Автор РИД: МАНСКИ Юлита Мария (NL)

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Способ получения волокнистых съедобных белковых материалов в виде иерархических структур, имеющих анизотропию на микроуровне и на макроуровне, включает подвергание суспензии казеиновых белков простому сдвиговому потоку, когда поверхности...