Автор РИД: Квасенков Олег Иванович

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку куриных яиц, резку обесшкуренного филе усача и соленых огурцов, замораживание свежего зерна зеленого горошка, заливку молотого шрота семян...

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование картофеля, репы, томатов и огурцов, бланширование и резку моркови, резку и замораживание стручковой фасоли и салата, резку мяса крабов, заливку...

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, пассеруют в топленом жире и протирают репчатый лук. Заливают костным бульоном и выдерживают для набухания молотый шрот семян тыквы. Смешивают перечисленные...

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Подготавливают рецептурные компоненты. Заливают костным бульоном и выдерживают для набухания молотый шрот семян тыквы. Смешивают его со сметаной, костным бульоном, солью, перцем черным горьким и лавровым...

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Подготавливают рецептурные компоненты. Проводят куттерование говядины и шпика и их смешивание с частью молока, частью соли и перцем чёрным горьким с получением фарша. Проводят его формование и обжаривание в...

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и бланшируют картофель, брюкву, корень сельдерея и части корня петрушки. Шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту. Бланшируют и режут часть моркови....

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и обжаривают в топлёном жире свинину. Режут и замораживают зелень лука-порея, петрушки и укропа. Заливают костным бульоном и выдерживают для набухания молотый...

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Измельчают репчатый лук. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания молотый шрот семян тыквы. Смешивают перечисленные компоненты с томатным пюре, сахаром, перцем черным горьким,...

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, бланшируют и протирают корень петрушки и репчатого лука. Бланшируют и протирают морковь. Режут и замораживают зелень. Замораживают свежее зерно зеленого...

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа из сахара и патоки, его смешивание с мукой, меланжем, содой и углеаммонийной солью, вымешивание, формование, выпечку и глазирование, при...