Автор РИД: УНИЛЕВЕР Н.В. (NL)

Настоящее изобретение относится к пищевой промышленности. Предложено замороженное кондитерское изделие, имеющее pH от 4 до 6 и включающее 2-12 вес.% фруктоолигосахаридов и 0,6-4 вес.% буфера. Также предложен способ получения замороженного кондитерского изделия. Данная группа изобретений...

Изобретение относится к кондитерской отрасли. Способ включает получение двух листов материала покрытия. Покрытие состоит на 55-80 вес.% из частиц и на 20-45 вес.% из связующего. Связующее содержит водный раствор подсластителей плотностью 70-90° Брикс. В качестве частиц используют кусочки...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Замороженное кондитерское изделие содержит 15-25 вес.% от общего веса кондитерского изделия, сухих веществ глюкозного сиропа с декстрозным эквивалентом менее 20 и 3-16 вес.% подсластителя с низкой молекулярной массой. Также предложен способ...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве кондитерских изделий, соусов и пищевых масел и жиров. Способ может быть охарактеризован двумя вариантами. В первом варианте способ предусматривает аэрирование водной композиции для образования пены....