки из цикория, полученной по заданной технологии, формование, выпечку и глазирование....

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ характеризуется тем, что готовят заварное тесто. Для заваривания используют смесь пшеничной муки и ароматизированной муки из цикория. Муку из цикория получают по заданной технологии. Формуют, выпекают и...