Автор РИД: Квасенков Олег Иванович

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Тыкву и репчатый лук режут и бланшируют. Морковь бланшируют и режут. Зелень укропа режут и замораживают. Молотый шрот семян тыквы заливают костным бульоном и выдерживают для набухания. Перечисленные...

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Технический результат - снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и обжаривание в топленом жире гусятины, шинковку и...

Изобретение относится к производству закусочных консервов. Способ выработки консервов "Палтус под майонезом" включает подготовку рецептурных компонентов, резку филе палтуса, резку и бланширование картофеля, репы, маслин и огурцов, бланширование и резку моркови, резку маринованного овощного...

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, заливку костным бульоном и выдержку для набухания молотого шрота семян...

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Технический результат - снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и обжаривание в топленом жире индюшатины, резку и...

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ производства консервов "Палтус под майонезом" включает подготовку рецептурных компонентов, резку филе палтуса, резку и бланширование картофеля, репы, маслин и томатов, бланширование и резку моркови, резку соленых...

Изобретение относится к производству рыбных консервов. Способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" включает подготовку рецептурных компонентов, резку и обжаривание в топленом масле филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, заливку...

Изобретение относится к технологии производства консервов из креветок. Способ включает резку и обжаривание в топленом масле мяса креветок, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке цветков тыквы, заливку питьевой водой и...

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Технический результат - снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и обжаривание в топленом масле курятины, резку и...

Изобретение относится к способу получения консервов «Сиченики рыбные украинские», предусматривающему подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку части куриных яиц, резку и пассерование в топлёном масле репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных...